Top 7 Urter til tørre

Intet sammenligner helt med friske urter, men de er ikke altid tilgængelige. Hvis det er tilfældet, er der ikke noget mere hensigtsmæssigt end at have nogle tørrede urter på hånden, især hvis de blev tørret frisk fra din egen have.

Opbevaring og brug af tørrede urter

• Du har flere muligheder for tørring af urter . Du vil beholde den mest smag, hvis du enten tørrer luft eller bruger en dehydrator. Mikroovn tørring er praktisk, men det kan nedbryde smagen af ​​mange urter.
• Uanset hvordan du tørrer dem, skal du sørge for, at dine urter er helt tørre, før du opbevarer dem. Det er en god idé at kontrollere jeres urter regelmæssigt for at sikre, at der ikke er tegn på kondens. Hvis du ser vanddråber, lad urterne have mere tid til at tørre og sørg for at bortskaffe dem, der er begyndt at støbe.
• Dine tørrede urter vil bevare den mest smag ved at opbevare dem i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted, der ikke er i direkte sollys. Faktisk er total mørke bedst.
• Lad krydderne være helt, indtil du er klar til at bruge dem. De bevarer flere af deres olier, når de holdes i takt. Crumbling dem i hvilken skål du laver vil frigive disse olier, når du har brug for dem.
• Tørrede urter er mere koncentreret end friske urter. Med tørrede urter begynder man først at bruge 1/4 så meget som du ville bruge friske urter. Flavour vil være variabel, og du øger altid mængden.
• Glem ikke at mærke dine urter, når du opbevarer dem. Flere ser betydeligt ens ud, og nogle har endda lignende dufte.

Ikke alle urter beholder deres smag, når de tørres. Delikate urter, såsom basilikum , borage , brik , koriander og persille , mister meget af deres slag, når de tørres. Frysning kan være en bedre mulighed med disse urter.

Men nogle urter hænger på begge deres duft og en god smag, når de tørres. Smagen varierer fra år til år og haven til haven, men de følgende urter kan konsekvent regnes med at levere.

• 01 af 07

  Bugt

  En af de bedste ting ved at have et lille bugttræ er, at bladene tørre sig selv, da de bliver ældre og gør sig klar til at falde. Bay blade begynder med en mentollignende duft og smag, men hvis du smutter dem lang nok, smelter de ind i en tanninbag, der virker dens magi i retterne, som en knap muskatødder gør - du kan ikke helt fortælle hvad det er, men det gør skålen bedre. Men som muskatnød kan for meget af en god ting ødelægge en skål.

• 02 af 07

  dild

  Dill er en af ​​de planter, der fortsætter med at give. Bladene er aromatiske og tangy. Blomsterne tiltrækker fordelagtige insekter . Frøene er lækre på egen hånd, og de selvsuger og giver dig flere planter. Dillens smalle blade er hurtigt at tørre og lidt vanskelige at arbejde med. Prøv at tørre dem i en papirpose.

• 03 af 07

  Lavendel

  Hvis nogen urt holder på sin aroma, når den er tør, er den lavendel. Det er de blomster, vi spiser eller drikker. Selv tør, de er ret skarpe, så sørg for at bryde dem ind i de enkelte knopper, før de bruges. Lavendel er alsidig nok til at blive anvendt i salte retter, som svin mørbrad, og sød nok til at forbedre ørkener. Nogle populære favoritter omfatter lavendel shortbread og lavendel vodka. Et bundt lavendel skal lufttørre inden for et par uger.

• 04 af 07

  Citronmelisse

  Der er mange citronduftede urter derude og citronmelisse anses ofte for en dårlig forbindelse, sandsynligvis fordi det er sådan en alt for entusiastisk dyrkeren. Det kan mangle tang af citron verbena eller citrongræs, men det tørrer meget bedre end de to andre og det bevarer en ægte citronsmag. Høst før det blomstrer, for den højeste koncentration af olier og bedste smag. Citronbalsam tørrer bedst i en dehydrator eller når lufttørret.

• 05 af 07

  oregano

  Oregano er en af ​​de mest populære tørrede urter til madlavning. Hvor ville tomat sauce være uden det? Tørret oregano smager faktisk bedre, end når det er frisk. Tørring koncentrerer duften samtidig med at den bittere, varme kvalitet af frisk oregano reduceres. Dette er et af de nemmeste urter at tørre. Du skal kun klippe stængerne, hænge dem til tørre og derefter løbe fingrene ned i stilkene for at smuldre bladeene i dine retter.

• 06 af 07

  Rosmarin

  Tørret rosmarin er ikke nødvendigvis bedre end frisk, men det har sine plus. Som bay ser rosmarin ud, når den tørres. Det mister en del af den overvældende fyrretræks duft, men det mister også sin bøjelige tekstur og bliver så skør og hård som fyrretræer. Det er bedst at male tørret rosmarin, for at undgå den ubehagelige tekstur. For at tørre det er alt du skal gøre at fjerne en kvist fra planten og lad den sidde i et par dage. Husk, selv tørret, har du kun brug for et lille beløb til smagsmad. Gå let, du kan altid tilføje flere.

• 07 af 07

  timian

  Tymens smag bliver meget mere delikat, når det tørres, og det er den sjældne urt du vil bruge i større mængder tørret end frisk. Men ligesom oregano er det ekstremt let at tørre på stilken. Lad stilkene stå i takt, når du opbevarer, og kør fingrene ned i stilken for at smuldre blade, når du er klar til at tilføje den til din madlavning. Dette hjælper timian med at beholde sine olier og en masse aroma og smag. Luft tørring fungerer godt med timian.