Sådan tørres og opbevares urter

Mens krydderurgen fra din have er bedst, når du bruger frisk plukket, er der altid mere, end du kan bruge i en sæson. Lufttørrende urter er ikke kun den nemmeste og billigste måde at tørre friske urter på, men denne langsomt tørreproces kan også hjælpe med at bevare de æteriske olier af urterne, så de ikke mister al deres smag.

Lufttørring virker bedst med urter, der ikke har et højt fugtindhold, som Bay , Dill , Marjoram, Oregano , Rosemary , Summer Savory og Thyme .

For at bevare den bedste smag af disse urter skal du lade dem tørre naturligt eller bruge en dehydrator til mad. En mikrobølgeovn eller en ovn på lavt niveau kan virke som en bekvem genvej, men brug dem kun som en sidste udvej. Mikrobølger laver faktisk krydderurterne i en vis grad, hvilket reducerer olieindholdet og smagen.

Hvis du vil bevare urter med saftige blade eller et højt fugtindhold, såsom basilikum , græs, mynte og dragon, kan du prøve at tørre dem med en dehydrator, men for den bedste smagsretention bør du overveje at fryse dem. Det er nemt at gøre og hurtigere end tørring.

Høst dine urter til tørring

• For den fulde smag, høst urter, før de blomstrer. Hvis du har høstet grene hele sæsonen, får dine planter sandsynligvis aldrig en chance for at blomstre. Men i slutningen af ​​sommeren vil selv urter, der ikke har blomstret, begynde at falde, da vejret afkøles. Det er en god tid at begynde at høste og tørre dine urter.

• Klip grene om morgenen. Lad morgenen dugge tørre fra bladene, men vælg før planterne blæser i eftermiddagssolen.
• Skær ikke hele planten, medmindre du planlægger at erstatte den. Du bør aldrig fjerne mere end ca. 1/3 af planterne på en gang.

Sådan tørre friske urter

1. Skær friske grene fra dine urteplanter.

1. Fjern eventuelle tørre eller syge blade. Gulvede blade og blade spottet af sygdom er ikke værd at tørre. Deres smag er allerede blevet mindsket af sæsonens stress.
2. Ryst forsigtigt for at fjerne eventuelle insekter. Der er altid hitchhikere, og da du ikke vil vaske stilkene grundigt, vil du slippe af med så mange som du kan nu.
3. Hvis du har plukket dine urter, mens planterne er tørre, skal du bare kunne ryste over overflødig jord. Men hvis det er nødvendigt, skyll med koldt vand og klapp tørre med papirhåndklæder. Hæng eller læg dem ud, hvor de får masser af luftcirkulation, så de kan tørre ud hurtigt. Våd urter vil skimmel og rådne.
4. Fjern de nederste blade langs bundens tommer eller deromkring. Du kan bruge disse blade friske eller tørre dem separat.
5. Bundle 4 - 6 stammer sammen og binder som en flok. Du kan bruge snor eller et gummibånd. Bundlerne krymper, når de tørrer og gummibåndet løsner, så kontroller jævnligt, at bundtet ikke glider. Lav små bundt, hvis du forsøger at tørre urter med højt vandindhold, så de får luftstrøm og ikke rådner.
6. Punch eller skære flere huller i en papirpose. Mærk posen med navnet på den urt du tørrer.
7. Placer urtbunden på hovedet i posen. Du kan inkludere de tabte blade du fjernet fra bunden af ​​stængerne, hvis du vil.

1. Saml enderne af posen rundt om bunden og binde lukket. Sørg for, at urterne ikke er overfyldte inde i posen.
2. Hæng tasken på hovedet i et varmt, luftigt rum.
3. Tjek om to uger for at se, hvordan tingene skrider frem. Fortsæt med at kontrollere hver uge, indtil dine urter er tørre og klar til at opbevares.

Opbevaring af tørrede urter

1. Opbevar dine tørrede urter i lufttætte beholdere. små dåse krukker arbejde pænt. Lynlås plastikposer vil gøre så godt.
2. Sørg for at mærke og dato dine containere.
3. Dine urter vil beholde mere smag, hvis du opbevarer bladene hele og knuse dem, når du er klar til at bruge dem.
4. Kassér eventuelle tørrede urter, der viser det mindste tegn på mug.
5. Anbring beholderne på et køligt, tørt sted væk fra sollys.
6. Tørrede urter bruges bedst inden for et år. Da dine urter mister deres farve, mister de også deres smag.
7. Brug ca. 1 tsk smuldret tørrede blade i stedet for en spiseskefulde friske urter.