Bevar friske urter ved at lære at ordentligt fryse dem

Mange gartnere tørrer eller fryse urter fra deres urtehave, så de kan nyde deres friske urter langt efter højsæsonen. Tørrede urter er et nemt og effektivt middel til at bevare friske urter, men urter med højt vandindhold ser ud til at rådne eller blive mugne, før de tørrer. For at bevare urter med meget vand i deres blade, som basilikum , brik , citronmelisse , mynte og dragon, er frisk frysning en bedre mulighed.

Krydderierne bliver lette i processen, men deres æteriske olier vil blive bevaret og deres smag vil være intakt.

Når frosne urter kan holde deres friske smag i flere måneder. I modsætning til tørrede urter, hvor smagen bliver mere koncentreret ved tørring, kan frosne urter anvendes i samme forhold som friske urter.

2 hurtige og nemme måder at fryse urter

Metode 1 - Frysning af individuelle blade:

1. Hæld altid de friskeste og sundeste blade. Smagen af ​​urter er mest intens om morgenen, når planterne stadig er godt hydreret. Undgå at bruge tørrede eller tyggede blade og de ældre blade i bunden af ​​planten.
2. Afskal enhver jord, der klamrer sig til bladene og vask bladene om nødvendigt. Derefter klappes tørre med papirhåndklæder. Fordi du fryser bladene, er det ikke nødvendigt at have dem helt tørre, men for meget overskydende vand vil danne iskrystaller.
3. Spred de enkelte blade på en lille bakke eller kiksplader. Frysning af bladene flade og individuelt forhindrer dem i at fryses sammen i en mursten. Hvis du ikke kan finde plads i din fryser til en stor cookiebakke, skal du gøre dem i mindre partier eller bruge plader og stable dem ovenpå en anden. Dette er kun et midlertidigt skridt. De vil ikke optage dette meget rum i din fryser hele vinteren.

1. Dæk og læg skuffen i fryseren. Du kan bruge plastikfolie, vokspapir eller hvad du har brug for. Dækslet er kun for at holde blade rene og for at forhindre dem i at falde fra bakken, hvis det bliver jiggled.
2. Når bladene er frosne fast, fjern dem fra bakken, læg dem i lufttætte beholdere og vend tilbage til fryseren. Når de er frosset individuelt, vil bladene ikke meldes sammen, så du ikke længere behøver at holde dem spredt ud.

1. Sørg for at mærke hver container. Urter kan se meget ens ud i fryseren.

Metode 2 - Frysning af blade som isterninger:

1. Høst kun de friskeste og sunde blade. Som jeg nævnte ovenfor, undgå at bruge blade, der er forbi deres prime. Faldet i smagen af ​​ældre eller faldende blade er ikke værd at forsøge at fryse dem.
2. Skak af klæbende jord og vask om nødvendigt, og tør derefter tørre med papirhåndklæder. Da du fryser krydderurterne i vand, er den eneste grund til at pudse dem tørre at holde dem fra at gøre et rod på tælleren.
3. Du kan fryse bladene hele eller hugge dem på forhånd. Når de er frosne og optøet, er de for grøtede til at hugge let. Stuff 2 - 3 individuelle blade eller en sked fuld af hakkede urter i isterningsbakker. Det er okay at være lidt uslebne med dem. Det frigiver bare deres olier, som bliver frosset sammen med isbiterne.
4. Fyld bakken halvvejs med vand. Sørg for, at bladene er nede i vandet, så godt du kan. De vil have tendens til at flyde, men vi løser det med det næste trin. Placer den halvfyldte bakke i fryseren.
5. Når isbiterne er temmelig frosne, toppes hver isterning med vand for at fylde. Bladene vil ikke længere kunne flyde og skulle være fuldstændig omgivet af vand. Sæt skuffen tilbage i fryseren for at fryse fast.

1. Når isbjergene er frosset, kan du fjerne dem fra bakken og opbevare i lynlåseposer. Glem ikke at mærke dem. De ser endnu mere ud som isbiter end de gjorde som frosne blade.
2. Når du er klar til at bruge dine urter, skal du blot smide hele isterningen i din yndlings gryde eller fad.

For at redde urter som oregano og timian, lær hvordan du tørrer og opbevarer andre haven urter .