En plante, to urter og en ren kulinarisk glæde
Koriander er en dobbeltpære urt. Dens frø er kendt som koriander og dets blade er kendt som koriander. Denne urt har en meget særskilt smag, der bedst beskrives som en friskgrøn krydderi, og det er en perfekt tilsætning til indendørs og køkkenhaver.
Cilantro ligner flad persille i sit udseende og kaldes undertiden kinesisk persille. Med sin forfriskende, kølende smag er det let at se, hvorfor cilantro bruges med de krydrede retter så almindelige til det latinske køkken.
- Latinnavn : Coriandrum sativum
- Fællesnavn: koriander, koriander
- USDA Hardiness Zone: Årlig, alle zoner
- Eksponering: Fuld sol, delvis sol, skygge. Bedste sået i køligere vejr, da det har tendens til at gå til frø i høj varme.
Cilantro Plant Detaljer
Der er fire vigtige fakta, som du skal vide om hver plante i din have. Det vigtigste for koriander er at bemærke, at planten er en årlig, så sørg for at redde nogle af disse frø til plantning.
Dette er også en plante, der kan være i enten sol eller skygge, så det er meget nemt at placere i haven. Placeringen vil imidlertid afhænge af dit klima. Hvis du har meget varme somre, skal du holde planterne i skyggen, så de ikke går til frø for hurtigt. På den anden side er fuld sol perfekt til milde somre eller indtil temperaturerne begynder at stige.
Voksende og høsting Cilantro
Cilantro kan dyrkes i haven og mange mennesker foretrækker det i potter. Dette forlænger plantens liv, fordi det kan fortsætte med at vokse, hvis det bliver bragt indad til vinteren.
Det er en meget let urt at vokse indendørs såvel som udenfor og starte det fra frø er en brise.
Coriander kan lide godt drænet, rig jord. Det vil skrue og blive bittert, hvis det vokser ved temperaturer over 75 F, så plant det efter frosten er gået, men nyd det, indtil sommeren er i fuld varme. På dette tidspunkt kan du medbringe en af dine planter inde for at holde det køligt og producere koriander.
Dette er en plante med et meget kort liv. Hvis du virkelig nyder det og vil have det hele tiden, så så frøene regelmæssigt. Hvis du høster korianderfrø fra dine egne planter, skal du prep dem før plantning. Bare rolig, hvis det ikke virker første gang; din plante skal producere masser af frø i midten af sommeren, så du kan prøve igen.
- Forsigtigt knus frøene lige nok til at knække skallen.
- Sug frøene i vand natten over.
- Lad frøene tørre og plant dem i en godt drænet jord.
Til koriander, høster bladene med skarpe saks og efterlader ca. en tredjedel af bladene på planten, så den ikke dør af. Hvis du vil have koriander, lad et par af stilken gå til frø og så skære hele blomsten.
Det er en god ide at have to separate plantager. Dette giver dig mulighed for at høste de ømme blade og stilke til koriander, mens du lader en patch gå til frø til koriander og genplantning.
Brug af Cilantro og Coriander
Cilantro er en fælles ingrediens i latinske og indiske køkkener. De friske blade kan skylles, klappes tørt og hakket, før de tilsættes til en række retter. Kog dem i eller brug dem som en krydret, frisk garnering for kompleks smag som tacos.
Cilantro kan også tørres eller frosne til langvarig brug .
Frysning bevarer mere af smagen, selvom tørret cilantro er lidt mere praktisk at lave mad med.
For at frigive mere af smagen fra korianderfrø, steg frøene i en tør, varm pande i et par minutter, indtil duften bliver meget stærk. Slib disse frø i en mørtel og pestle eller urtemølle inden brug.