Dette er en naturligt sød bær til bekæmpelse af influenza
Ældrebær er en meget populær plante, der vokser godt i haven såvel som den vilde. Det er et fremragende træ at dyrke, der vil tiltrække dyreliv til din have og blomsterne og bærene kan høstes til en række anvendelser.
Fra lækre elderbær syltetøj, vine og tærter til en effektiv og naturlig måde at bekæmpe influenza, er elderberry en meget gavnlig plante. Det er helt sikkert en, du vil gerne vide, selvom det kommer med et par forholdsregler, som også er meget vigtige at forstå.
Voksende Elderberry Tree
Ældrebær vokser som et træ, og det er en vidunderlig tilføjelse til enhver spiselig have. Det vokser også rigeligt i naturen, især langs flodbredder i de vestlige dele af Nordamerika. Dette gør det til en stor vildtlevende plante, selv om det er vigtigt, at du korrekt identificerer træet, før du bruger nogen ukendte bær.
Ældrebærtræet kan vokse så højt som 20 fod og det er relateret til kaprifolen. Det vokser ofte i en busklignende klynge af stængler, selv om nogle sorter er mindre og enkeltstammede.
Ærbærbærens blomstrede blade vokser langs kvistene i grupper på 3-9 blade. De er justeret med hinanden i en modsat formation, hvilket betyder, at de ikke stikker op fra den ene side af stammen til den anden, men er forskudt.
Om foråret blomstrer de duftende blomster i små klynger og er en voksagtig hvid farve. Disse fremmer de eftertragtede bær i efteråret, så det er vigtigt at høste kun en del af blomsterne, hvis du også vil nyde bærene.
I haven kan ældrebærtræer nyde fugtig, godt drænet jord og masser af sol. De kan også producere løbere, så det er vigtigt at fjerne eventuelle uønskede skud eller de vil overtage din have. Du må muligvis vente 2 til 3 år efter plantningen før din elderbær blomster og frugter.
Forplantning af elderbær er bedst udført af frø, da stiklinger har en lavere succesrate.
Heldigvis, som mange bærende fugle beviser, frøene rodfæste meget godt og kan producere et meget sundt træ.
Mange planteskoler tilbyder også en række ældbærbærplanter. Hvis du har en særlig brug i tankerne, skal du være sikker på at spørge, om sorten du køber er egnet.
- Latinnavn : Sambucus nigra
- Fællesnavn: ældrebær, sød eller vild ældre
- USDA Hardiness Zone: Zones 4-7
- Eksponering: Fuld sol til delvis skygge
Elderberry Forholdsregler
Ældrebær er et fantastisk blomstrende træ, der har mange anvendelser og er en fornøjelse at høste. Men det kommer også med nogle risici, der bør påpeges før noget andet.
- Ældrebærblom og bær er kendt for at forårsage en allergisk reaktion hos nogle mennesker.
- Skær aldrig ældbærbærfrugter, der ikke er helt modne. De umodne frugter er giftige og kan forårsage kvalme.
- Af samme grund anbefales det at tilberede bærene i stedet for at forbruge dem rå. Undgå fristelsen til at prøve bær direkte fra træet.
- Forveks ikke ældrebæret med andre bærproducerende træer. De kan se ens ud, men røde bær af lignende arter er kendt for at være meget giftige - se efter mørk lilla eller blå til brombær.
Høsting af Ældrebær
Blomsterne og bærene fra elderbæren kan høstes til brug.
Som nævnt er det vigtigt at høste dem på det rigtige tidspunkt for at undgå nogen af de sundhedsmæssige problemer i forbindelse med planten.
- Blomsten af ældbærbæretræet bør høstes, når hele klyngen er åbnet. Du skal bare afkrydse hele klyngen af blomster.
- Bærene er klar til at høste, når de er rige, mørke lilla / sorte. De skal også være lidt bløde.
- At høste bærene er let. De vokser i store klaser kaldet paraplyer, og hver stamme kan fjernes, når bærene er modne. Stænglen fungerer som et praktisk håndtag, når du arbejder med bærene, så klipp det ikke for kort. Hvis du bemærker nogen umodne bær, skal du fjerne dem fra din høst.
- Når wildcrafting elderberries, skal du bare vælge fra områder, der ikke modtager meget køretøjstrafik.
Sådan bruges ældrebær
En af de mest kendte anvendelser af elderberry er at bekæmpe influenza.
Bærene indeholder forbindelser, som holder influenzaviruset fra vedhæftet til kroppens celler, så det kan forkorte varigheden af din sygdom og muligvis mindske sværhedsgraden.
- Ældrebær gør et vidunderligt velsmagende middel.
- Du kan bruge dem friske eller tørrede til at lave en sød elderbærsirup eller en semi-sød tinktur .
Bærene kan også bruges til at lave en frugtagtig syltetøj eller endda en lækker tærte.
Tip: For at tørre elderbær, læg dem i en dehydrator eller bage dem let i ovnen. De kan også spredes ud på et tørreskærm i et tyndt lag indtil det er tørt.
Den intense duft af elderbærblomsten er meget afslappende og kan tilføjes til en beroligende potpourri-blanding. Blomsterne kan bruges til at lave te, likør eller vin.