Instruktioner for Elderberry Tincture

01 af 08

Saml dine forsyninger

Du skal bruge et par ting til at gøre elderbær tinktur. Grib dine forsyninger, herunder:

• Rens mason krukker. Mundkrukker fungerer bedst, fordi det er lettere at få bærene ind i dem, men du kan bruge uanset krukke du har. De behøver ikke engang at være rigtige murer / dåse krukker - alt sammen med et stramt låg vil fungere. Brug glas, ikke metal.
• En kilde til ældrebær. Friske, lokale bær er bedst, men du kan også bestille tørrede bær i løs vægt. Hvis dine bær er frosne, lad dem tøbe og fortsæt med vejledningen.
• En gaffel. For at fjerne elderbær fra stænglerne.
• En skål og en kolander. For at opbevare og vask elderbærene.
• 100-bevis vodka. 100-bevis vodka anvendes typisk i tinkturproduktion, fordi det er 50 procent vand og 50 procent alkohol, der omfatter en standardopløsning. Du kan dog bruge almindelig vodka eller endda brandy i en knivspids.

02 af 08

Vælg Elderbær

Ældrebær, specielt underartene Sambucus nigra og Sambucus canadensis , er meget nyttigt til bekæmpelse af forkølelse, influenza og virusinfektioner.

Du kan lave elderbærsirup, gelé og andre godbidder med elderberry, men denne tutorial fokuserer på at lave elderbærtinktur - et alkoholbaseret ekstrakt af ældrebær, der har medicinske egenskaber.

Først skal du finde den rigtige slags elderbærbusk! Hvis du har en, som du har plantet, er det fantastisk. Ellers skal du identificere elderbærbusken inden du vælger noget. Husk, at rå elderbær kan forårsage kvalme, så modstå trangen til at prøve bærene. Forveks ikke elderbær med det giftige vand hæmmer, Cicuta mexicana. Du kan fortælle forskellen, fordi vandhemlockets stilk er hule med lilla striber. Alle dele af vandlås er giftige, så rør ikke planten.

Bærene er modne, når de er en dyb lilla-sort farve og lidt blød til berøring. Brug saks til at skille lilla bærklyngerne ud med stængler intakte. Dette gør det lettere at fjerne bærene fra "paraplyerne", de paraplylignende, delikate stængler, som de vokser på. Brug den store centrale stang som et håndtag, mens du renser af bærene.

03 af 08

Fjern Elderberry Berries From Stems

Brug en gaffel til forsigtigt at trække bærene ud af paraplyerne. Start i bunden af ​​klyngen og arbejd dig op mod hovedstammen.

04 af 08

Vask Elderberry Berries

Tag bærene, fjern eventuelle stængler, der kom ind i skålen (inden for grunden), og læg dem i en stor kolander. Skyl godt med rigeligt koldt rindende vand og afløb. Placer dem i en beholder, som du let kan tippe ind i din tinkturburk.

Valgfrit: Tag en kartoffelmasker eller sæt bærene i din blender og bland dem lidt. Dette gælder kun for friske bær, ikke hvis du bruger tørret.

05 af 08

Pak kanden med ældrebær

Tag de vaskede ældbærbærer og læg dem i en ren, tør masonkrukke. Fyld krukken løst med bærene op til ca. en tomme fra halsen af ​​krukken.

06 af 08

Hæld vodka over bærene

Tag din 100-bevis vodka eller ånd af valg og hæld den over bærene, dækker dem og tilføjer omkring en tomme vodka over toppen af ​​bærene. Fyld krukken næsten til randen med vodka.

07 af 08

Mærk din tinktur

Luk krukken med et stramt låg som f.eks. Et frisk dåse og låg. Brug en permanent markør til at mærke krukken med:

• Datoen du lavede tinkturen
• Urten bruges
• Den anvendte alkoholtype

08 af 08

Brat og træk tinkturen

Lad tinkturen briste i to til seks uger. Ryst krukken hver dag. I den første uge skal du skrue låget og kontrollere, at bærene er dækket af vodka. Top med yderligere vodka efter behov.

Efter seks uger, spænd tinkturen gennem en kolander, og tryk så meget tinktur ud af bærene som muligt. Rebottle den i en ren krukke, mærke den og opbevar den på et mørkt sted.

Urtentinkturer vil forblive gode i et til to år; de vil langsomt miste styrke efter denne tid. Hvis du nogensinde ser forme eller lugter en "off" lugt, må du ikke bruge tinkturen.