Nyd den søde smag af denne oregano-lignende urt
Sød marjoram er en fantastisk krydderurter at vide. Det vokser godt både indendørs og ud, selvom det ikke er så hård som andre kulinariske urter. Marjoram gør dog en fantastisk tilføjelse til en køkken urtehave.
Det er lidt sødere end oregano, som det er relateret til. De to urter kan bruges indbyrdes i fødevareopskrifter. Faktisk er urterne så lignede, at de ofte er forvirrede for hinanden og enten kan også kaldes 'græsk oregano'.
Hvad er sød marjoram?
Sød Marjoram er en rig, sødsmagende urt, der ofte bruges som en oregano-erstatning. Det har ømme blade og stilke og vokser godt næsten overalt. En indfødt af Middelhavet, det er en lavvoksende plante, der gør et godt grunddække.
- Latinnavn : Origanum majorana
- Fælles navn: sød marjoram, græsk oregano *
- USDA Hardiness Zone: En meget ømt plante. Det somme tider er svært at zone 8, men mange gartnere i denne zone har ikke haft meget held. Det er bedst at antage og behandle marjoram som en årlig.
- Eksponering: Fuld til delvis sol. Great til en vindueskarme haven
* Navnet 'græsk oregano' kastes om, og det bliver ofte misbrugt. Mens nogle kalder sød marjoram græsk oregano, er det også brugt til at beskrive det mest almindelige udvalg af oregano , specielt Origanum vulgare hirtum . Ikke at forveksle sagen mere, men den vulgare sort af oregano kaldes undertiden 'wild marjoram'.
Dyrkning og høstning af marjoram
Sød marjoram vokser langsomt, så det er ofte bedst at begynde med små planter fra børnehaven. De nyder en godt drænet jord og en normal mængde gødning. Sød marjoram ligner jorden for at være lidt tør, så sørg for ikke at oversvømme dine planter.
Ved midten til sen-sommeren skal dine planter være stærke nok til at blive opdelt og anbragt i en beholder, der skal føres ind inden de første frostslag.
Hvis du gerne vil gemme hele marjoramplanten, graves den op og gryder den i det tidlige efterår.
Som med de fleste kulinariske urter plukkes blomsterne, før de blomstrer for at opmuntre til mere vækst i bladene.
Marjoramplanter kan deles og en enkelt plante kan give dig sød marjoram i årevis (med den nødvendige vinterpleje). Selv potted marjoram kan drage fordel af at blive delt op til lejligheden, og du kan altid give væk eventuelle ekstra planter. Potplanter gør altid gode gaver, især en så nyttig i køkkenet som dette.
Skær de saftige stilke og blade af marjoram som de vokser. Sød marjoram vil give dig flere stiklinger i en sæson. Høstning i slutningen af sæsonen bør ikke tage mere end en tredjedel af planten.
Ligesom oregano, hæng søde marjoram på hovedet i bundter for at lufttørre. Når du er tør, skal du fjerne blade fra stilkene og opbevare dem i en glasburk til brug hele vinteren.
Almindelige anvendelser til marjoram
En nødvendig ingrediens i enhver lamskål, marjoram er en velkommen tilsætning i italienske og græske køkkener. Prøv en kvist marjoram i din næste batch spaghetti sauce.
Den sødere, mere delikate smag af marjoram kan gå tabt i nogle fødevarer. Hvis du bruger det som erstatning for oregano, skal du bruge 1/3 mere marjoram, end du ville oregano.
Omvendt, brug mindre oregano, hvis du bruger det som en erstatning for marjoram.
Medicinsk kan marjoram være nyttig, fordi den er rig på antioxidanter. Som medicinsk te vil søde marjoram lindre en forstyrret mave. Det har også antimikrobielle egenskaber og kan bruges som hudvaske.