Vi har tendens til at tænke på grøntsagshave som noget, der skal startes fra bunden hvert år. Stauder og buske er til ornamentale grænser. Der er snesevis af flerårige grøntsager og urter, men de fleste er ikke almindeligt dyrket eller spist. Hvornår er sidste gang du havde nogle Crosnes eller en plade af Good King Henry?
Voksende flerårige grøntsager betyder mindre arbejde på lang sigt, men du kan ikke skimp på jorden forberedelse tænker du kan gøre op for det senere. Og hvis haveejendomme er knappe, skal du bestemme, hvor meget du er villig til at afsætte til en afgrøde, der skal være der i de næste 20 år. Lad ikke det stoppe dig. Mange af disse grøntsager kan indarbejdes i dit landskab, for at gøre dobbeltarbejde.
Artiskokker er kun hårdførende til USDA Hardiness Zone 7, men køligere zoner 5 og 6 kan skubbe konvolutten med lidt beskyttelse, og endnu koldere klimaer kan overvintre dem indendørs. Disse tistler er store, smukke, arkitektoniske planter - perfekt til spiselig landskabspleje. Få skabninger vil forstyrre deres spiky blade. Vokser din egen betyder ømme baby artiskokker.
02 af 08
Asparges (Asparagus officinalis) Mange en gartner foretager en daglig inspektion, om det tidlige forår, for at se, om de første spær af asparges har steget gennem jorden. Når asparges er op, ved du, at jorden er opvarmet, og den grøntsagssæson er virkelig begyndt. Asparges tager 3 år at etablere, men efter det kan du høste pålideligt i måneden.
Jordskokker, eller sunchoke, som det ofte markedsføres, har en nutty smag svarende til artiskokker og en tekstur mere som kartofler. Som du kan se fra sit botaniske navn, er jordskokket i solsikkefamilien. Den har temmelig gule blomster om efteråret, men der er nogle advarsler at være opmærksom på, før du bruger den i dine ornamental senge. For det første vokser du det for sin knolde, så du vil grave det op hvert år. Og endnu vigtigere spredes det aggressivt, hvis du ikke høster alle knolde. Det er jo over tid.
Flere tips om valg og brug af sunchokes.
04 af 08
Ramps (Allium tricoccum) Rampe er vilde purre med en mild smag, der er et kryds mellem løg og hvidløg. De er kun tilgængelige i kort tid om foråret, men det er længe nok at flere festivaler finder sted, fejrer dem. Selv om de er en vild plante og mange mennesker foder til dem, bliver de i stigende grad dyrket. Ramperne har brug for en fugtig, skyggefuld skovtype. De er ikke et godt valg til en solrig grøntsagshave, men lav et fantastisk spiseligt grunddække under et træ.
05 af 08
Rabarber (Rheum Rabarbarum) Rabarber er den grøntsag, der maskerer som en frugt. Det er et smukt klogt trick, i betragtning af den del, vi spiser, er stammen. Rabarber er en anden herald forår. Som asparges har det brug for omkring 3 år at blive etableret. Rabarber har brug for en vinterkøling og dyrkes som en årlig i zoner varmere end 8. Men det er en af de første "frugter" i sæsonen, grund nok til at se frem til at vokse den.
06 af 08
Sorrel (Rumex acetosa)
Sorrel er en ulige plante. Det er normalt opført som en urt, men oftest brugt som en bladgrøntsag. Med en tærte, lemonsmag, kan ød sorrel spises frisk i salater. Du har næppe brug for en dressing, med al sin smag. Det kan også sautees, indtil det smelter ind i en tangy, aromatisk suppe eller kogte som spinat og tilsættes alt fra omeletter til ørkener.
07 af 08
Flerårige urter
Sandsynligvis en af de nemmeste måder at vokse flerårige fødevarer er voksende urter. De fleste af disse kan gå ud i blomsterkanten uden frygt for at mariudere dyrelivet. De er attraktive planter i sig selv, og de fleste er let at holde øje med, om du høster regelmæssigt. (Undtagelserne ville være peberrod, citronmelisse og mynte.)
For mere om mindre overvejelser om flerårige grøntsager og urter, skal du tjekke Eric Toensmeiers hjemmeside flerårige grøntsager og hans bog "Flerårige grøntsager: Fra artiskokker til Zuiki Taro, En Gartnervejledning til over 100 lækre, nemme at vokse Edibles flerårige grøntsager ".