10 hurtigt voksende Veggies til en økologisk høst i 12 uger eller mindre

01 af 10

Bønner - pol eller bønner vokser hurtigt

Grønne bønner er en klassisk havegrønsag af meget god grund - hjemmelavede friske grønne bønner smager fantastisk. Dette er en grøntsag, hvor jeg indser mærke forskellen mellem butikk indkøbt og hjem dyrket i smag. Og med tiden til at høste kun et par uger, er det nemt at dyrke dem organisk.

Plant grønne bønner i haven jord, når jorden kan arbejdes efter din sidste frostdato og sæt frøene omkring 1 / 2-1 tomme dybt afhængigt af sorten (se etiketten på din frøpakke til retninger). Bush bønner vil vokse på kortere stilke og behøver ikke støtte, mens pole bønner, der ofte er tilgængelige i de samme sorter, vil vokse twining vinstokke, der har brug for trellis støtte.

Høst bønnebælgene, før de er fuldt modne, så planten vil fortsætte med at producere mere frugt. Når bønnebælg begynder at modne, kan du lade dem tørre og samle bønnerne fra arvestykker.

02 af 10

Beets - næringsrige og nemme at vokse rødgrøntsager

Rødbeder dyrkes primært for deres lækre og søde rødder, men de skarpe blade er også spiselige, når de høstes unge. Så frøene udendørs eller start dem indendørs, hvis du har en kortere vækstsæson eller uforgivende lerjord. Frøene vil spire bedre, hvis du siver dem i vand natten over først.

Tynde rødbeder til 4 tommer og brug tynderne i salater, hvis du vil. Når beets når 1-2 inches kan du høste dem ved blot at grave dem op. Vær forsigtig, når du høster dem, fordi hvis du er for grov, vil rødmen bløde og rødderne bliver brudt. Friske rødbeder kan bruges på mange forskellige måder til lækker, økologisk mad.

03 af 10

Gulerod - hurtigvoksende rodafgrøde til hjemmegarten

Gulerødder vokser godt, selv i dårlig jord. Faktisk kan tilføje for meget nitrogen til dine gulerødder skabe frodig løv, men spindly rødder. Dette betyder, at gulerødder naturligvis kan følge tyngre fødefoder som tomater eller broccoli i din afgrøde.

Som andre rødder afgrøder som radiser eller rober, transplantater gulerødder ikke meget godt, men frø kan plantes direkte i haven med lethed. Gulerødder vil være klar til at høste inden for ca. 9-18 uger afhængigt af sorten. Heirloom gulerødder fås i mange forskellige længder og farver, så sørg for at prøve et par forskellige gulerødder for at se, hvad du kan lide bedst!

04 af 10

Kohlrabi - Eksotisk og usædvanlig grøntsag Hver gardener skal prøve

Kohlrabi er en lækker, men meget usædvanlig udseende grøntsag. Det er relateret til kål, men er mere varme-tolerant i min erfaring. Kohlrabi er hverken en løvplantage eller en rodfrugt, men den del af kohlrabi, som du høster, er en opsvulmet stamme.

Harvest kohlrabi, mens den stadig er ung, så du får den til den sødeste smag. Et sted mellem en golfbold og tennisboldstørrelse handler om rigtigt. Skær løvet væk, og du vil kunne opbevare dem i flere uger, og når du er klar til at spise, kan du forberede kohlrabi ved at fjerne den hårdere ydre hud.

05 af 10

Salat - En bred vifte af hurtigt voksende grønne til rådighed til Home Garden

Salat er ikke typisk lige så hurtigt som nogle af vores super-hurtige grøntsager, men de er stadig klar inden for 12 uger eller mindre. Du kan begynde at høste salat hurtigere, hvis du høster enkelte blade eller venter lidt længere tid for at skære hele planten. En af de bedste ting ved at dyrke dit eget salat er det store udvalg til rådighed for dig.

Plante salatfrø så snart jorden kan arbejdes om foråret. Varme vil få salat til at bolte, så disse hurtigt voksende grøntsager er bedst i en tidlig forårs- eller efterårshave. Der er fire hovedtyper af salat, men hundredvis af sorter for at prøve så godt!

06 af 10

Ær - Cool-Season og hurtigt voksende grøntsag

Ærter vokser bedst i køligt vejr, for når ting opvarmer blomsterne ophører. Nyd ærter i det tidlige forår i zoner med en længere forår eller i haver i haven zoner hvor sommervarmen kommer for hurtigt. Disse smukke viningplanter producerer dog skarpe lækre frugter og kan let konserveres til spisning senere.

Så frøene direkte udendørs, så snart du kan arbejde jorden om foråret, eller plant i slutningen af ​​sommeren til en efterårshøst. Du vil gerne plukke ærterne, når ærterne begynder at svulme, men inden de fuldt ud fylder podsen. Jo større de får de mere stivelsesholdige (mindre søde), de bliver, og jo mere planten vil lukke frugtproduktionen.

07 af 10

Kartoffel - En alsidig og hurtig grøntsag til økologiske haver

De fleste mennesker tror du har brug for meget plads til at dyrke kartofler, men ikke kun kan de dyrkes i større beholdere eller kartoffeltårne, men de vokser også hurtigt. I vores Zone 7-have har vi tid til at vokse nogle bok choy, så dyrk kartofler, og plant derefter høstkalke eller andre greener på samme sted.

Kartofler er en rodafgrøde, så du faktisk plante kartofler eller stykker kartoffel med tre eller flere øjne på dem omkring 2 inches i jorden. Vinmarkerne vil spire over jorden og danne smukke og attraktive blomstrende planter. Tricket for en rigelig kartoffelafgrøde er at fortsætte med at trække snavset op på vinstokke, da planterne vokser højere, hvilket efterlader 6-9 inches af blader udsat.

Når vinstokke begynder at blive brune, ved du, at det er tid til at høste kartoflerne - vi graver typisk hele planten op, vender over snavs og siver igennem den til alle kartofler. Men hvis du er utålmodig, kan du begynde at høste kartofler ved at grave for dem, så snart planten producerer blomster.

08 af 10

Scallion - Big Onion Flavour i et par korte uger

Skalletroser er en favorit plante i min have i hjemmet, fordi de vokser så hurtigt. Selv sået af frø, kan de begynde at blive trukket op inden for 10-12 uger for "grønne løg". Scallions er normalt en række bunching løg, som vil have en mildere, mindre skarp smag, perfekt til salater og spise frisk.

Så en eller to rækker hver anden uge gennem hele sommeren. Scallions vil vokse let gennem de varme sommermåneder, i modsætning til nogle af de andre hurtigst voksende grøntsager, som har tendens til at være sæsonmæssige grøntsager. Fordi de er lavvandet, vil de også klare sig i beholdere med kun lidt ekstra vand. De fleste skallioner er klar til at høste, når stilkene er bare tykkere end en blyant.

09 af 10

Spinat - Sund Mørkegrøn Vegetabilsk til Økologisk Hjem Have

Hjemmelavet spinat har en rig og lækker frisk smag, der er nat og dag bedre end købmandskøbt spinat. Jeg elsker at tilføje spinat til min have, fordi det har tendens til at tolerere varmen en bedre end de fleste salat sorter, når sommeren kommer over natten til vores område. Det kan let såes direkte i haven jorden de fleste måneder af året og successiv plantning hver 2. uge vil give en rigelig høst.

Vi udskærer typisk de ydre blade fra spinatplanterne, når vi ønsker noget frisk spinat og efterlader de indre planter at fortsætte med at producere. Denne høstningsmetode vil fungere i flere uger om efteråret, når planten ikke skal binde til frø, men i foråret vil du være villig til at høste hele planten meget hurtigere. Der er flere navngivne sorter afhængigt af om du vil have mørkere eller lysere grønne blade og krøllede eller glatte blade.

10 af 10

Swiss Chard - Brightly Colored Greens, der er hurtigvoksende

Swiss Chard er en usædvanlig plante, der er en af ​​mine absolutte favoritter. Ikke alene tåler vores sommers varme meget godt, men det er både smukt og velsmagende. Bladene er spinat ligesom, men større, mens de tykke stængler er sellerilignende i tekstur og aspargeslignende i smag. Vi koger vores stilk bortset fra blade og så Swiss Chard er en to-til-en grøntsag! Høstning kan begynde inden for et par uger, op til 12 uger, hvis du planlægger at høste hele planten på en gang.

Så frøene i fugtig jord på foråret i sommeren, og vær ikke overrasket over, om frøene ser usædvanlige ud - de ligner meget betefrøklynger. Tynd plantene 6-9 inches fra hinanden og giv en god mængde kvælstof til den bedste vækst. Høst bladene, så snart de er store nok, ved hjælp af en skarp kniv, så du ikke forstyrrer rodsystemet. Der er mange måder at lave mad med schweizisk chard ud over friske, grønne tilsætninger til salat.