Har du nogensinde tænkt på at dyrke artiskokplanter i din køkkenhave? Artiskokker planter er flerårige blomster og medlemmer af solsikke , eller Compositae, familie. Stadig ekstremt populær i deres oprindelige Middelhavsområde, kan artiskokker være svært at finde i USA. Californien er den eneste stat med en stor kommerciel artiskokindustri. Der er højsæsonen fra marts til maj, men du kan have artiskokker modning i din have i hele sommeren.
Selv i områder, hvor kronblade planter ikke er hårdføre, kan gartnere med succes dyrke dem som enårige og stadig få masser af lækre knopper.
Meget af artiskokplanten er spiselig, men den del, der generelt spises, er den umodne blomsterknopper. Den uåbnede knopp har overlappende rækker af rygsøjletippede grønne skiver, der omslutter de faktiske blomsterdele. Ved bunden af knoppen er det ømme, smagfulde kronisk "hjerte", som er den del, der er kogt og spist.
- Blade : De sølvgrønne blade er lange, buede og, selv om de ser bløde ud, kan de være ret stikkende. Stængler er tykke og kødfulde.
- Blomster : Blomsterknopperne er, hvad der sælges i producerende ganger. Skovlen er tæt foldet over de lukkede blomsterdele. Hvis det åbnes på planten, åbner modne artiskok blomster i store, kuppel- eller muffeformede, lilla tistler, der er overraskende duftende.
Botanisk navn
Cynara scolymus
Fællesnavne
Artiskok, Globus Artiskok, Fransk Artiskok, Grøn Artiskok
Hardiness Zones
Artiskok planter er kun pålideligt hårdføre i USDA Hardiness Zones 7-11. Artiskokker favoriserer kystområder med milde vintre (50-60 grader F.) og kølige (70 - 80 grader F.), fugtige somre. Gartnere i koldere zoner kan stadig vokse artiskokker enten ved at vælge sorter, der er blevet opdrættet til at producere knopper i deres første år, eller ved enten at narre planterne til at tro, at de er i deres andet år eller at overvintre planter for at vokse som flerårige.
Alt dette diskuteres nedenfor under "Voksende tips" nedenfor.
Solbelysning
Fuld sol til delvis skygge . Planterne kan håndtere en smule delvis skygge, især i varme, tørre områder, men de sætter knopper bedst, når de vokser i fuld sol.
Moden størrelse
Artiskokplanter kan blive ret store og buske, især når de vokser som flerårige i flere år. Forvent dem at nå 5 - 6 ft. (H) x 4 - 5 ft. (W)
Dage at høste
Under ideelle forhold, som kystområder i Middelhavet og Californien, vil etablerede planter producere knopper periodisk i løbet af året. Men i de fleste områder begynder knopper at danne sig i begyndelsen af sommeren. Midtknoppen vil modnes først og kan høstes, så snart den har nået ca. 3 inches i diameter. Høst, mens skovlen stadig er tæt foldet og knoppen føles fast. Du kan skære en 1 til en "3-tommers del af stammen med knoppen, for at gøre det lettere at arbejde med.
Efter at centerknoppen er skåret, begynder sideskuddene at producere mindre knopper. Høst, når de er faste og når ca. 1 til 3 inches i diameter. Små knopper kan være yderst ømme og flavorful, der kræver kun en lille opvarmning gennem før de spiser.
Når alle knopper på stammen er blevet skåret, kan stammen afskæres på jorden.
Frostfri kystområder kan få en efterårshøst. Flerårige planter bør fortsætte med at producere i op til 5 år.
Foreslåede sorter
- "Big Heart " - en tådeløs sort, der kan klare noget varme
- "Green Globe " - sorten oftest vokset kommercielt i Californien, men den tilpasser sig ikke til ikke-ideelle vækstbetingelser
- "Imperial Star " - bredt tilpasses, let at vokse fra frø og avlet for at blive dyrket som en årlig. 'Imperial Star' er den sort, der anbefales til gartnere i zoner 6 og koldere
- "Lilla af Romagna" - Udbudt italiensk arvestykke begunstiget af kokke
- "Violetto" - en italiensk arvestykke begunstiget til produktion af snesevis af små sideskudd
Hvis artiskokker ligner mere arbejde, end du er i stand til, overveje at dyrke deres fætter, kardonen. Kardoner smager meget på artiskokker, men du spiser plantens stamme, snarere end at vente på knopperne at danne.
Sådan tilberedes kardoner.
Artiskok voksende tips
Jord: Artiskokker vokser godt i en neutral til lidt sur jord pH på mellem 6,0 og 7,0. De har brug for en godt drænet, lammende soi l med en god mængde organisk stof . God dræning er afgørende for at forhindre rødderne til at rotte under kølige, fugtige vintre, men jorden må også kunne beholde vandet tilstrækkeligt langsomt til at tillade rødderne at tage det ind under varme somre. Det er især vigtigt, når du dyrker dine artiskokker som flerårige, for at tage dig tid til at ændre din jord før plantningen for at sikre, at de vil vokse godt i de kommende år. Hvis din havejord er dårlig, overvej at dyrke dine artiskokker i hævede senge .
Voksende Artiskokker fra Frø : Start frø indendørs, mindst 8 uger før din sidste frostdato. Hær dem af, før de plantes udenfor, men vent ikke, indtil al fare for frost er gået. Artiskokker skal opleve en lille chill (ikke frigøre), før de vil sætte knopper. Dette kan opnås ved at sætte dine planter i midten af foråret og udsætte dem for en uge til 10 dage til temperaturer på ca. 50 grader F. eller lidt lavere.
Artiskokker bliver ikke ofte rigtige til frø, og du kan få planter, der varierer meget fra dit oprindelige plante, hvis du prøver at redde frø fra dine egne planter. Du vil få bedre succes med købt frø, der er blevet dyrket under kontrollerede forhold.
Plantning: Artiskokker dyrkes ofte fra kroner . Det er hurtigere end at vokse fra frø, og du behøver ikke førkølingstiden. I zone 9-11 kan artiskokker plantes i enten forår eller efterår. Gartnere i køligere klimaer bør gøre deres plantning om foråret.
Sørg for at du efterlader masser af plads til, at planterne kan sprede sig, som de vokser. Flerårige planter kan forgrene sig 5 - 6 fod. Artiskokker, der vokser som enårige, eller hvor toppe vil blive dræbt tilbage af frost, vil ikke blive så store og kan fordeles lidt tættere.
Omsorg for Artiskokplanter
Hold plantesengen ukrudtsfri. Tilføjelse af et 3 til 4-tommers lag af mulch vil skære ned på ukrudt og holde rødderne kølige og jorden fugtig.
Da disse er store planter, der blomstrer og producerer i løbet af en lang sæson, vil de drage fordel af periodisk fodring. Påfør en afbalanceret gødning mærket til spiselige planter hver 2. til 3 uger.
Vinterpleje:
- Zoner 8 og højere : Efter den sidste høst i efteråret, skær planterne til jordniveau og dækk med 2 - 4 tommer af en økologisk mulch, som halm.
- Zones 6 - 7: Efter den sidste høst i efteråret, skære planterne ned til omkring 12 - 18 tommer. Dæk planten med økologisk jordbær, som halm, blade, eller endda kompost og dække det derefter med en stor kurv. Mound et andet lag af halm eller blade over kurven og dække alt med en vandtæt tarp.
- Zone 5 og Cooler: Du kan prøve den ovenfor beskrevne metode til Zones 6 - 7 eller du kan potte dine planter, flytte dem til et mørkt sted, der forbliver køligt, men over frysning og vand lejlighedsvis hele vinteren. Flyt gryder udendørs, efter al fare for frost, og enten genplantes i jord eller fortsætter med at vokse i beholdere.
Uanset din zone eller metode skal du fjerne alt dækket om foråret, så snart jorden har optøet, og der forventes ingen hårde frost .
Artiskokplanter skal producere i ca. 3 - 5 år. På det tidspunkt bør du lægge sideskudd på bunden af planten. Du kan løfte, opdele og genplante de nye skud.
Brug af artiskokker
Artiskokker er bedst, når de er kogte let og forberedt simpelthen: Tips til madlavning Artiskokker
Opskrifter
- Brændte Artiskokker
- Dampede artikler
- Dips for dampede artiskokker
Brug af artiskokker som prydplanter
Artiskokker beskrives ofte som arkitektoniske planter, og et kig på en høj, forgreningsprøve vil fortælle dig hvorfor. Da få dyr angriber artiskokker, skal du ikke være bange for at plante dem i dine prydområder, som spiselig landskabspleje . Du kan stadig høste dem efter ønske, men de storslåede planter og teksturblader vil tilføje visuel interesse i hele sæsonen.
Artiskok skadedyr og problemer
Få skadedyr angriber artiskokker. Snegle kan være et problem under fugtigt vejr, især med yngre, ømme blade. Bladlus kan også blive en gener, men kan slibes af, før de overtar. At give planterne plads til, at luften flyder frit, hjælper med at skære ned på bladlusproblemerne.
Botrytis eller grå skimmel kan påvirke blade og blomsterblade. Det er mest gennemgribende på beskadigede blade, som bliver brun og derefter gråagtig. Fjern berørte blade, så snart sygdommen er bemærket. Ved svære infektioner, brug et fungicid mærket til spiselige planter, såsom neem .
Kilder:
- Hvordan man dyrker artiskokker Oregon State University Extension Service
- Artiskok i haven Utah State University Cooperative Extension Service
- Specialbeskyttelsesprofil: Globe Artiskok Virginia Cooperative Extension