Kale, Beets og Swiss Chard: Tre Easy Spinat Alternativer
Voksende heirloom spinat sorter er en velsignelse for enhver cool-season gartner. Men som sommeren ruller rundt, skal alle gode ting komme til ende.
Hvis du leder efter noget, der skal vokse, efter at din spinat har boltet, er disse tre lækre greens værd at prøve. Og her er en bonus: de er langsomme til at boltes, selv i det hotteste vejr.
01 af 03
Schweizisk chard
Chard er en grøn med en mild, jordlig smag. I min zone 6 haver så jeg det direkte i haven efter min sidste frostdato, og det fortsætter med at vokse til vores første hårde frost uden boltning. Nøglen til at holde den i gang er at høste de ydre blade og efterlade den indre del af planten intakt. Nye blade vil danne sig i midten, og du får en konstant forsyning med chard.
Ud over bladene, der kan spises rå eller kogte som spinat, er de selleri-lignende stængler også lækre.
C hård er meget høj i vitamin A, med en kop hakkede blade kommer ind på over 200% af det anbefalede daglige tillæg. Derudover er chard højt i vitamin C og jern.
Delicious chard sorter: 'Bright Lights,' 'Ruby Chard.'
Se mere om, hvordan du vokser Swiss Chard i den økologiske have og nogle af vores favorit sorter.
02 af 03
beets
Hvis du dyrker rødder , får du en to-fer. Rødderne er selvfølgelig lækre og nærende. Men hvis du kaster grøntsagerne, når du forbereder dine rødder, mangler du en ægte delikatesse. Grøntsager er meget høje i vitamin A og C, og de har en lækker, mild smag. De er lækre sautéed eller dampet, og babybietgrønt er vidunderligt serveret rå i en salat. Så et par frø hvert par uger igennem vækstperioden, så du får en konstant tilførsel af babygrøns ved hånden.
Delikate sukkerroer: 'Detroit Dark Red,' 'Chiogga'
03 af 03
grønkål
Kale er en af de drivhusgrønsager, som hver læge ønsker, at vi ville spise mere af. Udover at være højt i vitamin C og folat er kale også højt i jern, A-vitamin og calcium. De fleste af os forbinder kale med de mørkegrønne, krøllede blade i købmanden. Faktisk er der flere lækre sorter af kale, og de er lige så attraktive som de er lækre. To gode til at kigge efter er 'Røde russiske', som har smukke stilke og 'Lacinato', som har fantastiske blågrønne blade.
Kale kan spises dampet, sauteret eller koges i en bred vifte af supper, gryderetter og rørfries. Det går hele sæsonen længe efter at være sået et par uger før den sidste frostdato og vil vokse lige igennem efteråret.