Sådan opretter du dine egne urteblandinger

Hvis du har tørret og reddet din urtehave bounty, overveje at give nogle af disse hjem dyrket kulinariske urter væk som gaver. Trods alt har ikke hver kok adgang til en urtehave. Du kan enten pakke individuelle urter i dejlige dåser, krukker eller poser eller blande op med en brugerdefineret urteblanding, der vil få dine kokkenvenner navngivne opskrifter efter dig. Og det er altid rart at medtage en opskrift eller to med måder at bruge dine urter på.

Hvis du ikke har alle ingredienserne, har du stadig 2 flere muligheder:

1. Ændre hvad du har med urter fra butikken ELLER
2. Gør beholdere af single de urter du har i overflod. Denne sæson er oregano, mynte og timian fra din have slået ud af de falmede tørrede urter, som dine venner har glemt bag på deres frysere.

Her er et par klassikere.

Herbes de Provence

Selvom denne klassiske blanding bliver bredt tilgængelig, ved mange mennesker stadig ikke, hvad der er i det. Det er en fancy måde at sige de urter, der er hjemmehørende og almindeligt dyrket i Provence-regionen i det sydlige Frankrig, og du dyrker sandsynligvis alle disse urter i din egen have.

Der er ingen sæt blanding, ligesom der ikke er nogen fast opskrift på BBQ sauce eller garam masala. Men herbes de Provence indeholder traditionelt basilikum , løvblad , marjoram, rosmarin , sommervar og timian , med timian i forkant. Lavendel er ofte inkluderet i blandingen, selvom lidt går langt.

De fleste kokke justerer proportionerne efter deres egen smag, men her er en prøveopskrift.

• 2 spiseskefulde tørret basilikum
• 1 spisesked tørret marjoram
• ½ Spises tørret rosmarin
• 1 spisesked tørret sommer salte
• 2 spiseskefulde timian
• 2 tsk lavendel blomster
• 1 løvblad

Pasta krydderier

Igen er pastaopskrifter meget personlige ting, men hvem kan ikke lide at eksperimentere?

Og da næsten alle spiser pasta, ville det altid være velkommen. De kan bruge den til at smide i saucer eller til en instant sauce, når pastaen simpelthen kastes med olivenolie. Det gør også vidundere til pizza.

• 4 spiseskefulde tørret basilikum
• 2 spiseskefulde tørret oregano
• 1 spiseskefulde tørret timian
• 1 tsk tørret hvidløg
• 1 løvblad

Grillbræt til kød eller grøntsager

Noget kød og veggie elskere kan være enige om; krydderier gør alt smager bedre. Denne blanding kan tørt gnides på alle former for kød. Du kan også blande det med olie og marinere enten kød eller grøntsager, eller du kan bare smide det ind med dine grøntsager, mens de gryder, rør stek eller grill.

• 3 spiseskefulde tørret basilikum
• 2 spiseskefulde tørret oregano
• 2 spiseskefulde tørrede rosmarin
• 1 spisesked tørret salte
• 1 tsk tørret fennikel
• 2 laurbærblade

Air tight beholdere vil hjælpe dine urter bevare deres friskhed. Hold dem ude af direkte sollys og væk fra varme. Og brug dem ofte. Selv tørrede urter forbliver evigt.

For at få dem mest smag fra dine blandinger skal du gnide dem mellem dine fingre, mens du lægger dem i en skål. Dette vil frigive deres æteriske olier og duft.

Hvis du giver dem en gave, skal du ikke glemme at inkludere en opskrift eller to og måske endda nogle frø og voksende tips.