Parring og kombinering af dine friske dyrkede urter med mad

Når du laver mad med de friske urter du vokser, er den eneste regel at glæde dig selv og dine gæster. Nedenstående tabel viser smagfulde urt og madkombinationer og urtensubstitutioner, hvis du burde finde dig pludselig ud af din yndlings urt. Brug det til at eksperimentere og lære, hvilke naturlægemidler du nyder mest af.

Nogle generelle tommelfingerregler, når du laver mad med friske urter:

• Smag vil variere. Smag dine urter, før du føjer dem til din madlavning.

• Frisk plukket urter vil begynde at miste deres smag, hvis de opbevares i dagevis.
• Tender krydderur blade, som basilikum , græsser, koriander, dill, fennikel og persille bør handles lige før brug og tilføjes i slutningen af ​​madlavning for at bevare deres smag.
• Tykkere og woodier urter, som bay, oregano , salvie , timian og rosmarin kan tilføjes under madlavningsprocessen for at give dem tid til at logge med de andre smag.
• Tykkere urteblader, som rosmarin og salvie, kan være meget skarpe og bør finhakket og bruges sparsomt eller tilsættes hele og fjernet, før de serveres.
• At erstatte tørrede urter til frisk er den generelle regel:

  1 spsk. Ferskhakket =

  1 tsk. Crumbled Dry eller

  1/4 tsk. Ground Dry.

Herb Pairings