Opdag hvorfor økologisk mad er værd at præmien
Fraser som "økologisk mad" og "naturlige ingredienser" bliver kastet meget rundt i disse dage. Men før enhver fødevarepost kan ærligt kalde sig økologisk mad, skal den opfylde standarder fastsat af det amerikanske landbrugsministerium - kun da kan det bære den eftertragtede grønne og hvide USDA Organic label.
Hvad der gør økologisk mad anderledes, er den måde, hvorpå den vokser og produceres. For eksempel kan kun gødningsstoffer som kompost eller gødning anvendes; kemiske gødninger er ude, ligesom de fleste syntetiske herbicider , pesticider og antibiotika.
Dyr skal opdrættes på økologisk foder og have adgang til naturen.
Virkelig økologisk mad, eller mest organisk?
Der er dog noget wiggle room i USDA's National Organic Program, dog. Visse fødevarer kan dyrke USDA-mærket, selvom op til 5 procent af deres ingredienser er ikke-organiske. Økologisk øl kan f.eks. Bære USDA-etiketten, selv om den er lavet med ikke-organisk humle. Fødevarer med mindst 70% økologiske ingredienser kan indikere, at de er "Made with Organic Ingredients", men kan ikke bære den økologiske etiket.
Der er sket en række kontroverser over USDA's håndtering af det økologiske certificeringsprogram, og nogle sund-food-advokater protesterer over den indflydelse, som store fødevareproducenter har over programmet og deres bestræbelser på at svække den organiske standard.
Økologisk mælk bruges fra køer med ringe eller ingen adgang til åbent græsareal , men USDA håndhæver nu en åben græsningspolitik.
Nogle økologiske frugtavlere har hævdet USDA lader andre dyrkere bøje reglerne, så syntetiske ingredienser i frugtmærkede organiske. USDA er blevet sagsøgt flere gange for ikke at håndhæve eller opretholde tilstrækkelige normer.
Hvad er økologisk mad ikke ?
Mens der er mange fordele ved at købe og spise økologisk mad, er det ikke perfekt.
Økologisk mad er også:
Ikke billigere: Forvent at betale mere for økologisk mad, da det kræver mere arbejde at bringe til markedet.
Ikke mere nærende: Der er ringe eller intet tegn på, at økologisk mad indeholder flere næringsstoffer end kommercielt dyrket mad. En almindelig appelsin, for eksempel, har omtrent samme mængde vitamin C som en økologisk orange.
Ikke ren: Du skal stadig vaske økologiske produkter for at fjerne snavs og bakterier, og tag alle normale forholdsregler for fødevaresikkerhed ved tilberedning af økologiske kød og andre fødevarer.
Ikke pesticidfri: Mens de fleste syntetiske pesticider ikke er tilladt i henhold til det amerikanske organiske program, er kobberforbindelser, tetracyclin, streptomycin og dusinvis af andre pesticider tilladt under visse omstændigheder.
Ikke lokalt: Økologiske produkter kan komme fra miles væk, og det kan kræve masser af energi at transportere.
Ikke altid sund: Økologiske fødevarer kan stadig indeholde højt indhold af fedt, sukker, natrium og andre ikke-så-sunde ingredienser. Som madforfatter Marion Nestle siger ofte, er organisk junkfood stadig junkfood .
Bedste køber i økologisk mad
Den højere pris på økologisk mad skræmmer nogle forbrugere væk, og markedets tilgængelighed varierer fra årstid til årstid, fra vare til vare og fra region til region.
Så hvad skal smarte forbrugere søge efter i deres lokale fødevarebutik?
Her er en liste over 12 fødevarer, der er, da de kommercielle sorter har tendens til at være høje i pesticidrester. Du vil også finde en liste over "Clean Fifteen" fødevarer, der har tendens til at være meget lave i pesticider, selv når de dyrkes kommercielt. Spar penge ved at købe dem som almindelige, ikke-økologiske frugter og grøntsager.
Økologiske fødevarer miljømæssige fordele
Der er lidt argument om den langsigtede værdi af bæredygtigt landbrug , og en af hovedårsagerne til, at økologiske fødevarer er så populære, er deres enorme miljømæssige fordel. Ved at bruge færre pesticider forårsager økologiske gårde langt mindre forurening til søer og floder, forbedrer jordkvaliteten og er sikrere for landbrugsarbejdere såvel som vilde dyr og planter.
Økologiske gårde kan også være mere energieffektive end "fabriksbrug", da deres praksis kræver færre fremstillede gødninger, fungicider, insekticider og andre kemiske og petroleumbaserede forbindelser.