Økologisk har nogle rigtige fordele, men de kommer til en pris
Økologisk mælk koster meget mere end almindelig mælk i de fleste butikker - men nogle forbrugere mener, at det af sundhedsmæssige grunde alene er værd at betale ekstra for økologisk mælk. Der er sikkert nogle fordele for økologisk mælk, men de kan måske ikke være nok til at berettige beskydning af ekstra kontanter .
Få længere holdbarhed
En stor fordel økologisk mælk har over regelmæssig mælk er holdbarheden: De fleste mærker af økologisk mælk steriliseres ved meget høje temperaturer (ca. 280 F), så det kan holde op til to måneder.
Fordi regelmæssig pasteuriseret mælk opvarmes til kun 165 F eller lavere, har den ikke den samme holdbarhed. På den anden side kan højtemperatursterilisering gøre mælkesødere - noget, der kan være et plus eller minus, afhængigt af dine præferencer.
Hvis du er bekymret for, at mælken går dårligt i dit køleskab, kan økologisk mælk faktisk spare dig penge. Alternativt kan du købe ikke-økologisk mælk, der er blevet steriliseret ved høje temperaturer (såsom det europæiske produkt, Parmalat, som sidder på dagligvarehyller snarere end i mejerisager).
Drik op ekstra ernæring
Mens ultrahøj temperaturbehandling kan have en negativ indvirkning på nogle næringsstoffer, finder forskerne, at økologisk mælk har et højt niveau af omega-3 fedtsyre. Omega-3 kan findes i mange fødevarer og tages som supplement. Undersøgelser viser, at Omega-3 kan reducere hjerte-kar-sygdomme, forbedre neurologisk udvikling og funktion, og styrker immunfunktionen.
Føl dig godt om mulige tilsætningsstoffer
To produkter-rekombinant bovint væksthormon (rBGH, også kendt som BGH, rekombinant bovint somatotropin eller rBST) og antibiotika, siges at findes i almindelig mælk, men ikke i økologisk mælk.
Det er helt rigtigt, at økologisk mælk kommer fra køer, der aldrig har fået disse lægemidler, hvilket betyder, at økologisk mælk er garanteret fri for rester (undtagen selvfølgelig fra køer, der har brug for antibiotika til at bekæmpe sygdom).
På den anden side er hverken væksthormoner eller antibiotika lige så populære som de var (dels fordi forbrugerne klagede), så mange almindelige mejerier undgår disse stoffer). Derudover testes regelmæssig mælk for at være sikker på, at der er ringe eller ingen restkoncentrationer i produkter sendt til markedet.
Hvis du har bekymringer uanset om det er muligt at få rester fra mulig brug af stoffer, er det helt sikkert fornuftigt at købe økologisk. Alternativt kan du lave en lille undersøgelse af mejerierne, der sælger deres regelmæssige mejeriprodukter i dit område. Hvis det viser sig, at de ikke bruger stofferne, kan du muligvis spare en lille smule penge.
Økologisk mælk og store åbne rum
I 2010 lukkede USDA et smuthul i deres økologiske bestemmelser, så alle økologiske mælkekvæg skal nu bruge meget af året græsning i åbne græsgange, i modsætning til foderplader eller indendørs foderpenner. Selvom dette kan virke mere naturligt og sundt, er der en vis kontroverser over, om det gør mælken sundere.
Advokater hævder, at mælk fra køer, der græsser i græsgange, indeholder mere konjugerede linolsyre (CLA'er), hvilket er et sundt fedt, som nogle undersøgelser viser, kan have sundhedsmæssige fordele. Der er dog ikke nogen væsentlig videnskabelig dokumentation, der understøtter økologisk mælkers næringsmæssige overlegenhed.
Der er dog ringe argument om, at økologisk landbrug og mælkepraksis er bedre for miljøet, kun på grund af deres reducerede brug af pesticider , antibiotika, hormoner og andre syntetiske kemiske forbindelser. Når disse fordele og længere holdbarhed for økologisk mælk overvejes, er det nemt at se, hvorfor økologisk mælk kan være et godt køb.