Farming Tips til at samle og rense kyllingæg
Som en lille landmand, uanset om du hæver æglæggende høner til din egen familie eller sælger dem på et bondemarked, vil du være sikker på, at æggene er friske, rene og sikre. Korrekt opsamling og rensning af kyllingæg er vigtigt for ægens sundhed såvel som hønerne.
Indsamling af kyllingæg
Før du bekymrer dig om at rense dine æg, skal du først samle dem. Og der er nogle ting, du kan gøre for at sikre, at de æg, du samler, er så rene som muligt, hvilket minimerer mængden af rengøring, der kræves senere.
Som en generel praksis, prøv at samle æg tidligt og ofte. Hvis du kan klare det, kan du samle æg to gange om dagen, så de bliver rene. Det hjælper også med at forhindre kyllingerne i at spise æggene. At lade æg ligge natten over i redenkasser resulterer ofte i poopy eller brudte æg. Nogle af mine høns synes at foretrække at roste på kanten af redeneboksene eller endda i dem! (Bad høner!) I løbet af natten kutter de på de æg, der er tilbage i æskerne, eller de træder på dem og bryder skallerne. Under alle omstændigheder mangler en dag med ægopsamling normalt meget mere arbejde.
Et andet tip er at holde hækkasser velfjedrede. Sørg for, at hønsens kasser har masser af spåner eller halmforing. Hvis der er poop i redenen, skal du rense det godt, når du samler æggene og erstatter halmen eller spånerne. Ligeledes, hvis en høne har brudt et æg, skal du rense røret grundigt og fjerne alt vådt og snavset halm.
Omhyggelig vedligeholdelse er en af de bedste måder at opmuntre høner til at lægge i redenen .
Rengøring af kyllingæg
Lære at rengøre æg korrekt er nøglen til at holde din familie og dine kunder, hvis du sælger æg - at blive syg. Der er to grundlæggende metoder til rengøring af kyllingeg : renseri og vådrensning.
Renseri er foretrukket i løbet af våd rengøring, fordi det efterlader ægets naturlige antibakterielle beskyttelseslag, kaldet blomst , intakt og giver dig mulighed for at opbevare æggene urefrigeret, hvis det ønskes. Renseri indebærer at tørre ægget med en slibende svamp, loofah eller endda fint sandpapir for at fjerne alt snavs og afføring fra skallen.
Hvis æg er meget snavset eller har æggeblomme fast på skallerne, kan det være nødvendigt med vådt rengøring. Vask æg under varmt rindende vand fra et tryk. Vandet skal være varmere end æggetemperaturen, men ikke varmt. Tør hvert æg med et papirhåndklæde, og læg det i en ren, åben karton eller wireholder. Sanitér de vaskede æg ved at sprøjte dem med en opløsning af blegemiddel fortyndet med vand.
Hvis du planlægger at sælge dine æg , skal du kontakte din County Extension Office for de lokale og / eller statslige regler for rengøring af æg til salg i dit område.
Tips til opbevaring af æg
Når dine æg er rene og tørre, pakk dem i æggekartoner og mærk kartonerne med datoen, hvor æggene blev samlet. Generelt er det bedst at opbevare æg i køleskabet. Vådtrensede æg skal køles, mens tørrensede æg (med blomstringen intakt) kan køles eller opbevares ved stuetemperatur, men alle æg holder typisk længere, når de køles.
Æg er godt i en måned efter datoen for indsamling, når den opbevares i køleskabet. (Jeg finder faktisk, at de er gode i et par uger efter dette, men jeg vil aldrig sælge dem eller endda give dem væk. I stedet bakker jeg med dem eller koger dem.) Tørrede æg kan holde ved stuetemperatur i flere uger og skal vaskes straks inden de koges.
For at teste friskheden af de lagrede æg skal du bruge flydeprøven: Placer æggene i en skål fuld af vand. Hvis et æg flyder, har det for stort en luftlomme inde i skallen; indholdet er fordampet for meget, og ægget har sandsynligvis forkælet. Kompost det. Du kan også bruge et stærkt lys for at se, hvor meget luftrummet er inde i et æg; dette kaldes candling .