Oversigt og beskrivelse
Bok choy plejede at være begrænset til måltider i kinesiske restauranter, men i disse dage er du lige så sandsynligt, at den vokser i baghaven. Det er en hurtig voksende grøntsag, og der er et overraskende antal sorter at prøve.
Bok choy er en type kinesisk kål. Det er mere almindeligt kinesisk navn, "Pak choi", oversætter til "hvidkål", sandsynligvis på grund af de blancherede centre, men der er også grønne sorter.
Stænglerne er skarpe og bladene er glatte og ømme med en smag et eller andet sted mellem kål og chard.
- Blad : Planter fra et opretstående hoved med udadvendte blade. Hvide eller grønne stilke ligner en glat, ikke-stringent selleri ..
- Blomster : Blomsterstængler vokser fra midten af planten og har det gule, 4-kronbladskors, der er typiske for korsfamilien. Stalken kan skyde op til dobbelt så stor som plantens størrelse.
Botanisk navn
Brassica rapa var. chinensis
Almindeligt navn:
Bok choy, Pak choi, Bok choi
Hardiness Zone
Bok Choy er en toårig . Det er ikke som vinterhardt som mindre leaved asiatiske greener, men det kan overleve under dækning i USDA Hardiness Zones 4 - 7. Det vil dog hurtigt binde til frø om foråret.
Solbelysning
Bok choy kan klare fuld sol , men det vokser bedst i delvis skygge. Det har brug for omkring 3 - 5 timers sol hver dag.
Moden størrelse
Størrelsen afhænger af den sort, du vokser. Generelt er baby bakkøen mindre end 10 cm høj og standard bok choy sorter vokser 1 - 2 meter høj, med et spredning på omkring 12 inches.
Dage at høste
Afhængigt af sorten og vejret bør bok choy være klar til at høste i 45 - 60 dage.
Skær planterne væk omkring en tomme over jorden, og de skal spire igen for dig. Planterne bliver mindre, men stadig lækre.
Foreslåede sorter
Selvom der er snesevis af sorter af bok choy, vil du mange gange finde frøpakker uden sortnavn.
De små "baby" bagvalg er ekstremt populære i Kina og bliver mere bredt tilgængelige andre steder. Du skal bruge flere af dem til en opskrift, men de vokser og modnes meget hurtigt.
- 'Sort sommer' - Plante om efteråret og høste om vinteren. Meget mørke blade.
- 'Ching-Chiang' - Hurtig voksende dværg, der kan klare det tidlige forår.
- 'Joi Choi' - En mellemstor plante med god boltmodstand.
- 'Mei Qing Choi' - Dværg sort med hurtig voksende (35 dage),
- 'Win-Win' - Ekstra store, tætte hoveder. Langsom til bolt.
Anvendelser
Bok choy findes let i de fleste købmandsforretninger, men de fleste af os ved ikke, hvad de skal gøre med det andet end omrøring yngel. Den øde unge blade kan spises rå i salater eller sandwich. Du kan bytte det til selleri pinde, smide det i supper og gryder og endda grille det. Og Bok Choy kan erstattes af andre kål
Bok Choy Voksende Tips
Jord: Du skal bruge veldrænet jord med en masse rige, organiske stoffer blandet ind. Bok choy vil vokse i en jord pH fra 6,0 - 7,5, noget i 6.5 - 7.0 serien er bedst.
Plantning: Du kan lede så eller starte frø indendørs ca. 4 - 5 uger før din sidste frostdato. Begynd såning udendørs 1 - 2 uger før din sidste frostdato. Frø er hurtige til at spire, normalt inden for 4 - 8 dage.
Hold af transplantation indtil natretemperaturer forbliver over 50 F eller vær forberedt på at dække dem. Hvis de udsættes for frost eller langvarige kolde temperaturer, tror de, at de har været igennem en vinter og begynder at binde.
Plantefrø 1/2 tommer dyb, adskilt 1 tommer fra hinanden. Tynd og spis planterne, når de er et par tommer højt. Hvis du vokser fuld størrelse planter, tynd til mindst en 6 tommer afstand.
Vedligeholdelse:
Bok choy har brug for ensartet vanding, især om efteråret. Tørke kan medføre, at den skrues til frø. Hvis din jord er rig, skal du ikke være i stand til at fodre planterne. Ellers brug en gødning høj i nitrogen.
Du kan succession plante hvert par uger, i en længere høstperiode. Stop plantning, når vejret bliver varmt, så start nye planter til efteråret midt om sommeren.
Planter i brassica familien overskrider ikke pollinere med planter uden for deres art.
Frø kan gemmes i 4 år.
Skadedyr og problemer
Bok choy er normalt ikke påvirket af de mest almindelige brassica sygdomme. Det er imidlertid attraktivt for mange insekt skadedyr, herunder kål løber og kål orme . Loppeblade kan gåde på bladene. Rækkeovertræk vil bidrage til at minimere skade fra alle disse. Snegle, hvide fluer og bladlus kan også skade bladene.