Varianter af haveærter

01 af 04

Hvilken æresort er rigtig for din have?

Ærter er sådan en givende grøntsag at vokse. De er en af ​​de tidligste afgrøder, der modnes om foråret, og du kan bruge dem i alle slags retter. Faktisk kan du spise den rigtige fra vinen, som en snack i haven. Og da de er bælgplanter, er de lige så gode til jorden som de er for mennesker.

Ærter er nemme at dyrke . Den sværeste del af voksende ærter er at vælge, hvilken slags du vil vokse. Der er dybest set 3 typer ærter: engelske ærter, sne ærter og sukker snap ærter. Hver går efter flere navne, hvilket gør valget mere forvirrende. Men når du får forskellene klare, vil du nok gerne vokse nogle af dem. Lad os se på dine valg.

02 af 04

Engelske ærter

Engelsk ærter ( Pisum sativum var. Sativum)

Når de fleste af os tænker på ærter, ser vi de små, runde, grønne bolde, der er så svært at gribe med din gaffel. Disse er traditionelt kendt som engelske ærter. De går også med shelling ærter, fælles ærter, standard ærter og haven ærter. De to egenskaber ved denne type ærter er også de to ting, der adskiller dem fra de andre typer ærter.

For det første har de ikke spiselige pods. Bælgene er glatte i tekstur, men hårde og fibrøse, hvilket gør dem ubehagelige til at spise og fordøje. Det er derfor, vi skaler dem.

For det andet venter vi, indtil frøene - ærterne - er helt plumped op, før beskæring og spise dem.

Hvornår skal du høste: Alle typer ærter sædvanligvis direkte sået i haven, og du vil sjældent finde overførsler. Skallende ærter er en af ​​de hurtigste modne typer ærter, med de mindre buske sorter klar i omkring 50 dage. Test dem ved forsigtigt at klemme på podmen. Hvis de føler sig fulde og du kan føle de enkelte ærter, er det tid til at knække en åben og kontrollere. Ærterne skal fylde podet, men det er stadig grønt og ømt.

Hvis du høster for tidligt, kan der forekomme ærter eller ærter af forskellig størrelse. De kan heller ikke have haft tilstrækkelig tid til at udvikle deres sukkerarter, så de vil ikke være så søde som du ville forvente.

Hvis du høster for sent, vil ærterne begynde at blive hårde, de vil sandsynligvis skifte til en lysere farve, og de vil være stivelsesholdige og bittere.

Ærligvis er hylende ærter så gode lige ud af brystet, uden madlavning, at du vil gøre dig selv en stor tjeneste ved at prøve dem i haven regelmæssigt. På den måde vil du være sikker på at vide præcis, når de er i top. Engelske ærter opbevarer ikke godt. Deres sukkerarter vender hurtigt til stivelse, så spis dem inden for 3 - 4 dage efter høsten.

Engelske ærter er mere næringsrige end sukker snap eller sne ærter, men da de tager det ekstra skælningstrin, er de faldet forgæves og ses sjældent frisk i købmandsforretninger. Hvis du vil have dem, er din bedste chance at vokse din egen.

Nogle sorter at prøve: "Green Arrow", "Maestro", "Lincoln" og "Tall Telephone"

03 af 04

Sne ærter

Snørærter ( Pisum sativum var. Saccharatum )

Sneer ærter kaldes ofte kinesiske ærter, fordi så mange af os blev introduceret til dem gennem kinesisk madlavning. Du kan også se dem, der henvises til af deres franske navn, mangetout , hvilket betyder at spise alt. Sneenærter har spiselige bælg, så du spiser faktisk hele sagen.

Sneenærterne er næsten fladt. Frøene må ikke udfylde før høst. Det er selve podmen, at vi dyrker dem for.

Hvornår skal du høste: Snørærer er gennemsigtige, når solen skinner gennem dem. Du kan se de små prikker af ærter, der lige begynder at danne. Men hvis du lader dem modne, bliver bælgene hårde. De er klar til at vælge stort set enhver størrelse, men skal sprænge, ​​når de næsten når længden opført for den sort, du vokser. Selvfølgelig, hvis du vil spare frø , bliver du nødt til at ofre nogle pods og lade dem være på vinen for at udfylde.

Selvom du ikke behøver at vente på ærterne inden for at klumpe, har sneenter tendens til at have de længste dage til modenhed af alle ærter, især de høje sorter. Forvent at vente mindst 60 dage fra, hvornår du direkte sår dem i haven. Men du får et massivt udbytte, og de fortsætter med at sætte flere bælg i 6 til 8 uger, hvis du holder op med høsten.

Nogle sorter at prøve: "Golden Sweet", "Mammoth Smelt Sukker", "Oregon Giant" og "Oregon Sugar Pod"

04 af 04

Sugar Snap Peas

Sugar Snap Peas ( Pisum sativum var. Marcrocarpon)

Sugar snap ærter ligner meget engelske ærter ved første øjekast. Imidlertid er pods af sukker snaps mere cylindriske end den lidt buede engelske ærter pod. De er et kryds mellem engelske ærter og sneenærer. Som med engelske ærter får frøene lov til at plumpe lidt op. Bægerne er dog skarpe og spiselige, så de behøver ikke skales og bruges i opskrifter på samme måde som sneenærer.

Sukkernærter er vokset på samme måde som engelske ærter, men de har tendens til at vare lidt længere, når vejret opvarmes. Hvis du kan lide at spise ærtsprutter og tendrils , har sukker snaps sorter nogle af de bedste.

Hvornår skal du høste: Du kan nyde dine sukker pod ærter på et hvilket som helst tidspunkt, men de vil være deres sødeste og crunchiest, når ærterne udfylder det meste af podmen. Giv dem et forsigtigt pres for at teste. De behøver ikke at blive så store som engelske ærter, men du vil ikke have en tom pod.

Selvom det ikke er så nærende som engelske ærter, tilføjer den spiselige pod nogle fibre til blandingen.

Nogle sorter at prøve: "Cascadia", "Sugar Ann", "Sugar Daddy" og "Super Sugar Snap"