Sådan starter du en CSA

Fællesskabsstøttede landbrugsaktier, der almindeligvis hedder CSA'er, er en måde for landmænd og forbrugere at være partner for at hjælpe bedrifter med at matche produktionen til deres markeder. CSA-abonnenter køber op foran en andel i gårdens vækstsæson i bytte for at producere i løbet af et bestemt antal uger af sæsonen. Nogle gårde har forår, sommer, efterår og endda vinteraktier. Der er typisk et drop-off-websted eller websteder, hvor CSA-medlemmer afhenter deres ugentlige aktier, eller de kommer direkte til gården.

Nogle gange involverer CSA'er en arbejdsdel, hvor medlemmerne får hjælp på gården. Nogle involverer værditilvækstprodukter som kyllingelager, kimchee eller brød. Og nogle CSA'er omfatter kød, æg og mejeri.

Hvorfor starte en CSA?

Start en CSA har fordele for både bonde og forbruger. For dig, den lille landmand, kan du bruge tid på at markedsføre din mad i løbet af vinteren, lavsæsonen, før din sæsonbetonede arbejdsgang bliver intens. Du får også betalt tidligt i sæsonen, før du skal bruge meget på frø og arbejde, så din kontantstrøm er bedre. Og CSA'er giver dig mulighed for at forbinde dig dybt med dit fællesskab, så du virkelig lærer at kende de mennesker, der ønsker din mad. Du kan tilpasse dine tilbud til deres ønsker og behov og skabe en mere succesfuld og lydhør forretning.

Hvorfor slutte sig til en CSA?

For effektivt at markedsføre din CSA skal du også forstå, hvorfor dine potentielle kunder ønsker at betale forfra for en hel sæson at producere.

For CSA aktionærer søger de den ferskeste og mest lokale mad. Mange bekymrer sig om, hvorvidt kemikalier anvendes på deres produkter, så de kan være på udkig efter kemisk fri mad. De nyder en lavere pris på grøntsager, fordi de køber aktien op foran. Og at få en stor kasse med grøntsager hver uge giver dem et incitament til at spise sundere.

De fleste CSA-aktionærer værdsætter forholdet til landmanden, som de får ved at blive medlem af CSA. De kan være interesseret i gårdens arbejde eller nyde en rabat for at frivilligt arbejde.

Start din CSA

Når du har besluttet, at du vil starte en CSA, er det tid til at sætte det op. Jeg antager, at du allerede har en gård og producerer nogle grøntsager, måske sælger på en bondemarked og / eller til en lokal købmand eller mad co-op eller restauranter. Måske er du endda grossistgrøntsager. Det første skridt i at starte en CSA er at tænke hårdt på, hvordan du vil strukturere aktierne. Hvor mange uger vil være i din sæson? (Det er nok en god idé at starte med sommerferien og tilføje andre efterhånden som efterspørgslen vokser.) Hvilke grøntsager er populære hos dine kunder og vokser godt i dit område? Vil du bruge en høj tunnel eller andre sæsonforlængelsesmetoder til at tilføje uger til dine aktier?

Dernæst vil du overveje logistik. Mange CSA'er kræver fuld betaling foran, men nogle tilbyder nu muligheden for at sende betalingsspænd over flere måneder til en lidt højere pris. Selvom du ikke får så meget kontantstrøm fordel, kan dette gøre forskellen mellem at sælge en aktie eller ej, så overvej nøje, om du kan håndtere kontantstrøm forskellen i bytte for potentielt flere kunder.

Du skal også finde ud af, hvordan kunderne vil afhente deres aktier. Vil de komme til gården? Vil du organisere drop-off sites? Vil du levere dine aktier til abonnenternes hjem? Du kan endda få bøndermarkedet til at være din afhentningsplads.

Hvem vil pakke kasser eller poser, og hvornår bliver det gjort? Du skal sørge for, at dit produkt vælges så tæt på afhentningstiden som muligt. Du skal muligvis køle dine CSA kasser indtil afhentning. Tænk over, om du vil kræve, at aktionærerne returnerer den forrige uges tomme kasse for at minimere din investering i emballage, eller om aktionærer selv giver deres egne poser og pakker deres egne aktier, når de ankommer.

En god mulighed for aktionærer, der ønsker at handle med rabat på deres aktier, er at tilbyde at få dem til at opdele og pakke de friskplukkede produkter i delkassen eller poserne.

Få kreativitet

Når du beslutter dig for, hvordan du strukturerer din CSA, skal du ikke begrænse dig til en simpel boks med forvalgte grøntsager hver uge. Du kan inkludere værditilvækstprodukter såsom tinkturer og salver. Du kan have en "market style" CSA, hvor aktionærer kan vælge deres egen kasse for nogle eller alle deres aktier. Du kan lave vinter-CSA'er, der omfatter præfabrikerede fødevarer som kyllingesuppe, grøntsager fortilberedt og klar til braise og endda kød. Den eneste grænse er din fantasi - og selvfølgelig din tid, energi og evne til at producere varerne. Få nogle flere kreative ideer til din CSA:

• Kreative ideer til din CSA