En tilfredsstillende menu til enhver lejlighed
Italiensk-amerikanerne er kendt for middagspartier, der er ægte fest, der ofte består af seks eller syv baner, herunder kød, pasta, friske grøntsager, frugt og desserter.
Bordet er sat med sengetøj og en krukke med knuste rød peberfling, revet ost, frisk italiensk brød og rødvin er stolt af sted.
Atmosfæren er hyggelig og samtalen er livlig og varer ofte indtil de dårlige timer.
En typisk italiensk måltid
- Antipasto eller Første kursus: Det første kursus er et forretter spredning eller antipasto af kød (prosciutto, salami og skinke), marinerede grøntsager, ost som provolon og mozzarella og ristede røde peberfrugter.
- Primi Piatti eller Første Plader: Første plader er typisk pasta eller stivelse som gnocchi, risotto, ravioli, lasagne eller manicotti eller en rustik tærte, vegetabilsk flan eller meget lejlighedsvis suppe som pasta e fagioli .
- Secondi Piatti eller Main Course: Andet plader eller hoved- eller kødkursus kan variere fra fisk til svinekød, kanin, oksekød, kalvekød, kylling, lam og ged, der forekommer i kødboller, pølse og braciola.
- Contorno: Vegetabilske retter som søde kartofler, fyldte artiskokker, salat og stængebønner er almindelige akkompagnementer til et måltid.
- Dolce: slik eller dessert afslutter måltidet og kan være så ekstravagant som tiramisu, pannacotta, cannoli, rum baba, pignoli cookies, kager og gelato eller sorbetto eller lige så enkelt som friske figner, sæsonfrugter og nødder i skallen.
Indstilling af scenen
For at sætte scenen til en italiensk fest, behøver du kun få simple ingredienser:
- En simpel hvid duge
- En grundlæggende rød bordvin
- Revet ost
- Knuste rød peberflager
- Italiensk brød af god kvalitet
- En skål med ekstra jomfru oliven til dipping
- Måske en italiensk opera spiller i baggrunden
- Og vigtigst, gode venner og familie
Menuen
Denne prøve menu vil glæde dine venner og familie med autentiske italienske smag. Du er velkommen til at erstatte retter eller udvide menuen baseret på din smag.
- Italiensk brød og delikatesser
- Stracciatella Opskrift: Suppe lavet med kylling bouillon, æg og ost
- Lasagne al Forno Opskrift: Bagt lasagne med bøf, prosciutto og porcini svampe
- Pollo alla Cacciatora con Funghi Opskrift: Kylling cacciatore med svampe
- Romisk-stil Artiskokker Opskrift: Disse sprøde stegte artiskokker kan tjene som en side skål eller forretter
- Salat: Slået salat med en dressing lavet af 3 dele olivenolie til 1 del balsamicoeddike, der er blandet med 1 knust hvidløgsklove, salt, peber og en knivspids italiensk tørrede krydderurter efter smag.
- Frugt: Skål frisk, sæsonbestemt frugt og en skål uhellede nødder (glem ikke nøddetektoren)
- Migliacci Opskrift: Napoli-stil citron ricotta kage ligner en amerikansk stil ostekage
- Ginette Opskrift: Søde cookie ringe med citron frosting
- Cannoli Opskrift: Traditionelle stegte wienerrør fyldt med sødet ricottaost
- Rød bordvin