En fortsættelse i en serie af middagsklubmenuer
Japanske restauranter og køkken er blevet populære i løbet af de sidste årtier, men hvor mange af os nogensinde forsøger at lave japansk mad? At dømme efter det lille antal japanske opskrifter i madlavning og kvinders magasiner, er vores gætte, at denne tendens endnu ikke har fundet vej ind i mange hjem køkkener.
Hvilket fører os til temaet for denne måneds Dinner Club menu. Japansk mad er et perfekt emne for en middagsklub, fordi det vil give dine medlemmer mulighed for at udforske både smag og madlavningsteknikkerne i dette eksotiske køkken.
Selvom din klub normalt forbereder opskrifter foran måltidet, er det den slags menu, der ville være sjovere og mere smagfuldt at lave mad sammen. Du kan hjælpe hinanden med at blive fortrolig med japanske ingredienser og madlavningsteknikker, mens du nipper til Saketinis sammen.
Nyd mange kurser
Denne menu har mange kurser, fordi vi har designet det til at være en uddannelse i japansk køkken samt en madoplevelse. Mange af retterne er rige med smag, men stadig lys nok til at give masser af små smag. Juster din opskrift dimensionering for at tillade små portioner af hver skål til alle. Planlæg en lang aften for denne middag for at give tilstrækkelig tid til afslappet forberedelse og spisning.
Der er et par opskrifter, som du måske vælger at forberede dig, især dashi-lageret til miso-suppen, og de grønne tekager, der skal serveres, køles alligevel. Også, hvis du vil lave din egen syltet ingefær til sushi, skal den være forberedt på forhånd.
Indstilling af scenen
Du tror måske, du skal have specielt køkkenudstyr til denne middag. Vær sikker på at du sikkert vil gøre det fint med de værktøjer, du har til rådighed. For eksempel har du brug for en gryde til madlavning af risen, skarpe knive til at skære ingredienserne, en stor bred ske til at forberede sushi ris og et par store skillets, alle smukke standard ting.
Hvis du ville prøve din hånd ved at lave rullet sushi ville du have brug for en bambusmåtte. Men opskriften i denne menu eliminerer den nødvendighed, da den er til håndrullet sushi. Som du bliver en erfaren japansk kok, kan du købe den autentiske køkkentøj, men det er ikke nødvendigt for denne middag.
Vi elsker japanske servise. Udformningen af stykkerne forbedrer køkkenets elegance. De enkle runde suppe skåle tilbyder deres duftende indhold uden pretense. Oblong og rektangulære middagsplader præsenterer hovedret med kunstig præcision. Og de smukke glasurer, der bruges til at afslutte stykkerne, skaber den perfekte kulisse til et måltid. At præsentere måltidet på japansk aftensmad vil øge stemningen på dit bord umådeligt. Men hvis ingen i din klub ejer japansk aftensmad, så brug det enkleste mønster i din samling. Simple hvide eller sorte plader foretrækkes. Har du noget med et bambusmotiv? Det ville være meget passende for dette måltid.
Angiv spisepinde samt traditionelle bestik. Selvom dine klubmedlemmer ikke ved, hvordan man bruger de japanske redskaber, kan du alle have det sjovt at prøve at lære. Også en stor, dyb bassinske er traditionel til suppepursen.
Dekorer dit bord med gryder, der har enkelte japanske iriser plantet i dem for en undervurderet elegant effekt.
Spil traditionel japansk musik i baggrunden for at fuldføre atmosfæren.
Tips
Forbered din indkøbsliste flere uger før måltidet for at give tilstrækkelig tid til at spore eller bestille nogle af de specialiserede japanske ingredienser. For eksempel, afhængigt af hvor du bor, skal du måske bestille Sushi eddike, Wasabi (japansk peberrod) og Nori (tørret tang) fra en online kilde.
Sørg for at købe den rigtige kornris og følg den korrekte procedure for at lave sushi ris. Det er afgørende for udfaldet af dine sushi retter.
Giv medlemmer rene hvide vaskeklude eller håndklæder, der er blevet fugtet i varmt vand for at vaske med før spisning.
Menuen
Saketini - Denne opskrift giver et japansk twist til den traditionelle martini.
Gyoza - Disse japanske dumplings er en af vores foretrukne forretter. Gyoza wrappers er lettere at arbejde med, end du måske tror.
Miso suppe - En af de letteste, mest smagfulde supper du vil smage. Hvis du laver den nødvendige dashi lager fra bunden, vil du måske gerne lave det på forhånd.
Agurk og Daikon Salat - En forfriskende akkompagnement til dit måltid.
Temaki Zushi - Håndrullet sushi. En enkel måde at lade alle prøve deres hånd på at lave sushi. Som Setsuko Yoshizuka (Ekspert på japansk køkken) antyder, er der mange muligheder for fyld, herunder agurk, rå tun, avocado, krabbekød, jakobsmuslinger og meget mere.
Teriyaki Chicken - Lær hvordan du laver din egen teriyaki sauce i denne opskrift og har en autentisk smag af japansk mad.
Yakisoba - Japanske stegte nudler kogte med gulerødder, kål og en lille smule svinekød.
Green Tea Pound Cakes - Du vil nok have nogen til at lave disse dejlige godbidder forud for din fest.
Grøn te - Du kan tjene denne sunde te i hele dit måltid.
Sake