Har du nogensinde spekuleret på, hvad de grønne tomatlignende frugter er i salsa? De er ikke grønne tomater. Hvad giver salsa sådan en særpræg smag er en nær slægtning til tomat, tomatillos (Tom-a-TEE-yo). Selvom der er tale om tomater, er deres udseende og smag markant anderledes. Tomatillos er runde frugter, der er dækket af en paprik husk. De ligner hængende lanterne, mens de vokser. Efterhånden som tomatillos er modne, fylder de fuldstændigt skålen ud, og den spalter åben og afslører de plumpede små frugter inde.
Tomatillos ligner udseende på cape gåsbær og jordkirsebær , men igen er deres smag ikke rigtig sammenlignelige. Tomatillos er meget tarter end disse frugter, hvilket gør dem gode valg til kølige retter som salsa.
Den konventionelle grønne tomatillo bliver enten æblegrøn eller gul, når den er moden. Den lilla tomatillo, der er afbildet her, starter grøn og bliver en dusk auberginefarve. De lilla sorter har tendens til at være lidt mindre sure end grønne, selv om begge er tærte.
- Blade : Tungt serrated obovate blade.
- Blomster : Gul med mørke splotches i bunden af hver af de 5 kronblade.
Botanisk navn
Physalis ixocarpa
Fællesnavne
Tomatillo, Husk Tomat
Hardiness Zones
Tomatillo planter er kun flerårige i USDA Hardiness Zones 10-11. Tomatillos vokser generelt som enårige . De vil vende tilbage, hvis de er tilbage på jorden og lov til at rådne. Lad dig ikke blive overrasket over at se flere planter dukker op i haven det følgende år.
Solbelysning
For at frugt godt og forblive sund, giv dine tomatillo planter en plet i fuld sol .
Ældre plantestørrelse
Plantestørrelsen varierer altid med vækstbetingelserne, og den specifikke sort bliver dyrket, men de fleste tomatillustrærer når en størrelse på 1 1/2 - 3 ft. (H) x 18 - 24 tommer (w)
Tips til dyrkning af tomater
Jord: Tilsæt masser af organisk materiale til jorden, før plantning.
Tomatillos foretrækker en noget neutral jord pH på omkring 6,5 - 7,0, men for det meste vil de vokse hvor som helst der er varme, solskin og almindeligt vand.
Plantning: Tomatillo kimplanter er ikke altid bredt tilgængelige, men planterne er meget lette at starte fra frø . Du kan starte frø udendørs, efter al fare for frost eller indendørs ca. 4 uger før din transplantationsdato. De spirer og vokser hurtigt, ligesom tomater.
Tomatillos er meget følsomme for kolde temperaturer. Vent, indtil jorden har opvarmet, og al fare for frost er gået, før du transplanterer udendørs. Giv dem masser af tid til at hærde .
Det er vigtigt at huske at du skal bruge mindst 2 tomatillo planter til bestøvning og frugtproduktion . Tomatillos er selvsterile, hvilket betyder, at blomster af en enkelt plante ikke kan pollinere sig selv. Du skal bruge mere end en plante for at få frugt.
Planterne er bushy og omkring 2 - 3 ft. Høje. De kan blive tunge med frugt og staking eller caging anbefales stærkt. Du kan plante dem temmelig tæt, men de er lettere at høste med mindst 6 inches mellem planter.
Pleje af tomatplanter
Voksende tomatillos er meget ligesom voksende tomater , men med færre problemer.
Tomatillo planter synes ikke at være plaget af alle de bladspottende sygdomme, vi forventer med tomater, og få insekter viser nogen interesse for dem.
Vanding handler om den eneste reelle vedligeholdelse uden for høsten. De kan ikke lide at blive efterladt i tørre forhold i længere perioder.
Skadedyr og problemer med tomatplanter
Snegle, snegle og biller kan mase på løvet, men tomatillo frugter er sjældent generet af insekter eller en sygdom.
Dage at høste
Tomatillo planter har tendens til at vokse i højden og producere en masse blade, før de begynder at producere blomster og frugter. De tager et stykke tid for at begynde at sætte frugter, men planterne vil forblive produktive indtil frost. Du kan forvente, at frugterne begynder at modnes om 80 dage.
Skallene splittes åben, som frugterne fylder ud. Du kan høste inden splittelse sker, men frugterne bliver sødere, som de modnes.
Tomatillo frugter har en klæbrig film på dem, som vasker af nemt nok. Hvis du planlægger at gemme din tomatillos, skal du holde dem i deres skaller og afkøle dem. Men de vil kun vare et par uger, så brug dem hurtigt.
Store Tomatillo sorter at vokse i din have
- "Cisineros" - Meget store, grønne frugter.
- "di Milpa" - Oversætter til "fra feltet". Lille vildt sort.
- "Ananas" - Små og frugtagtig smagning.
- "Lilla" - Heirloom lilla sort med store, søde frugter.
- "Toma Verde" - En traditionel grøn sort.
"Verde Puebla" - Stor, produktiv grøn sort.
Brug af dine Tomatillos
Tomatillos er en traditionel ingrediens af mexicanske salsa, især grønne saucer som Salsa Verde. De er også fremragende grillet, indtil de er koldt og let blødgjort eller blandet i chili og gryder.