Alt du behøver at vide
Fennikel klassificeres ofte som både en urt og en grøntsag og kan bruges på mange måder i køkkenet. Det er også en populær plante blandt herbalists og er blevet brugt i tusinder af år som et naturligt middel, oftest for fordøjelsesproblemer.
Fennikel har en vidunderlig anis smag, der virker godt i både salte og søde opskrifter. Det er en populær ingrediens i middelhavsretter. Pærerne bliver almindeligvis brændt eller grillet eller tilsat, rå, til salater, og de feathery fronds kan tilsættes til salater og supper for at give en mere delikat fennikel smag.
Der er to typer fennikel, som du måske vil vokse i din have, afhængigt af hvordan du planlægger at bruge den. 'Florence Fennikel' bruges mere som en grøntsag og dyrkes for sin pæreagtige stamme. "Herb fennikel" producerer ikke rigtig meget af en pære, og den dyrkes typisk til sin løv og bruges som en urt.
Hvor skal dyrke fennikel
Fennikel bør dyrkes i fuld sol, i frugtbar, godt drænet jord. Det bør ikke plantes i samme område som dill eller koriander, fordi de vil krydse pollinere let og frøproduktionen vil blive reduceret. Fennikel selvsøer let, så det er sandsynligt, at hvis du planter det en gang, vil du se fennikel dukker op i din have hver forår derefter.
Fennikel er en flerårig men vokser som en årlig i nordlige klimaer. Behandle det som en årlig, hvis vintertemperaturen i dit område regelmæssigt falder under femten grader Fahrenheit.
Du kan også nemt dyrke fennikel i containere. Bare vær sikker på at plante i beholdere, der er mindst ti inches dyb.
Fennikel kan vokse op til fem meter høj, afhængigt af hvilken sort du vokser. Sørg for at tage højde for den eventuelle størrelse ved plantetiden, så det ikke skygger resten af dine grøntsager. Det kan også hæmme væksten af tomater og bønner ifølge flere kilder, så du kan undgå at plante dem tæt på en af disse afgrøder.
Plantning fennikel
Du kan lede så fennikelfrø i din have nær din sidste forårsfrostdato . Frø skal plantes ti til tolv inches fra hinanden og vil spire i otte til tolv dage. Du kan også så frøene indendørs, under lys, cirka fire uger før din sidste frostdato, så hærde dem og transplantere dem ind i din have.
Hvordan dyrkes økologisk fennikel
Fennikel er ganske let at dyrke. Vand dybt og regelmæssigt, men ikke overvandet eller planterne vil rådne. Fennikel behøver ikke at befrugtes i vækstsæsonen.
Fennikelproblemer og skadedyr
Fennikel lider sjældent fra nogen problemer. Bladlus kan undertiden være et problem.
Høsting fennikel
Du kan høste fennikelblade efter behov til frisk brug. Frøene kan høstes når moden, i sensommeren eller i det tidlige efterår. Den nemmeste måde at høste fennikelfrø på er at ryste frøhovederne over et ark eller tjære for at samle frøene. Lad frøene tørre godt, før de opbevares på et køligt, mørkt sted.
Florence fennikel kan høstes, så snart stammen bliver hævet. Træk planterne op efter behov, og høst noget, der efterlades i jorden i slutningen af sæsonen før den første efterårsfrost.
Anbefalede fennikel sorter
Firenze Fennikel ( Foeniculum vulgare var.
azoricum )
Dette er typen af fennikel at vokse, hvis du vil høste de pæreagtige stængler til at bruge som en grøntsag. Bladene og frøene i denne sort er også spiselige, så du får tre anvendelser i en plante.
- 'Solaris' producerer store halvblanke pærer, der er modstandsdygtige over for boltning.
- 'Zefa Fino' er klar til høst på 80 dage, boltfast og meget stor.
- 'Orion' er klar til at høste på 80 dage og har store, tykke, afrundede pærer med en skarp tekstur.
Urtfennikel ( Foeniculum vulgare )
- Grøn ( Foeniculum vulgare Dulce)
- Rød ( Foeniculum vulgare Rubrum)