og hvorfor skal jeg dyrke dem?
Et legume er en plante i familien Fabaceae eller Leguminosae. Frøbælgene eller frugterne af disse planter har 2 sømme, der løber langs længden af brystet, med flere frø, der er fastgjort til en af sømene, ligesom ærterne vist her. Når frøene modnes, spredes sømene åbne for at distribuere dem. Disse tørrede legume frø er undertiden omtalt som plusser.
Hvilke planter er legumes?
Sandsynligvis de mest almindelige bælgplanter i hjemmebrug er ærter og bønner af enhver art (snappe, soja, lima, bred ...), men denne store plantefamilie indeholder op til 16.000 arter.
Vi tænker generelt på bælgfrugter som fødevarer til mennesker eller husdyr. Selvom ikke alle er spiselige, er mange. Foruden ærter og bønner er der jordnødder, linser, carob, lucerne og kløver. Men nogle bælgplanter vokser simpelthen som prydplanter, som baptisia, lupiner, blåregn og johannesbrænder.
Hvad er så godt ved brug af legumes i haven?
Bælgplanter bruges ofte som dækafgrøder eller blandes i græsfrøblandinger på grund af deres evne til at fastsætte nitrogen. Fastgørelse af nitrogen betyder omdannelse af rent nitrogen (N 2 ), hvilke planter og dyr ikke kan få adgang til ammoniakformen (NH 3 ), som vi kan bruge. Bakterier er nødvendige for at gøre denne forandring, og knuderne på rødder af bælgplante planter er hvor Rhizobium, en jordbakterier, indtaster roden og begynder at formere sig. Det er de bakterier, der rent faktisk løser nitrogenet, som planterne derefter optager. Rhizobium gør ikke planterne skadelige; det er et symbiotisk forhold.
Du kan faktisk se knuderne på rødderne med dine øjne. Billedet til højre viser nogle knuder, der blot dannes. De er hvide eller grå, før de begynder at fastsætte nitrogen, men de bliver lyserøde eller røde, da processen bliver i gang. Flerårige legume rødder med ældre knuder på dem kan se ud som fingrene på en hånd.
På haven grøntsager, kan de komme til størrelsen af en ærter. Nogle legumes fixer nitrogen bedre end andre. Grønne bønner er i den lave ende i forhold til jordnødder, brede bønner og sojabønner.
Nitrogen forsvinder ikke umiddelbart efter, at planterne dør. Derfor anbefales det at skære ærter og bønneplanter ved deres base og lade deres rødder i jorden. Selv efter at den øverste vækst er væk, fortsætter de nitrogenbindende knuder med at fodre andre planter.
Rhizobia er faktisk til stede i de fleste sunde jordarter, men de har ikke tendens til at blive aktive, indtil jorden er varm. Da ærter sædvanligvis er plantet i kølige, fugtige, forårsmasser, der anvender en inokulant , et pulver indeholdende Rhizobia, anbefales det at starte processen.
Voksende legumes
På trods af deres fancy, sjove navn er bælgfrugter let at dyrke planter, der kan findes i næsten hver baghave. Fordi der er flere frø i hver pod og flere bælg pr. Plante, producerer bælgfrugter en god størrelse høst i et lille rum.
Og de fodrer ikke bare jorden. Bælgplanter er nogle af de mest populære fødevarer i verden. Vi ved, at de er lækre. Det er en stor bonus at de også er sunde. De har lavt fedtindhold, højt i fiber og er en god kilde til protein, calcium, jern, zink, calcium, selen, B-vitaminer og antioxidanter.
Hvis du er allergisk over for jordnødder, er du allergisk overfor alle legumes?
Du kan være følsom overfor proteinerne i mere end en type legume, men de fleste mennesker er ikke. Din læge vil være i stand til at teste dig for mulige problemer.
Mere om voksende legumes i din have
Få grøntsager er lige så nemme at vokse og alsidige i køkkenet. Du kan spise de fleste af dem, enten friske eller kogte, som salat, sideskål eller i hovedret. Og hvis du vokser dem til at tørre, kan du gemme dem i flere måneder og nyd din høst når som helst på året.
Hvordan vokse
Tips til dyrkning og opbevaring af tørrede bønner
> Kilder
- > Ntrogen Fixation af legumes
- > Voksende legumes for at øge jord kvælstof