Brede bønner er kølige vejrgrøntsager, der vokser enten i det tidlige forår eller efterår. Brede bønner er blevet dyrket i tusindvis af år og siges at have været fundet i egyptiske gravsteder.
Selvom de almindeligvis kaldes fava bønner, kan brede bønner gå ad forskellige navne i forskellige lande. Den brede bønnen kendt som enten Windsor eller lige bønne (underarter faba var. Major) er den mest vestlige kender og vokser.
Fuglen eller duen (underarter faba var. Minor) er mere populær i de arabiske lande, og hestebønnen (underarter faba var. Equina) bruges som hestfoder.
Alle brede bønner er skalede bønner med store, flade frø. Imidlertid er der en stor variation inden for de forskellige typer brede bønner, både i størrelsen af deres frø og deres farve (hvid, beige, brun, lilla og sort). Imidlertid,
Brede bønner planter er store og grønne. De kan nå overalt fra 2 til 5 meter høje. Firkantet, hule stængler er noget stive og kræver minimal stakning, selvom de vil flop under podens vægt.
- Bladene Bladene er afrundede og ligner mere ærter end bønner.
- Blomster : Blomsterne vokser i spidsede klynger og er hvide med en sort prik. De modnes i tykke, voksagtige udseende pods, der vokser fra 2 - 12 inches lang.
Botanisk navn
Vicia faba
Fællesnavne
Mest almindeligt enten brede bønner eller fava bønner, men også engelsk bønner, bønner, hestebønner, duerbønner, krydsebønner og Windsor-bønner.
Solbelysning
Fuld sol til delvis skygge. Fava bønner er en kølig årstid vegetabilsk og virkelig foretrækker fuld sol når dyrket om foråret.
Hardiness Zones
Fava bønner dyrkes som en årlig grøntsag, så de har ikke en USDA Hardiness Zones Hardiness Zone .
Ældre plantestørrelse
2 - 5 ft. (H) x 8 - 12 in. (W)
Hvornår skal du høste fava bønner
Brede bønner kræver en 75-80-dages vækstsæson afhængigt af sorten.
Men i milde klimaer kan de plantes om efteråret og får lov til at vokse langsomt gennem vinteren til en forårshøst. Høstplanterede brede bønner kan tage op til 240 dage at modne .
Vælg bælgene, når de føler sig fulde. Da du spiser dem friske, skal du ikke vente til bøderne begynder at tørre. Jo ældre pods får, desto tørre bønnerne vil smage.
Foreslåede Fava Bean sorter at vokse i din have
- "Aquadulce Claudia" - En stor, spansk sort med god sygdomsresistens. (90 dage forår / 240 dage fald)
- "The Sutton" - En dværg sort (14 inches høj), der er fantastisk til begrænset plads, containere og blæsende områder. (80 dage)
- "Sweet Lorane" - Mindre bønneravlet for at få færre tanniner (100 dage)
- "Windsor" Store, flavorful bønner. (80 dage forår / 240 dage fald)
Brug af Fava Bønner
Hvis du høster bælgene, mens de er lidt tyndere end den gennemsnitlige finger, kan du tilberede dem pod og alt. Derefter bliver bælgene for svære at spise, og de bliver skællebønner.
Ud over at fjerne bælgene har fava bønner en tyk hud eller membran, som også skal fjernes før madlavning. Du kan normalt bare pope dem ud af deres skind, men det kan være tidskrævende, hvis du laver meget. Her er en god visuel vejledning til shelling fava bønner
Skalede bønner kan bruges straks, opbevares i køleskabet i et par dage eller frosne til senere brug. Kogte bønner kan tørres ud i køleskabet. At kaste dem i en lille olie hjælper med at holde dem friske.
Hvis du savner en høst, og dine bønner bliver lidt for gamle og tørre til frisk spisning, kan du stadig lave mad og lave en bønnepuré.
Den cremede, nuttiness af fava bønner fungerer godt med lysere smag som mynte, løg og endda dill. Salt øger også deres smag, hvilket gør dem til gode til pølser og gode, når de kombineres med salte oste.
Fava Bean Growing Tips
Jord: Fava bønner vokser bedst i en jord med en neutral jord pH i området fra 6,2 til 6,8. De har ikke noget imod kølig jord, men det bør ikke være vandtæt eller soggy. Da kølig jord hæmmer bakterierne, der hjælper bælgfrugter med at fixe deres eget kvælstof, ved hjælp af en inokulant eller blot tilføjer ekstra organisk materiale til jorden, vil nitrogenforsyningen øges og sundere planter dannes.
Plantning: Fava bønner har brug for en lang, kølig vækstsæson. De vil ikke blomstre godt i varmt, tørt vejr. I milde klimaer, USDA Zones 6 og op, er de plantet om efteråret og vokset gennem vinteren. Planterne kan klare noget frost. Frø spiser normalt i 7-14 dage, men spiring kan være langsommere i kølig jord.
I koldere zoner, med snedækkede vintre plantes de om foråret, når jorden har tørret ud , normalt engang i april. Du kan starte dem indendørs, i tørv eller papirpotter, cirka 1 måned tidligere.
Fava bønner er plantet meget på samme måde som du ville dyrke andre typer af bønner. Du kan fremskynde spiring ved blødning af frøene i vand i en time før såning. Direkte så frøene omkring 2 inches dyb, adskilt 4 - 6 inches fra hinanden. Tynd kimplanterne til 8 - 12 tommer, fordi trængsel kan stimulere sygdomme. Du kan også dyrke dem i bakker, med 5-6 bønner pr. Bakke, med bakker fordelt 4 meter fra hinanden.
Pleje af Fava Bean Plants
Større sorter skal være anbragt, mens de er unge. Selv de kortere sorter kan bruge en lille støtte, fordi bælgene kan blive tunge.
Mange gartnere vil gerne knuse det voksende spids eller afskære den øverste stamme og 2 sæt blade, når bønnerne begynder at danne sig på den nedre del af planten. Dette giver dig en tidligere høst og holder planternes centre åbne for luftstrøm og solskin, hvilket hjælper med at forhindre svampesygdomme og insektproblemer .
Skadedyr og problemer med fava bønner
Skadedyr
- Sorte fluer vil angribe som årstidens varmer.
- Bredbønnerblade spiser huller i frøet, men de kan stadig spire.
- Ær- og bønnevæv vil fodre på bladene og kan skade unge frøplanter.
- Mus og andre gnavere vil spise frøene.
sygdomme
- Svampesygdomme og rust kan være et problem på grund af de kølige forhold. Sørg for god plads mellem planterne.
Kulturel
- På grund af de kølige årstider kan rotting være et problem i fugtig jord.
- For meget frost eller sne kan beskadige vævet. Brug en eller anden type rækkedæksel til beskyttelse.