Smagede olier til madlavning er bredt tilgængelige i high-end købmandsforretninger og specialbutikker til madlavning, men de er meget dyre. Heldigvis er de meget lette at gøre dig selv af urter, du vokser eller køber. De er vidunderlige at lave mad med og er altid velkomne som gaver.
Forsigtig: Hjemmelavede olier forbliver ikke friske så længe som forarbejdede olier, og de skal bruges inden for et par måneder.
Start altid med rene, tørre urter og steriliserede krukker eller flasker. Og husk: Når du opretholder enhver form for mad, skal du altid følge behandlingsinstruktionerne angivet i opskriften og overholde USDA-retningslinjerne for, hvordan du kan sterilisere produkter til konserves.
Sværhedsniveau
- Gennemsnit
Tid påkrævet
- Ca. 1 til 2 timer at gøre, 1 uge til stejl
Materialer du skal bruge:
- Steriliserede glasflasker eller krukker (jo mere attraktive, jo bedre)
- Flaskekande eller krukke låg
- Urter som ønsket
- Madolie (ekstra jomfruoliven er et godt valg, men enhver madolie vil fungere)
- Stor kedel til sterilisering af krukker.
- Saucepande til opvarmning af olie
- Jar etiketter og dekorative bånd
Hvordan gør man det
- Skyl dine friske urter og lad dem tørre grundigt.
- Steriliser attraktive glasflasker eller krukker ved at koge dem i vand i flere minutter.
- Lad flasker og krukker tørre grundigt.
- Blus dine urter lidt med en trærulle og sæt dem i flaskerne. Du behøver ikke en stor mængde urter. En kvist eller to vil tilstrækkeligt smøre olien.
- Opvarm madolie på lav varme, indtil den er varm, og hæld derefter olien i flaskerne over krydderurterne. Lad indholdet køle af.
- Træk ud friske urter ved at hælde olien fra flasken, gennem et filter eller et filter og til en ny flaske. Tørrede urter kan forblive i olien, men olien vil forblive frisk lidt længere, hvis disse også er spændt ud.
- Sæt flasken med låg eller kork, og lad den sidde på et køligt sted ud af direkte sollys i ca. 1 uge før brug.
- Mærk krukkerne og fastgør dekorative bånd, hvis du har til hensigt at give dem væk som gaver.
Smagsolier skal højst anvendes inden for to måneder. Udrensning af krydderurter og køling vil hjælpe olien med at vare længere. Mange gavemodtagere vil ikke bruge noget så smukt, så minde dem om, at olien ikke vil forblive frisk i lang tid, og lover at gøre mere næste år.
Tips
- Jo lettere oliesmaket er, jo mere udtalte kryddersmak vil være.
- Gode valg til urteolie infusioner omfatter: basilikum, bugten, brik, koriander, dill, mynte, marjoram, oregano, rosmarin , salte, dragon og timian.
- Medtag udskrevne favoritopskrifter, når du giver som gaver.