Aubergine er i Solanaceae, eller Natskab, Familie, sammen med Tomater, Peber og Kartofler. Mange af os voksede op med at tænke på aubergine som store, noget ovalformede, lilla grøntsager. Der var ikke meget variation i hvad vi kunne vokse eller hvordan vi spiste det. Heldigvis er det ikke længere tilfældet. Du kan nu finde et bredt udvalg af planter med frugter af forskellige former, størrelser og smag (og mange med mindre bitterhed end du er vant til).
Beskrivelse
Trods navnet hedder aubergine faktisk i en lille, hvid, ægformet sort. Der er også gule, grønne og stribede ægplanter. Smagene er alle subtilt forskellige, og nogle er meget lettere at vokse end andre, hvilket betyder, at gartneren har mange muligheder.
- Blade: Æggplanter er grove planter med spinde stængler. Bladene er generelt lobed og omkring 4 til 8 inches lange.
- Blomster / frugter: Blomster kan være hvide eller nogle skygge af lilla, med fem-lobes. Frugten varierer fra små og runde til lange og tynde til kraftige orbs. Frugter er faktisk bær, med masser af små frø inde i kødet.
Botanisk navn
Solanum melongena
Fællesnavne
Aubergine, aubergine, melongene
Hardiness Zones
Aubergine er tropiske stauder , hvilket betyder, at de kan leve i flere år i varme, fugtige klimaer, såsom USDA Hardiness Zones 10 og 11. For grøntsagsgartnere er ægplanter dyrket som enårige og trives mest i zone 5 til 12.
Moden størrelse
Planter kan få 2 til 3 fod høje og være ret buskede. Størrelsen og vægten af frugterne kan få stænglerne til at bøje sig over eller knække.
Udsættelse
Aubergine er varme-elskende planter. De har brug for en hel dag med solbeskyttelse , ikke kun for at sætte frugt, men også for at holde planterne varme.
Dage at høste
Høsttiderne varierer for forskellige sorter, men de fleste ægplanter tager mindst to måneder at modne, hvoraf nogle tager 70 dage eller mere.
Aubergine Harvesting Tips
Modne frugter vil være blanke, med en lille give, når du forsigtigt trykker fingeren på huden. Plukker frugt, før de er vokset, er fint og vil tilskynde flere frugtsæt. Det er bedst at skære, i stedet for at trække, frugterne fra deres vinstokke. Auberginestængler er stikkede, så det er en god idé at bære handsker. Lad ikke frugterne blive overmodne. De bliver bittere og fulde af frø. Dette fraråder også planten fra at producere mere frugt.
Opbevar grøntsagerne i køleskabet. De bruges bedst inden for et par dage, men bør vare op til to uger. Skær dem ikke, før du er klar til at forberede dem. Kødet misfarver næsten umiddelbart, når det udsættes for luft.
Aubergine Growing Tips
Aubergine har brug for en moderat rig, godt drænet jord. Det hjælper med at arbejde i flere tommer kompost eller andet organisk materiale før plantning. En jord pH på 6,5 til 6,8 (lidt sur) er ideel, selv om platnerne ikke er for særlige.
For at starte fra frø indendørs , start ca. 8 til 12 uger før din sidste frostdato. Aubergine er langsomme startere, især hvis du ikke kan give dem varme temperaturer. Den ideelle spiringstemperatur er ca. 75 F. En varmemåtte og en plastikdæksel over din frøbakke hjælper med at holde den varm.
Hvis du ikke kan give det, prøv at starte dem oven på køleskabet. (Sørg for at flytte dem til et lys, så snart frøene spiser.)
Uanset om du starter med frø eller købte frøplanter, giver planterne masser af tid til at hærde af . Transplant dem ind i haven mindst to uger efter din sidste frostdato. Vent længere, hvis temperaturen forbliver kølig. Der er ikke noget at vinde ved at starte dem for tidligt. De begynder ikke at indstille frugter, indtil aftenens temperaturer forbliver i 70'erne F. Planter planter omkring 2 til 3 fod. en del. De vil forgrene sig og vil have brug for det ekstra luftrum.
Når du dyrker ægplanter i køligere klimaer, kan du begynde at begynde med at plante i hævede senge eller beholdere, eller du kan forvarme jorden med sort plast eller endda dække plantene med et flydende rækkehætte til isolering.
(Sørg for at fjerne rækkedækslet, når blomsterne vises, for at sikre pollinering.) En anden mulighed er at dyrke planterne i sorte plastikpotter, som bliver betydeligt varmere end havejord, nogle gange op til 10 grader F varmere. Potter holder også deres varme længere om aftenen.
Skadedyr og problemer med ægplanter
Aubergine kan være tilbøjelige til verticillium vilje, en vaskulær sygdom, der forhindrer planterne i at optage vand, forårsage planterne til vilje og til sidst dø. Hvis verticilliumsvampe er et problem, skal du vælge resistente sorter og undgå at plante ægplanter i et område, hvor der for nylig er blevet dyrket tomater eller paprika. At dyrke dem i en beholder med frisk pottejord er en god mulighed.
Loppeblade er det største insektproblem, du vil støde på aubergine. Bjælger tygger snesevis af huller i bladene, men sjældent rører frugterne. Skaden er for det meste kosmetisk, men det svækker planterne og kan sprede sygdom. Du kan modvirke loppebobler tidligt på sæsonen med et flydende rækkedæksel, men det skal fjernes, når planten begynder at indstille blomster. Nogle gartnere placere løg skræller rundt om planterne for at afstøde billerne.
Foreslået Aubergine sorter
Der er vidunderligt lækre arvestykkeplanter og nogle gode moderne hybrider, der er sygdomsresistente og / eller hurtig moden. Eksperimenter med et par sorter for at se, hvad der går godt i din vækst. Aubergine har et dårligt ry for at være bittert. Nogle sorter er mere bitter end andre, især når de høstes forbi deres prime. Aubergine er relateret til tobak og indeholder nikotinoidalkaloider, som kan bidrage til den bitre smag, men mængden af denne alkaloid varierer i forskellige ægplanter. Prøv et par sorter inden du giver op på aubergine.
- Hansel: En AAS-vinder, der er blevet yderst populær. De lange, tynde frugter vokser i klynger. Du kan begynde at høste, når frugterne kun er omkring 4 inches lange, for at tilskynde endnu flere frugter. (55 dage til høst.)
- Gretel: Modstykket til Hansel, Gretel er en lang, hvid aubergine, der også er ubitter og lækker, når den høstes ung. (55 dage til høst.)
- Japansk hvidt æg: Denne frugt ligner virkelig et æg. Kødet er meget tæt og sødt, med meget små frø. (65 dage til høst.)
- Listadia di Grandia: En spansk arvestykke med smukke, fede 7-tommer lange frugter, der er hvide med lilla striber og har en meget mild, sød smag. (90 dage til høst.)
- Louisiana Long Green: En arvestykke med 8 tommer lange lysegrønne frugter, der er søde og ømme. (100 dage til høst.)
- Orient Express: Et godt valg for nordlige klimaer, dette er pålideligt, uanset hvad vejret bringer. Dens øm, mørklilla frugter er lange og slanke, omkring 8 til 10 inches lange og 1 til 2 inches i diameter. (58 dage til høst.)
- Rosa Bianca: En italiensk arvestykke, der gør det bedste i varme klimaer. Frugterne er afrundede og cremet hvid skygget med lilla, omkring 4 til 6 inches lange og 5 inches i diameter. (73 dage til høst.)