Oversigt og beskrivelse
Der er mange typer kinesisk kål, men den type der er mest forbundet med udtrykket kinesisk kål er også kendt som Napa-kål. Napa-kål er en stor, stramt hovedet, friskgrøn, der ligner en bleg romaine salat. Smagen er sødere og mildere end traditionel kål. Det antages at have stammer fra Beijing-regionen i Kina
- Blade : De store aflange blade er skrumpet og meget tæt pakket ind i hovedet. Stænglerne er næsten hvide og bladene er meget bleggrønne. Hoveder vokser oprejst.
- Blomster : Kinesiske kålblomster er de velkendte 4 gule krydsede kronblade af korsfamilien.
Botanisk navn
Brassica rapa var. pekinensis
Almindeligt navn
Kinesisk Kål, Napa Kål, Peking Kål, Selleri Kål
Hardiness Zone
Napa kål er toårig . Det kan overleve vinteren under dækning i USDA Hardiness Zones 4 - 7, men det vil hurtigt binde til frø, om foråret.
Solbelysning
Napa-kål kan vokse i fuld sol eller delvis skygge, forudsat at den får mindst 4 - 5 timer sol hver dag og rigeligt med vand.
Moden størrelse
Fuld størrelse hoveder vokse omkring 20 inches høje og udfylde til 5 eller flere inches i omkreds.
Dage at høste
Napa kål tager omkring 70 - 80 dage at modne, hvorfor det vokser bedre om efteråret end foråret. Tidlige forår kan sowings rammes af frost eller kold nat temperaturer, hvilket kan signalere, at det er tid til at starte frø og få planterne til at binde. Hvis du kommer forbi denne forhindring, vil opvarmningstemperaturerne også fortælle planterne at holde op med at vokse og fokusere på at gå til frø.
Selv om det ikke er umuligt at dyrke Napa-kål om foråret og den tidlige sommer, kan planterne i midten af sommeren lade planterne vokse som dagens kulde, om efteråret.
Test for modenhed ved at klemme hovedet. Et hoved, der er klar til at blive plukket, vil føle sig tæt, med lidt give.
Foreslåede sorter
- 'Blues F1' - Tidlig sæson, med blågrønne blade. Sygdomme og bolt resistent. Et godt valg at prøve om foråret. (57 dage)
- 'Chinese Express' - Glossy bladet, sen sæson sort, også med god resistent. (90 dage)
- 'Monument' - Midt sæson, med høje, smalle hoveder. Modstår boltning. (80 dage)
Madlavning med Napa Kål
Napa kål er en meget alsidig vegetabilsk. Det kan bruges i opskrifter, der kræver enten almindelig kål eller bok choy. Individuelle blade bruges ofte som indpakninger til dampning eller blanchering. Det er fantastisk til en mild, asiatisk inspireret cole slaw, og det gør også en gennemsnitlig koreansk syltet Kimchi. Grillning det bringer ud sin naturlige sødme.
Voksende Tips til Napa Kål
Jord: Da Napa-kål har en relativt lang vækstsæson, vil du gerne starte med rig, velændret jord. Start med at grave i flere inches af organisk materiale , såsom kompost eller godt rottet gødning. Jord pH er ikke en stor bekymring, men sigter efter noget i 6.5 - 7.0.
Plantning: Hvis du vælger at plante i foråret, enten direkte så eller start frø indendørs ca. 4 - 6 uger før din sidste frostdato. Hold udsåning udendørs indtil efter din sidste frostdato eller vær forberedt med en slags rækkebetræk .
Plantefrø 1/4 - 1/2 tommer dyb, med afstand 6 inches fra hinanden. Tynd og spis planterne, når de er et par tommer højt. Hvis du vokser fuld størrelse planter, tynd til en 12-18 cm afstand.
Vedligeholdelse:
Napa-kål behøver ikke meget vedligeholdelse. De har brug for regelmæssigt vand, især under varme staver. Tørke vil forårsage boltning.
Hvis du har ændret din jord, skal du ikke bruge supplerende gødning. Men hvis dine planter ser ud som om de har brug for et boost, skal du bruge en gødning højt i nitrogen, som fiskemulsion eller sojamel.
Planter i brassica familien overskrider ikke pollinere med planter uden for deres art. Frø kan gemmes i 4 år.
Skadedyr og problemer
Napa-kål deler ikke den hurtige voksende fordel ved mange andre asiatiske greener. Dette gør det til et mål for den sædvanlige opstilling af brassica skadedyr og sygdomme, herunder: clubroot, kålgulv, sortrot og sortben. Ikke plante Napa-kål på et sted, der havde brassicas der vokser i det tidligere.
Ud over kålorm , kålsløjfer og loppebewader, skal du være på udkig efter snegle og kålrotmagot.
Hvide fluer og bladlus er mindre af et problem.