Når du har opdaget hvidløg scape pesto, vil du blive tilsluttet. Det er et af de få ting, som hele familien elsker, og de vil foretrække det over simpel basilikumpesto. Det smager bedre og brinner ikke som basilikum gør. Frys et ton af det eller læg det i små glas dåse krukker. På den måde, hvis du glemmer at tage det ud om morgenen, kan du tine det hurtigt ved at sætte det enten ved siden af den store gryde med vandopvarmning til pasta eller lige på det flade låg.
Hvidløgscapes er en lang krøllet stamme, der vokser fra hårdhalset hvidløg . Du skar det normalt i foråret, efter at de har krøllet, så plantens energi kan gå til at producere større hvidløgshoveder.
De angivne ingredienser er omtrentlige og bør ændres til smag.
Hvad du skal bruge
- 10 til 12 store hvidløgscapes (med pæren fjernet, skåret i 1/2 tommer)
- 1/2 kop pinjekerner (eller valnødder)
- 1/4 - 1/2 tsk Kosher salt
- 1/2 til 1 kop
- olivenolie (god kvalitet)
- 1/2 til 1 kop Parmehestost (revet)
- Valgfri: 1 kop basilikum blade (tør, let pakket)
Hvordan man laver det
- Tilsæt hvidløgscapes, basilikum og salt til den store skål i en fødevareprocessor.
- Start behandlingen, og tilføj olie langsomt.
- Stop med at forarbejde og skrabe ned på skålens sider med en gummispatel.
- Når en glat pasta er opnået, tilsættes parmesan og behandles, indtil den er helt blandet.
- Stop med at behandle og tilføj alle nødder.
- Pulse processor indtil møtrikker er groft hugget og helt blandet. Dette giver pesto en god tekstur.
Lagringsforslag:
- Brug en lufttæt beholder, læg din pesto i og dækk med et tyndt lag olivenolie, inden du lukker låget. Bliver kølet i en uge eller to.
- Sked hvidløg scape pesto i isterning bakker. Når kuber er frosset, skal du fjerne og overføre til en plastfryserpose.
Betjeningsforslag:
- Grillpølse, kylling eller fisk og server det med pasta og hvidløg scape pesto.
- Spred frisk ricottaost på en ristet baguette og dække med hvidløgsskum pesto.
- Brug hvidløg scape pesto på sandwich i stedet for mayo.
- Tilsæt frosne scape pesto kuber til supper, pasta saucer eller gryder for en stor, rig smag.
- Tilsæt ekstra olivenolie til tynd ned pesto og dyser over tomater og mozzarella.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 580 |
| Total fed | 54 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 33 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 317 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 11 g |