Oversigt og beskrivelse:
Arugula er en hurtigt voksende, cool årstid grøn. Det er perfekt til den tidlige forårshave og også perfekt til at forlænge sæsonen i efteråret.
Arugula går af mange almindelige navne, som bliver anvendt til omkring 20 forskellige arter af grønne. Næsten alle er i Brassicaceae eller Cole crop familien. De to mest populære dyrkede typer til kulinariske formål er 'Wild Arugula' ( Diplotaxisx ), den krydrede, varme sort og 'Cultivated Arugula' ( Eruca vesicaria ), en tamer-version.
Kultiveret arugula har hvide blomster og ovale blade, ofte med bølget serration.
Wild arugula har gule blomster og glatte eller serrated blade. Det er mere varme tolerant med en varmere smag og stærkere duft end en dyrket raket. Der er flere arter inden for Diplotaxis slægten. Du finder dem mærket som vilde raket, wall-raket, Rucola Selvatica eller Arugula Sylvetta. To af de mest almindeligt dyrkede vilde arugler er:
- Diplotaxisx tenuifolia - en ekstremt stærk og skarp grønt med dybt serrated blade.
- Diplotaxisx integrifolia - en traditionel italiensk favorit, der også er kendt som 'Olive Leaf'. Den har glatte, aflange, lysere grønne blade og en mindre skarp smag.
Arugula er et af disse grøntsager folk enten kærlighed eller had. Det har tendens til at have en musky lugt og smag, der kan afskrække nogle mennesker, mens andre finder sin peppery bid meget forfriskende. Må ikke være dårligt, hvis du ikke er glad i arugula; du er i godt selskab.
Julia Child hånede det.
Udsættelse
Så længe temperaturerne forbliver kølige, er fuld sol den bedste eksponering. Når vejret varmer, værdsætter det delvis skygge, især om eftermiddagen.
hårdførhed
Arugula er en årlig . Det vil binde til frø, når temperaturerne stiger.
Ældre plantestørrelse
Højde: 6 til 12 in. (Blomstestænger kan nå 2 til 3 ft.) Spredning: 12 til 18 in.
Dage til modenhed
Du kan begynde at høste babyblader om 21 dage. For store hoveder tager de fleste sorter ca. 40 dage .
Voksende tips
Jord: En neutral jord pH på 6,0 til 6,8. er bedst, men arugula vil vokse næsten overalt. Arugula vokser hurtigt, og en jord rig på organisk stof vil producere masser af blade.
Såning : Du kan finde frøplanter af arugula, men det er normalt startet fra frø. Du kan starte frø indendørs, 4 til 6 uger før din sidste frostdato, men arugula frø kan håndtere kold jord, og du vil måske vente og lede frø 1 til 2 uger før din sidste frostdato. Succession plante et nyt parti hvert par uger, for at forlænge din høst og udnytte sin korte sæson.
Selvom arugula kan lide køligt vejr, kan det blive beskadiget eller stresset af frost eller sne. Hold rækkebetrækene praktisk og beskyt dine planter, hvis ekstrem vejr forudsiges.
Gartnere i USDA Zones 8 og op vil få bedre held med faldsøer, efterfølgende såning til vinteren. Selv kolde sæsongartnere kan starte frø i sensommeren for at høste op til frost.
Frøene er små og bør næppe være dækket af jord. Stænk dem på fugtig jord eller pottemix og tryk godt fast. Derefter støves med lidt mere jord og holdes fugtig.
De skal spire inden for 2 uger.
Arugula er lavvandet og er et godt valg til dyrkning i containere . Du har mere kontrol over solens eksponering i en beholder, men de tørrer ud hurtigere.
Vedligeholdelse
Den største vedligeholdelsesarbejde er at holde din arugula godt vandet. Regelmæssigt vand vil holde planterne fra at boltre for hurtigt. Hvis du er overrasket over en pludselig varmebølge, så prøv at skygge planterne udover at holde dem vandet. Plant senere udplantninger i skyggen af højere planter, som tomater og bønner.
Mange arugula sorter er selvsterile og har brug for insekter til krydsbestøvning. De krydser ikke med andre Brassicas, så du kan spare frø til plantning næste sæson.
Skadedyr og problemer
At være en Brassica, har arugula en masse skadedyr, der elsker det. Heldigvis har den en kort vækstsæson, og den er ude af haven, da insekterne begynder at flyve ind.
Snegle gør mest skade i min have, men vær på udkig efter æg af kålorms, kålsløjfer og diamondbackmoth samt bladlus og loppeblade.
Høst og brug
Du kan begynde at høste unge blade, når de er omkring 3 in. Lange. Høst kun et par yderste blade, som et snit og kom igen sort, og lad rosettet fortsætte med at vokse. Ældre planter kan høstes som hoved, lige over jordlinjen. Afhængigt af vejret kan de spire igen og fylde igen.
Når planterne sender blomsterstængler, har bladene en tendens til at blive bitter. Vær ikke for hurtig til at skubbe planterne ud. Blomsterne pakker meget smag uden bladets varme.
Unge blade er meget ømme og bedst spises friske, i salater eller på sandwicher. Ældre blade er også meget friske, og de laver gode tilsætninger til stir-frites, ægretter eller supper. De bør tilsættes i slutningen af madlavningen.
De skrøbelige blomster kan smides på toppen af salater eller supper, drysset på sandwicher, endda tilsat drikkevarer.
Foreslåede sorter
- 'Apollo' - En hollandsk arvestykke med glatte, ovale blade og en mildere smag. Det holder sig ret godt i varme. (40 - 45 dage)
- 'Astro II' - En anden mildere arugula, der modnes tidligt. (35 - 38 dage)
- Olivenblad aka 'Rucola Selvatica En Foglia Di Oliva - en vild italiensk type. Intense smag, men ikke overvældende. (45-50 dage)
- 'Sylvetta' - Det har smalle, krydrede blade. Langsom til bolt. (45 - 50 dage)