Når toppen af din tomat forbliver stædigt grøn
Enhver, der nogensinde har dyrket tomater, ved, at der er en uendelig cavalcade af problemer, der venter på at binde dem. Det gør det endnu mere frustrerende, når du klarer at vokse en sund tomatplantage fuld af lækre tomatfrugter, der simpelthen ikke ser ud til at modne. De føler sig bløde. Lugten himmelske. Vis alle tegn på at være moden, bortset fra området nær stammen, nægter at ændre farve.
Hvad sker der med det?
Når stammen af en tomat forbliver grøn eller gullig, er den passende kaldt "grønne skuldre". Dette er forskelligt fra tomater, der ikke er færdige modning. Med grønne skuldre er det grønne område mærkbart fast eller hårdere end den modne del af frugten. Det er nemt at få øje på tomater, der skifter fra grønt til en anden farve, som rød eller gul, men det kan også forekomme på tomater, der forbliver grønne, ligesom 'tante Ruby's'.
Hvad forårsager grønne skuldre på tomater?
Normalt begynder klorofylen i en umodne tomat at bryde ned ved blomstermotoren og fortsætter rundt om og op af frugten. Grønne skuldre opstår, når klorofyl heller ikke brydes ned, da frugterne modner eller hvis det bryder ned for langsomt. Dette kan forekomme af to grunde, begge vejrrelaterede. For det første kan grønne skuldre skyldes for meget direkte sol eksponering. Det kan også manifestere sig, når temperaturen forbliver høj i længere tid.
Er gule skuldre det samme problem?
Nej. Hvis stammen af dine tomater forbliver noget gul, betyder det, at frugten ikke kunne producere lycopen, pigmentet, der giver tomater deres fantastiske antioxidantegenskaber såvel som deres røde farve. Lycopenproduktionen sænkes, når temperaturen bliver varmere end ca. 75 grader F.
Så årsagen ligner grønne skuldre, men et andet pigment er ansvarlig.
Hvad du kan gøre for at forhindre grønne og gule skuldre.
Når du har bemærket grønne eller gule skuldre, der vises på dine modne tomater, er det for sent at rette op på det. Ligesom blossom end rot og krakning , vises et sidste symptom, der er ikke noget at gøre.
Du kan dog tage et par trin for at forsøge at forhindre disse skulderproblemer, før de opstår.
1. Sørg for, at dine tomatplanter har masser af løv for at beskytte tomatfrugterne. Selvom tomatplanter elsker varme og har brug for masser af solskin for at modne deres frugter, behøver solen ikke skinne direkte på frugterne selv. Hvis du har en særlig varm sommer, vil frugterne sætte pris på noget dækning. Gør det nemt at beskære dine tomatplanter.
2. Vælg tomat sorter, der er mindre tilbøjelige til problemet. Grønne skuldre synes at påvirke flere arvestykker end hybrider. Ikke alle arvestykker er tilbøjelige til det, så giv dem ikke helt op. Du vil sandsynligvis ikke finde tomater mærket som resistente over for grønne eller gule skuldre, men du kan finde beskrivelser, der fortæller dig, når en sort er tilbøjelig til det.
3. Hvis du har en varm sommer og alle dine tomater synes at kæmpe med skulderproblemer, kan du prøve at plukke dem, når de bare begynder at rødme rødt og bringe dem ud af solen for at afslutte modningen.
Desværre kan du forstyrre nogle af den druesorterede smag ved at gøre dette, så det er kun for ekstreme tilfælde.
Kan du spise tomater med grønne eller gule skuldre?
Absolut. Resten af tomaten skal stadig være lækker. Skær bare om den hårde, uberørte top og spis væk. Det tager mere end en lille ulejlighed at gøre et hjem dyrket tomat uspiselige.
Og glem ikke, at i nogle tomater, som 'Cherokee Purple', er det normalt, at stammeenden forbliver lidt grøn, selvom de er fuldt modne. Du ved, at det er grøn eller gul skuldre, hvis stængelenden ikke kun er den forkerte farve, men også svær at røre ved. Og hvis du ikke er opmærksom og bider ind i en, vil du også bemærke, at den ikke smager så sødt. Så vær opmærksom.