Fiddlehead bregner bliver meget mere populære, både på restaurantmenuer og på bondens markeder. Disse populære, klassiske bregner er æret for deres lækre, nye springfrøer og deres storslåede vaasformede vane. Fiddleheads-de tæt spolede, nye forårsmøller-er kun tilgængelige i et par uger i et helt år. De smager vidunderligt let dampet og serveres med smør. Fjern den bitre, rødbrune, paperyde belægning før dampning.
Fiddleheads bør ikke spises frisk. De skal først koges for at fjerne shikiminsyren.
Fiddleheads indeholder endnu mere antioxidanter end blåbær, er pakket med omega-3 fedtsyrer og kostfiber, er lavt natrium og indeholder vitaminer A og C, niacin, kalium, fosfor, jern og magnesium.
Start Fiddlehead Ferns
Kroner til fiddlehead bregner kan købes hos din lokale børnehaver eller et postordre havearbejde katalog og plantet ud i foråret, når truslen om frost er gået, men er ofte tilgængelig i hele vækstsæsonen, enten som barben eller pottebestand. De sælges ofte som prydplanter i den flerårige afdeling af dit lokale havecenter eller børnehave.
Denne særlige art af bregner spredes af underjordiske løbere. Plante planterne ca. 2 til 3 meter fra hinanden. Nye planter vil udvikle sig fra hovedroten og kan opdeles og flyttes eller efterlades på plads.
Voksende Fiddlehead Ferns
Fiddlehead bregner foretrækker let skygge eller delvis skygge, men tolererer fuld skygge eller fuld sol, hvis jorden forbliver fugtig. Jordbunden skal være gennemsnitlig til frugtbar, humusrig, neutral til sur og fugtig. Tilsæt kompost til plantagehullet for at opnå en lidt sur jord.
Fugtighed for bregner er ret kritisk.
Hvis området er tilbøjeligt til at tørre ud, skal du overveje at bruge en tyk mulch omkring plantens bund, og muligvis en soaker slange begravet under mosen, på en timer, for at holde rødderne og jorden konsekvent fugtige. Blade kan scorch hvis jorden ikke er fugtig nok.
Høsting Fiddlehead Ferns
Lad dine planter blive etableret i et par år, før du begynder at høste. Vælg nye fronds om foråret, lige som de begynder at hælde, ofte i maj, men varierende afhængigt af længden af din vækstsæson, den sidste frostdato og vejrforholdene. Ældre struds bregner producerer i gennemsnit 7 fronds. Når du vælger fiddleheads, skal du sørge for at vælge ikke mere end 3 (ikke mere end halvdelen) pr. Plante for at give tilstrækkelig løvoverflade til planten til fotosyntese og trives i hele vækstsæsonen.
Fiddlehead Fern Problemer og skadedyr
Disse bregner sjældent lider af problemer.
Tips til dyrkning af Fiddlehead Ferns
Disse bregner værdsætter en fugtig skovhave og findes ofte voksende vildt sammen med skovstrande og åer. Fiddlehead bregner er også nyttige i skyggefulde grænser og er hurtige at sprede. Hvis du har en have seng tæt på en rende nedspids, vil disse bregner absolut trives der.
Anbefalet Fiddlehead Fern sorter
Strudefars (M. struthiopteris eller M. pensylvanica) danner en cirkelformet klynge af svagt hængende, fjedrende frøer. Stive, brune, frugtbare fronds, dækket af reproduktive sporer, stikker op i midten af klyngen i sensommeren og fortsætter gennem vinteren. De er populære valg for tørrede arrangementer.
Fiddlehead Fern Opskrifter
Hvis du spekulerer på, hvordan du kan bruge fiddlehead bregner, er der flere gode opskrifter her på The Spruce:
- Sauteed Fiddlehead Ferns
- Dampede Fiddlehead Ferns
- Pickled Fiddleheads