Alt hvad du behøver at vide om Texas grill
Når du ønsker at planlægge et middagsfest, der tilbyder god, enkel mad, der hurtigt kommer ud af køkkenet, så du kan sparke tilbage med dine gæster, er der ingen bedre måde at gøre det end med nogle down-home Texas grill.
Vi rådede med grill og grilling ekspert Derrick Riches for at få lowdown på hosting en ægte Texas grill middag fest.
Det handler om kødet
Ifølge Riches Texas er grillet skiverne oksekødsbryst, tysk stil pølse og kødfulde ribben med tangy, tomatbaseret sauce omhyggeligt skyllet over kødet eller placeret på siden.
Den nøjagtige oprindelse er usikker, men der var indflydelse fra de tyske og tjekkiske indvandrere, der kom til området, sammen med de spanske og mexicanske heritages i Texas. Ordet grill kommer endda fra den spanske barbacoa. Cowboy chuck vognen spillede også en rolle i traditionen med valg af side retter og desserter.
Glem ikke side retter og desserter.
Typiske side retter omfatter pinto bønner, makaroni og ost, kartoffelsalat, stegt okra og sød kartoffelgryde. Grillet bør serveres med salte krydderier som syltede jalapeno peberfrugter, syltede okra, kirsebær peberfrugter, skivede løg og dilledt pickles. Brødet af valg er almindeligt hvid Fru Bairds sandwichbrød. Dessert er traditionelt skomager - det er her, hvor chuck wagon indflydelsen kom ind, da cobblers kan koges over varmt kul i en støbejern hollandsk ovn. Favorit smag er fersken, kirsebær og brombær.
Og glem ikke at top din saftige skomager med vanilleis.
Hvor tør jeg er ...
Du har flere drikkevarer til din Texas grill. For ikke-alkoholiske valg kan du ikke gå galt med usødet iste, serveret med valgfri sukker tilsat af drikken eller limonade. Nogle Texans elsker også en sukkerholdig sodavand kaldet Big Red, men den er ikke tilgængelig overalt.
Hvis du vil føje alkoholholdige drikkevarer til din menu, skal du tilbyde en god Texas-øl. Hvis du kan finde det, er Shiner Bock, fra Spoetzl bryggeri i Shiner, Texas et godt valg. En anden favorit er Lone Star-øl, som er mere udbredt. Det er også hensigtsmæssigt at servere vin på en Texas grill, især en Texas vin. Llano Estacado Winery og Caprock Winery er begge vinproducenter fra Panhandle of Texas, der har vundet adskillige priser. En hjertelig rødvin som en Cabernet Sauvignon eller Merlot par godt med Texas grill. Fransk Beaujolais er et andet godt valg med oksekødsbryst.
Indstilling af scenen
Du kan indstille stemningen til en Texas grill på en række måder. Udsmykning med en rødt kontrolleret duge, vestlige stil bandaner til servietter, og sheriffens stjerner, der bruges som festfavør eller pladskort, hjælper med at sætte scenen. Naturligvis bør et Texas flag hænge bag din buffet.
Musik vil også hjælpe med at sætte dine gæster i Texas-ånden. "Cowboy Songs" af Texan Michael Martin Murphey er perfekte til musik under din Texas theme party. For en mere mild lyd kan du spille Lyle Lovett's "The Road to Ensenada", der byder på Lovetts quirky, ofte humoristiske songwriting og tongue-in-cheek-levering.
Favorit sange omfatter "Må ikke røre ved min hat", som kunne kaldes "Ode to a Stetson", "Long, Tall Texan", og "Det er rigtigt, du er ikke fra Texas". For noget lidt svagere, prøv enten Terry Allens "Lubbock On Everything", som inkluderer hans klassiske, ofte overdækkede "Amarillo Highway" eller en af Robert Earl Keen's albums, især "No. 2 Live Diner", "West Textures" eller "Gringo Honeymoon", som indeholder sangen, "Grill".
For anden underholdning kan du ansætte et trick roper - underholdende for både børn og voksne. Eller du kan spille nogle cowboy poesi, som f.eks. Optagelserne af Baxter Black. Han er den mest berømte store dyrdyrlæge / cowboy digter og høres ofte på National Public Radio. Hvis du kan finde en lokal cowboy digter, ville han være en god tilføjelse til festen - brug Cowboy Poets 'Society for at finde en lokal kunstner.
Spørg blandt dine venner at finde en guitarist eller pianist til at synge og spille cowboy sange til dig. En god klaver sangbog er min første bog med cowboy sange. En god guitar sangbog er Mel Bay Presents Cowboy Sange til akustisk guitar.
En Texas Grillmad Menu
Texas Style Røkt Brisket og Pork Ribs
Syltede jalapenos, okra og kirsebær peberfrugter. Skivede løg og dilledt pickles.
Cheddar Majs Gryde
Sød kartoffel og æblegryde
Crispy Fried Okra
Texas Corn Bread
Frisk Blackberry Cobbler serveret med vanilleis
Iced Tea
Lone Star Øl