Hvad er forskellen mellem en trykkomfur og et trykkanal? Er trykkomfurer og trykbeholdere det samme? Kan du tilberede det samme med enten en trykkomfur eller trykbeholder? Er en trykkomfur, hvad skal man bruge til husholdningsbrug?
Trykkoger versus trykcanner
Du kan bruge enten en trykkomfur eller trykbeholder til tryklagning, men man har en ekstra funktion. En trykkomfur sælges i enten en komfurmodel eller som et elektrisk apparat og bruges til at tilberede mad under pres i en brøkdel af den tid, der skal tilberedes med en almindelig gryde, ovnbrænder eller komfur.
Hvordan anvendes trykkomfurer
Trykkogere kan bruges til at tilberede mange forskellige typer kød, pasta saucer og andre typer fødevarer. Fordi den koger under tryk, har den en ventil i låseåget for at hjælpe med at regulere mængden af tryk, der forbliver i puljen under tilberedningsprocessen. Mens en trykbeholder også kan bruges til madlavning af disse forskellige fødevarer, er det normalt meget større og er designet til at blive brugt til husholdningsbrug af fødevarer. Når canneren er udstyret med en trykventil den samme som den mindre komfur, kan den kun anvendes til konservespecifikke højt syreholdige fødevarer.
En trykmåler skal være til stede med ventilen på canneren for at kunne bruge den til konservering af lavt syreholdige fødevarer, kød og fisk. Trykmåleren skal overvåges under konservesprocessen, og varmen justeres for at opretholde det anbefalede trykniveau i en bestemt tidsperiode for sikkert at lave mad og kan spise visse fødevarer.
Hvis du er på udkig efter et redskab til at lave mad under tryk hårde udskæringer af kød eller bare for at forkorte tilberedningstiden, skal du få en trykkomfur - enten komfur eller elektrisk.
Sparer tid med et trykkomfur
Hvis du har til hensigt at kunne og bevare din høsthøst eller andre fødevarer, skal du købe en trykbeholder / canner og sørge for, at den har en trykmåler, ikke kun en trykventil, hvis du ønsker at behandle lavt syreholdige fødevarer, kød eller fisk sikkert.
Hvis du kan lide ideen om tryklagning og konserves, kan du få det bedste fra begge verdener ved at købe en trykkomfur / canner (med trykmåler) og bruge den til konservering samt at lave mad til madlavning. Men som nævnt ovenfor er trykbeholdere meget store og tunge at håndtere og klare at opbevare.
Selvom et stykke køkkengrej lyder som en god ide, kan du finde det ubelejligt at tage ud som et stort redskab til en 4 lb stege. Fordi vi kan lide at presse og lave mad, har vi begge modeller, og det er noget, du måske vil overveje.