Collards er medlem af familien Brassicaceae . De dyrkes for deres blade, som er kogte, ligesom kale. Denne madlavning grønne er oftest forbundet med sydlige amerikanske madlavning og planterne favoriserer faktisk varmere klimaer. De er indfødte i det østlige Middelhavet og Asien, men planterne er let dyrket i de fleste klimaer.
Som med kale er collards ikke-hoveddannende kål. Faktisk har collards og kale ofte været betragtet som samme grøntsag.
Genetisk er de ikke meget forskellige, men avl og dyrkning gennem årene har produceret planter med forskellige teksturer og smag. Collardbladene har en bred, oval form, meget adskilte vener og en glat, næsten voksagtig tekstur, der kræver mere madlavning end kale og collards tendens til at have en stærkere og sommetider mere bitter smag.
Madlavning greens er nogle af de mest næringsfulde grøntsager, du kan spise og collard greener, især er pakket med vitaminerne A, C og K, opløselig fiber, calcium, folat, mangan og tryptophan - og mindre end 50 kalorier pr. Portion. At spise dine collards hjælper endda med at sænke dit dårlige kolesterol.
- Blade: Collardbladene er glatte og næsten voksagtige, med udtalt veining. De kan være ganske store og lyse til mørkegrønne. Stænglerne er meget fibrøse og hårde.
- Blomster: Tæt på korsfamilien har collardblomster fire gule kronblade i form af et kryds. De er spiselige og har en sød, kålagtig smag.
Latinske navn
Brassica oleracea L. subsp. acephala
Almindeligt navn
Collards, Collard Greens, Tree Cabbage
Hardiness Zones
Collards kan overvinde fra omkring USDA Hardiness Zones 6 op, men de er kun toårige .
Udsættelse
Fuld sol til delvis skygge.
Moden størrelse
Størrelsen på dine planter afhænger af den sort, du vokser, hvor ofte du høster og dyrker.
Ældre planter når generelt overalt fra 20 til 36 tommer. (H) x 24 - 36 tommer (w)
Dage at høste
De fleste sorter er klar til at høste i 55 - 75 dage. Du kan høste blade efter behov eller skære hele planten. Hvis du skærer hele planten, mens den stadig er ung, skal kronen respirere for mindst 1 ekstra høst.
Foreslåede Collard sorter
Collards er ofte grupperet af 2 dyrkningskarakteristika, dem der er løse blade og dem der danner et løs hoved. Traditionelle sorter, som 'Vates' og 'Georgia', udgør løst, åbne planter. Nogle af de nyere hybrider, som 'Morris Heading', vokser hurtigt og bøjer sig ind på sig selv og danner et løs hoved og en mere kompakt plante. Loose heading sorter er gode valg, hvis du ønsker at høste hele planten på en gang. Hvis du vil have en stabil forsyning af blade, ville jeg vælge en løs blad sort.
- 'Champion' - En 'Vates' hybrid. Kållignende blade gemmer sig godt. G ood for mindre haver. (60 dage)
- 'Flash' - småplanter, men meget kraftige dyrkere. Glatte, søde blade. (55 dage)
- 'Georgien' - Store planter med ømme, voksagtige blade. Varmtolerant og langsomt til bolt. (75 dage)
- 'Grøn Glas' - Glatte, mørkegrønne blade, der er mindre beskadiget af larver. (75 dage)
- 'Vates' - Kompakt plante med meget glatte blade. (75 dage)
Brug af Collard Greens
Collard greener er meget alsidige. Du kan prøve den traditionelle metode til kogning af dem, men jeg kan godt lide at forlade dem med noget stof og enten let damp, sauté eller braise mine.
Høst går, mens de er glatte og faste. Små, bløde blade vil være mindst bittere. Du kan gemme dem i fugtige papirhåndklæder i ca. 3 - 4 dage, men jo længere de bliver opbevaret, jo mere bitter bliver de. Bedre at høste efter behov.
Der er god begrundelse bag udtrykket "rod o" greens. " Et pund ubehandlede blade giver ca. 1/2 kop kogte greens.
Collard Opskrifter
- Southern Style Collards
- Raw Collard Greens med ingefær
- Saut e ed Collards og Kale
- Braised Collards Cajun Style
Collard Greens Growing Tips
Jord: Collards vil have færre problemer med clubroot, hvis du plantes dem i en lidt sur jord pH omkring jord pH på 6,0 til 6,5.
Da du vokser collards for bladene, vil du have en rig jord med masser af organisk materiale .
Plantning: Du kan begynde at samle planter fra frø eller transplantation. De kan klare køligt vejr. Start frøene udendørs, cirka 2 uger før din sidste forårs frostdato eller tag en start ved at så frø indendørs , 4-6 uger tidligere og plant planterne lige omkring din sidste frostdato. Til en høsthøst i kølige klimaer, plant i midten af sommeren, ca. 6 til 8 uger før den første efterårs frostdato. Med beskyttelse kan du høste collard greens godt ind i vinteren.
I USDA hardiness zoner 8 og højere, vil du få din smukkeste afgrøde ved at plante i efteråret og høste hele vinteren. Koldt vejr søder de fleste madlavningsgrønne og collardgrønt er ingen undtagelser.
Så frø 1/4 til 1/2 in. Dyb. Collards er store, åbne planter. Du kan rumme dem 18-24 i. Fra hinanden eller plante dem mere tykt og tyndt og spis unge planter, indtil du når den ønskede afstand.
Vedligeholdelse
Hold plantene godt udvandet og høst regelmæssigt for at holde dem udsende nye blade.
Sidekjole med komposteret gødning eller langsom frigivelsesgødning hver 4. - 6 uger for at holde planterne vokset gennem gentagne høstarter.
Mulch vil holde jorden fugtig og bladene rene.
Collard greener kan tage en lys frost, men du vil miste dine planter, hvis temperaturen holder sig under frysning i lange perioder. For at fortsætte med at høste i kolde områder, skal du beskytte dine collardgrønne med en eller anden type bøjlehus eller koldramme. Collards er toårige, så planter skal overvintres, hvis du planlægger at spare frø.
Skadedyr og problemer med Collard Greens
Collards påvirkes af de samme sygdomme og skadedyr som andre medlemmer af kålfamilien, selv om deres hårde blade giver en smule beskyttelse.
Insekt skadedyr Vær på udkig efter bladlus, kål loopers, kål orm , kålrot maggots, loppe biller og endda snegle .
Sygdomme at se på omfatter; blackleg, black rot, clubroot og kålgulver.
Sygdomme har tendens til at opbygge i jorden, så plant ikke collards på samme sted hvert år.
Rotér alle dine cruciferous grøntsager, og hvis du har sygdomme eller skadedyrsproblemer, skal du ikke lade dem stå gennem vinteren.