Der er ikke næsten lige så mange kalkunaser som der er kyllingaser , men der er stadig nok sorter af kalkuner til at berettige en beslutning om hvilken race eller racer af t urkey du vil rejse som en lille landmand eller homesteader.
Bredbrystede Hvide
Dette er den "moderne" kalkunfamilie, der er opdrættet i fabrikken gård indstillinger over USA. De maksimerer omdannelsen af foder til hvidt brystkød på kortest mulig tid.
Men denne effektivitet er ikke uden problemer. Bredbrystede hvide kan ikke gå eller flyve, er tilbøjelige til sygdom og kan ikke reproducere uden kunstig befrugtning. De smager heller ikke for godt.
Kulturarv i Tyrkiet
Så måske tænker du: "Hvad med en kulturarv ?" Hvis du vil gå den mere naturlige rute, som de fleste småbønder og homesteaders gør, fjerner du fra de bredbrune hvide. Der er ganske mange arv kalkun racer at vælge imellem. Disse er de mest populære og almindelige af de tretten anerkendte arv kalkun racer.
Bourbon Reds
Bourbon Red kalkuner er kendt for - ja, du gættede det - deres smukke røde fjerdragt. "Bourbon" kommer fra deres oprindelse i Bourbon County, Kentucky, hvor de først blev opdrættet i 1800'erne. De er også kendt for en lækker, fuld smag og betragtes som en af de bedste smagsoplevelser af kalkunfamilier. Bourbon toms kan komme til 23 pund og høner kan nå 12 pund.
Narragansett
Oprindeligt fra Rhode Island (som du måske tror på navnet), var Narragansetts stiftet i New England kalkunscenen, før kalkuner fra fabrikken blev normen. Typiske størrelser er 18 pund for høns og 30 pund for toms.
Midget White
Midget Whites er en relativt ny arv race udviklet i 1960'erne af forskere ved University of Massachusetts.
De er et kryds af Royal Palm og Broad-Breasted Whites. Selvom små, Midget Whites er kendt for deres dybe, lækre smag. Toms vejer 16 til 20 pounds og høns vejer 8 til 12 pounds.
Midget Whites er rolige og gør velopdrevne poults . Fordi hønsene er små, kan de blive gode hegn-hoppere.
Beltsville Small White
Udviklet i 1930'erne er disse fugle omtrent lige så store som Midget Whites, men med bredere bryster. De laver en flot bordfugl, men er blødere end Midgets eller nogle andre arvsfugle. Men de er produktive lag. Ældre høner kan være gode sitter og luge æg godt. De er ikke meget sociale sammenlignet med andre kulturarv.
Hvide Holland
Hvide Hollands var ja, oprindeligt opdrættet i Holland. De migrerede med tidlige bosættere til kolonierne og var en populær kødfugl i USA i 1800'erne. Toms kan veje op til 30 pund og høner, op til 20 pund. De er rolige, gode settere og mødre, men nogle gange bryder æg, fordi hønerne er så tunge.
Standard Bronze
En af de største racer af arv kalkuner, Bronzes har også været den mest populære kalkun sort i amerikansk historie. Bronzer var oprindeligt et kryds mellem kalkuner bragt til kolonierne af europæere og de indfødte vilde kalkuner, de opdagede i Amerika.
Den bredbrune bronze er en variation, der er mere kommerciel, og de fleste er blevet opdrættet af kunstig insemination siden 1960'erne. Den bredebrune bronze blev imidlertid erstattet af den bredbrune hvid på den tid, fordi hvide fjer førte til en renere udseende, mere kommercielt acceptabel kalkun.
Toms kan nå 25 pund, og høner kan nå 16 pund, selvom fugle til rådighed i dag kan være mindre end dette.
Sort
Nogle gange kaldet Black Spanish eller Norfolk Black kalkuner, blev denne race tæmmet fra mexicanske vilde kalkuner bragt tilbage til Europa af de første spanske opdagelsesrejsende, der besøgte New World (Amerika). Deres fjerdedel er naturligvis sort, og de har eksisteret siden 1500'erne.
Royal Palm
Kongelige palme kalkuner blev opdrættet for deres gode udseende, og de er smukke, slående fugle med sort og hvid fjerdragt.
Under alle omstændigheder er disse fugle små og har ikke det kommercielle potentiale hos de fleste andre arvssorter, der hovedsagelig rejses til udstillinger. Alligevel er de egnede til hjemmeproduktion af kød og er aktive kalkuner, der foder meget. De er også gode flyers og kontrolinsekter godt. Standardvægte er 16 pund for toms og 10 pund for høns.