Plant denne alsidige japanske sennepgrøn i din hjemhave
Oversigt og beskrivelse
Mizuna er en mild flavored japansk sennep, der er almindeligt dyrket til kommercielle salat blandinger. Den har flåede grønne blade med en behagelig bitter smag. Mizuna er en nært slægtning til rober, men har en smag helt egen. Latterligt let at vokse, det vokser hurtigt og vokser igen godt, når det høstes som skåret og igen . Selvom de ofte bliver spist frisk, er bladene bare skarpe nok til at holde op til let madlavning, som dampning eller omrøring stegning.
Mange mennesker kan også lide at sylle bladene og bruge dem som krydderier.
- Blade : Planten vokser i en roset med frynsede eller dybt serrated blade. Der er grønne og lilla bladede sorter.
- Blomster : Blomsterne er de typiske gule, 4-petal kors af grøntsager i cruciferous familien .
Botanisk navn
Brassica rapa nipposinica eller japonica
Almindeligt navn:
Mizuna kyona, shui cai
Hardiness Zone
Mizuna er en toårig , selvom forårsbevoksninger kan gå til frø deres første år, hvis de er tilbage i jorden indtil efterår. Jeg har set det mærket så hårdt til USDA Hardiness Zones 4 - 9, men selvom det overlever vinteren, vil det blotte til frø hurtigt, om foråret. Du kan overvinde det i en kold ramme eller et rammebolig, men du bør planlægge at spise det, før det begynder at blomstre.
Solbelysning
Selv om det vil vokse i fuld sol , foretrækker Mizuna faktisk delvis skygge. Det behøver kun omkring 3 - 5 timer sol hver dag.
Moden størrelse
Størrelsen afhænger af både den sort, du vokser, og om du vælger at høste modne hoveder, individuelle blade eller babyhoveder.
En fuld størrelse hoved vil nå en størrelse på omkring 5 - 7 inches (h) x 10 - 15 inches (w). Disse er løse hoveder. Mizuna vil ikke danne en stram bold.
Dage at høste
Du kan begynde at høste små blade om cirka 20 dage. Fuldt hoved skal begynde at danne sig i 40 dage.
Foreslåede sorter
Meget ofte vil du finde frø, der blot er mærket som Mizuna, selvom frøene selv vil variere fra virksomhed til virksomhed.
Planterne er fine, men hvis du finder en du kan lide, kan du ikke garanteres at få det samme næste år. Navngivne sorter begynder at blive mere almindeligt solgt.
- 'Komatsuma' - Slanke blade. Meget tørke og frosttolerant.
- 'Kyona' - Frilly blade på blyant tyndt stilke. Store friske.
- 'Kyoto' - Dybt serrated blade med en behagelig bid.
- 'Red Komatsuna' - Ikke så robust som den grønne sort, men meget smagfuld.
- 'Vitamin Grøn' - Glatte, mørkegrønne blade. Langsom til bolt.
Anvendelser af Mizuna
Mizuna bruges ofte som salat ingrediens, hvor det tilføjer en distinkt smag. Du kan også bruge de friske blade på sandwicher. En anden populær og nem brug er at tilføje den til omrøring frites. Jo mere ømme bladene, desto mindre madlavning kræver det.
Disse greens gør også en god side skål på egen hånd. Blandingen godt er asiatiske krydderier samt med hvidløg og olivenolie og endda bacon. Jeg har set dem let grillet med figner.
Mizuna Ichiyazuke ("pickles" natten over) er lavet med bare mizuna greener, salt og tørret rød chili (Togarashi)
Mizuna Voksende Tips
Jord: Du skal bruge veldrænet jord med en masse rige organiske stoffer blandet ind. Da Mizuna er en bladafgrøde, skal den have rigeligt med nitrogen.
Det vil vokse i en jord pH fra 6,0 - 7,5, noget i området 6,5 - 7,0 er bedst.
Plantning: Du kan lede så eller starte frø indendørs ca. 4 - 5 uger før din sidste frostdato. Begynd såning udendørs cirka 2 uger før din sidste frostdato og transplantere indendørs dyrkede planter, når de er mindst 4 uger gamle. Frø er hurtige til at spire, normalt inden for 4 - 8 dage.
Plantefrø 1/4 tommer dyb. Du kan enten udsende frøet eller rummet det 1 tomme fra hinanden. Tynd og spis planterne, når de er et par tommer højt. Hvis du vokser fuld størrelse planter, tynd til mindst en 6 tommer afstand.
Vedligeholdelse og pleje: Siden Mizuna er en hurtig modningsanlæg, holder den eneste ægte vedligeholdelse det vandede. Du kan succession plante hver anden uge, for en længere høstperiode. Mizuna vokser ikke godt i varme temperaturer, men genoptager plantning i sensommeren og fortsætter gennem efteråret.
Planter i brassica familien overskrider ikke pollinere med planter uden for deres art. Frø kan gemmes i 4 år.
Skadedyr og problemer
Mizuna er ikke tilbøjelig til de sædvanlige brassica sygdomme. Desværre er det attraktivt for nogle skadedyr. Lopper betegner mest skade. Rækkebetræk vil hjælpe med at minimere det. Snegle, hvide fluer og bladlus kan også skade bladene.