Farm-to-Fork Movement

Dagens verden er i en hurtig tilstand af teknologisk innovation og udvikling. Desværre betyder det nogle gange at kompromittere kaliber for nemheds skyld. Men gården-til-gaffelbevægelsen, som for øjeblikket er en af ​​de største tendenser i ernæringsverdenen, stammer fra en helt anden tankegang: en, der værdier kvalitet over lethed og tilgængelighed.

Bygget på ideen om, at mad er bedst, når friske, gård til gaffel (nogle gange kaldet farm-to-table eller farm-to-market) opfordrer folk til at bytte over forarbejdede, modificerede fødevarer til lokale, naturlige og uændrede produkter, og kød.

Ideen om mad, der går direkte fra din lokale gård til din lokale gaffel har flere mål:

• Oprethold fødevares naturlige sundhedsmæssige fordele og ernæringsmæssige kvalitet
• Forbedre de små og lokale gårders økonomiske vitalitet
• Sikre sikkerheden af ​​vores fødevareforsyning
• Undgå brug af genetisk modificerede fødevarer og GMO'er
• Opmuntre til mangfoldighed i de forskellige typer fødevarer, der er tilgængelige regionalt
• Reducere miljøpåvirkningen og kulstoffodaftryk på fabrikker og fødevareproduktion

Gård til gaffel: Det store billede

Bevægelser fra bevægelsen kan nævne adskillige fordele, man kan få, efter at omfatte forandringen, herunder bedre sundhed og ernæring. Normalt mangler der uforholdsmæssigt store mængder sukker, natrium og fedt, forarbejdede fødevarer mangler ofte en næringsværdi; deres appel hviler i deres rigelige tilgængelighed og kunstigt tiltalende smag.

Desværre, som folks tidsplaner bliver mere og mere hektiske og ubebyggede, afregner mange for hurtigreparationsindstillinger, såsom fastfood eller frosne middage.

Oftere end ikke betyder dette også at placere deres sundhed og ernæring på rygbrænderen.

Bemærk, at det kan føre til alt fra højt blodtryk og kræft til hjertesygdomme og diabetes, sundhedseksperter på centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse og andre steder advarer løbende om forbruget af overskydende natrium, fedtstoffer og sukkerarter, men meddelelsen ignoreres. .

Højskolestuderende, arbejdende forældre, natteskiftearbejdere og andre personer med ikke-traditionelle tidsplaner er mere tilbøjelige til at blive offer for disse næringsstødte muligheder, da sundere valg er dyrere og af begrænset tilgængelighed.

Alt det, der langsomt skifter, er dog, som gård-til-gaffelstrenden fortsætter med at sprede sig. Når flere samfund ser fordelene - både miljømæssigt og næringsmæssigt - at købe og spise lokalt, opdager forbrugerne flere alternativer til deres traditionelle madvalg. Landmandens markeder og producere co-ops er stigende overalt, og et stigende antal gård-til-bord restauranter vælger kun at købe lokale fødevarer fra småbønder, der engang var næsten uddødte arter, men nu er kommet tilbage.

Skal du tilslutte dig Farm-to-Fork Movement?

Bevægelsen er mere end et spørgsmål om ernæring og miljø: Det er et spørgsmål om at blive informeret og træffe uddannede beslutninger om den mad, du spiser. Ligesom benzin brændstof en bil, den mad du spiser brændstof din krop, så det skal være præmie, ikke?

Advokater sværger, at skifte til en farm-to-fork livsstil tjener som næsten en slags detox, ridding dem af syntetiske kemikalier og tomme kalorier. Køber lokalt mindsker chancerne for, at de vil spise noget, der var genetisk modificeret eller på en eller anden måde ændret i et laboratorium, indstille en bestemt ro i sindet og tillid til deres valg af fødevarer.

Bevægelsen har dog sine kritikere. Nogle mennesker hævder at købe lokale eller økologiske fødevareomkostninger for mange penge eller tager for meget tid. Forkæmpere modsætter sig at spise fra gård til gaffel er en investering i mere end en sundere krop - det er også en investering i et sundere samfund, der støtter sine medlemmer, samt en sundere planet.

Der synes at være noget meget primært og instinktivt om denne tendens; det vender os tilbage til vores forfædres dage med jagt og samling. Det er en back-to-basics tilgang, som kan forfriskes i en hektisk, teknologidrevet verden.

Denne gæstartikel blev bidraget af Katheryn Rivas fra Online Universiteter.