Få fakta om økologiske og frie æg

Uanset hvem der kom først - kyllingen eller ægget - du kan satse den første var økologisk, hævet udendørs uden tilsatte stoffer eller kemikalier. Og som flere mennesker opdager sundheds- og miljømæssige fordele ved økologisk mad , industrielt fjerkræ og ægproduktion er blevet forgæves på grund af deres store brug af kemikalier, lægemidler og fabrikkens gård.

Økologiske æg, såvel som konventionelle æg, er beskrevet i vægt pr. USDA-standarder.

De seks vægtklasser er Jumbo, Extra Large, Large, Medium, Small og Peewee.

Ud over vægten fastsætter USDA også kvalitetsstandarder for æg. Standarden måler æggeskallets udseende og kvalitet samt kvaliteten af ​​æggeblommen og æggehviden eller albumen. Æg er bedømt AA, A eller B baseret på den faktor med den laveste rating. Derfor vil selv et æg med en æggeblomme og albumin blive bedømt B, hvis æggeskallet er en B.

USDA standarder for økologiske æg

For at kvalificere sig som økologisk skal æggene komme fra kyllinger, der kun fodres med økologisk foder, dvs. foder, der er fri for animalske biprodukter, syntetiske gødninger, pesticider eller andre kemiske tilsætningsstoffer. Ingen genetisk modificerede fødevarer kan anvendes. Derudover skal økologiske æg komme fra kyllinger, der kun gives antibiotika i tilfælde af infektion - kommercielle kyllinger på den anden side får antibiotika rutinemæssigt.

Ingen hormoner eller andre lægemidler kan anvendes i økologisk ægproduktion.

Moltning - når fugle kaster deres ældre fjer til plads til nye - bliver det til tider induceret i kommercielt æg og kyllingproduktion ved at holde mad, vand eller på anden måde. Molting udvider produktiviteten til æglæggende kyllinger, men det kan ikke induceres i kyllinger, der lægger økologiske æg; Kun naturlig smeltning må forekomme.

Økologiske æg skal komme fra kyllinger, der lever i burfri miljøer og har adgang til naturen, selvom deres udendørs areal kun er en lille pen eller lukket gård. Penner bruges til at beskytte hønsene og deres æg fra rovdyr som haver, ræve, vaskebjørn, coyoter og andre dyr.

Økologiske æg mod free-range æg vs vegetariske æg

Er økologiske æg overkommelige? De er ikke billige. Økologiske æg kan koste op til $ 4 / dusin, stort set dobbelt omkostningerne ved kommercielle æg. Dette skyldes i høj grad de ekstraudgifter, der er forbundet med at opfylde økologiske certificeringskrav.

Endelig være opmærksom på, at frie række æg ikke nødvendigvis er de samme som økologiske - USDA kræver, at frie æg kommer fra kyllinger, der har adgang til en lille indhegnet plaster af cement (som de måske eller ikke kan bruge ). Derudover kan frie kyllinger spise uorganisk foder og er undertiden givet antibiotika eller andre lægemidler.

På samme måde er sælgerne af vegetariske æg, antibiotikafrie æg eller såkaldte "naturlige æg" ikke underlagt samme kontrol som økologiske æg. Da ingen virkelig kontrollerer det, er det op til fabrikanten at fastsætte deres egne standarder for, hvad der udgør et vegetarisk æg. Som altid, vær opmærksom på at købe æg, da du måske eller måske ikke får, hvad der annonceres.