Thanksgiving er et måltid, der kan angribe frygt i hjertet af selv den mest organiserede homemaker. Disse 15 ideer skal hjælpe dig med at planlægge ikke kun til Thanksgiving, men for enhver feriemåltid kan du være vært.
Opret en spilplan
Få ud en juridisk pude *, din kalender og en sharpie pen (og måske en stiv drink) og brainstorm Thanksgiving. Ved at tage 20-30 minutter sparer du meget stress senere. Stol på mig.
* Du kan selvfølgelig gøre dette online i Google Docs eller Microsoft Word, men de fleste synes det er lettere at skrive en spilplan som denne.
Eliminer retter, du ikke behøver at lave
Eliminerende retter er altid det første skridt i måltid planlægning . Hvem skal medbringe hvad? Vil din svigermor bringe fyldet? Jeg kan godt lide at bruge "den, der sagde det, gør det" regel. Hvis en gæst siger, at de elsker sød kartoffelkage, er det skålen, de bringer.
En anden mulighed er at delegere et helt kursus til en gæst, som: appetitvækkere, drikkevarer, dessert eller første kursus.
Bestem hvilke retter du skal lave selv
Nu hvor du ved hvad der er tilbage, kan du begynde at planlægge dit eget shopping, prep og madlavning. Når du har besluttet dig for hvad du skal lave, skal du udskrive opskrifterne og klippe dem sammen på et udklipsholder eller i en mappe for nem hentning.
Løs for at holde fast i det grundlæggende
Hvis du er vært for Thanksgiving, ved du godt de retter, som folk forventer at se: kalkun, kartoffelmos, fyldning, tranebærsauce og tærte.
Sørg for at du dækker disse grundlæggende og derefter, hvis du kan lide at være lidt mere kreativ, kan du koncentrere dig om at spicing op siderne. Her er et par ideer:
- I stedet for grønne bønneregner tænker du på siciliansk stilbroccoli eller marineret grønne bønnesalat.
- I stedet for dampet majs, prøv at grille kornet.
Den anden store ting ved grilling af dine grøntsager?
Det er gjort udenfor, så du kan delegere det til en anden, der ikke vil presse op i køkkenovnen.
Lav en købmandsliste
Når du har angivet dine opskrifter, skal du bruge dem til at oprette en købmandsliste. Det er nemmest at organisere din indkøbsliste, sådan som butikken er lagt ud: producere, kød, mejeri, dåsevarer, korn, slik og snacks. Den bedste mulighed her for at holde en liste, der kan blive en løbende-fleksibel liste, som du har disse lyspære øjeblikke "Åh, jeg glemte tranebærene!" Husk dette kan være mere end en tur, da du sandsynligvis skal lave kørsler til vinbutikken og eventuelt til en gård, hvis du har bestilt en kalkun.
Få dine apparater og serverer retter klar
Hvilke apparater har du brug for? Er de oplagret? Skal de vaskes? Hvor vil de "leve" indtil den store dag? Jeg skriver ofte om projektbakker, og jeg tror, at Thanksgiving prep er en stor brug for dem.
Bestem hvad du kan gøre før tiden
Hvad præp arbejde kan du gøre før tid? Hakke grøntsager, bagning tærter osv. Kalkunen skal gå i ovnen den morgen, men de fleste desserter kan foregå på forhånd. Tilsvarende bør grøntsager koges dagen for, men du kan hugge og vaske dem et par dage frem og opbevare dem i dit køleskab.
Planlæg dit indkøbs- og forberedelsesarbejde
Hvornår vil du gøre det prep arbejde? Hvor langt foran kan du begynde forberedelserne? Sørg for at blokere for god tid på din kalender, som søndag eftermiddag og tirsdag aften forud for den store dag. Prøv at forlade onsdagen åben for alt, hvad du måske har glemt, og kom så til arbejde den aften.
Har du nok ting?
Lagerpladsindstillinger, sengetøj, værelse rundt om bordet og stole. Har du nok til det antal gæster du forventer?
Tænk drikkevarer
Skal du oprette et separat område til sodavand, vand og vin? Jeg synes det giver mening at lade dine gæster hjælpe sig selv. Tænk på at placere flasker på en bakke med en isspand. Hvis du har en stor menneskemængde, skal du fylde nogle køleskabe med is og lade folk gribe flasker udendørs. Måske vil de forlade dig alene i køkkenet i et par minutter!
Plan dekorationer
Minimum indretning: bordduge med ekstra kredit for blomster i en kuglebeholder. Min mor dekorerer bordet med spiselig mad som frugt, nødder, små græskar og kalebasser i en glasskål. Det ser godt ud og er spiseligt.
Bestem på en Thanksgiving Day Timeline
Medtag i det mindste følgende elementer: morgenmad, appetitvækkere, aftensmad og dessert. Jeg kan godt lide følgende tidslinje:
- 09:00. Morgenmad . Hvis du har overnatningsgæster, lav et ægbaseret enret måltid forud for tiden. Se Omlets, Frittatas, Quiches og Stratas for nogle vidunderlige opskriftsideer.
- 1:00 p.m. Forretter og drikkevarer . Start dagen kl. betyder, at du ikke behøver at forberede frokost til nogen, fordi de kan hjælpe sig til nogle appetitvækkere. Hvis du er bekymret, er det ikke nok, jeg har endnu ikke mødt en person, der ikke nyder en god forretter. Folk vil være begejstrede for at kalde spinat-artiskok dip deres frokost i stedet for deres sædvanlige sandwich. Hvis du har en crudite plade ud, jo bedre.
- 2:30 p.m. Middag . Hovedbegivenheden begynder.
- 5:00. Dessert og kaffe . Dette vil give gæsterne noget åndedræt mellem hovedmåltidet og dessertret. Dette garanterer også, at du ikke behøver at lave et ekstra måltid til middag. Enhver, der bliver sulten senere kan lave sin egen sandwich.
Selvfølgelig behøver du ikke at holde fast i dette, men jeg finder det hjælper med at få en generel ide om, hvad der vil ske, når det er forud planlagt og muligvis endda nedskrevet.
Etiket serveringsretter.
Dette er en af mine foretrukne tidsbesparende . Match hver opskrift til en serveringsskål og mærket den med en post-it-note. På denne måde, hvis nogen spørger, hvordan de kan hjælpe (og medmindre dine gæster er en masse jerks, vil de * spørge) etiketterne gør det nemmere at delegere nogle opgaver.
Opbevar opskrifter inden for nem rækkevidde
Under madlavning kan jeg udskrive opskrifterne og derefter binde dem til et skab. På denne måde er de altid på samme sted, og jeg ved, hvor de skal se, når jeg har brug for hjælp. Hvis du arbejder fra ældre, mere sarte kopier af kopi, skal du sætte dem i en klar plastmuffe og tape det til et skab.
Min mor kan lide at bruge hendes iPad til at arbejde fra mens du laver mad. Hvad der virker for dig, gør det. Tænk ikke over det.
Planlæg for tilbageholdelser
I stedet for at uddele din dyrebare Tupperware investerer du i nogle engangs foliebeholdere, så gæsterne kan tage hjemrester. På denne måde behøver du ikke bekymre dig om at få din Tupperware tilbage.
Har også en plan om at sætte den kalkun ind i en anden skål næste dag. Du ønsker ikke at spilde det. Min mor udgør en stor gryde kalkunssuppe, resten går ind i sandwicher; fyldning er scooped i muffins dåser og bagt med et æg til morgenmad den næste dag. Dagen efter Thanksgiving kan bare være min mest foretrukne spisende dag på året.