Velsmagende, spiselig glæde
Den nuværende funktion lader udsigten til purslane, der nu er ved at blive populær, nemlig at den repræsenterer spiselig landskabspleje i bedste fald: Det er gratis, der er ikke noget arbejde involveret i dyrkning af det, og det kan prale af en række kulinariske anvendelser. Det eneste der holder det fra sit retmæssige sted som en respekteret urt er en forældet logik, der siger: "Denne plante er en ukrudt, derfor skal den udryddes fra mit landskab!"
Når du smager "Weed," purslane i madlavningsopskrifter og gør dig fortrolig med forskningen om dens ernæringsmæssige fordele, kan du tænke på den logik. I stedet for at bekæmpe det som en ukrudt, kan du begynde at finde det meget logisk at behandle det som en urt og fokusere på dens kulinariske anvendelser.
Purslane urt har vendt nogle hoveder på US Department of Agriculture, ikke mindre, rapporterer Usha Palaniswamy, Institut for Plantevidenskab, University of Connecticut. "Purslane modtager meget opmærksomhed for dyrkning af De Forenede Nationers Department of Agriculture som led i deres indsats for at skabe en ændring i den vestlige kost med øget indtagelse af friske frugter og grøntsager."
Purslane forekommer bare at indeholde alfa-linolensyre, en af de meget efterspurgte Omega-3 fedtsyrer. Hvorfor betale penge for fiskeolie, når du kan dyrke dine egne Omega-3 fedtsyrer som en del af din spiselige landskabspleje?
Især når det tager lidt arbejde at dyrke purslane, da det vokser som en ukrudt.
Nej, purslane ( Portulaca olearacea ) er endnu ikke en af de grønne "kanin-fødevarer", som kun en Ewell Gibbons kunne elske. Purslane er mere end blot spiseligt: Det er en kulinarisk glæde. Faktisk er det en saftigt urt.
Husk dette ord. For "saftige" giver et antydning både til ukrudtets identifikation og dets potentielle kulinariske anvendelser.
Purslane stamme er rund og glat, og den løber langs jorden som et lille vin. Unge planter har en grøn stamme, men med moden tager stængler på rødlige toner. Planten har små, aflange, grønne blade, som danner klynger. Bladene ligner små kiler og er ligesom saftige saftige. Har den beskrivelse spredt dine smagsløg endnu til purslane madlavningsopskrifter?
Plukker og bruger Purslane
For at bevare purslan er saftighed for at spise, høste denne glæde af din spiselige landskabspleje om morgenen eller aftenen, når du ikke behøver at konkurrere med intens sollys. Følgende er eksempler på kulinariske anvendelser til planten:
- Brug det rå i salater, blandet med andre ingredienser.
- Spis det rå, som en snack.
- Saute det som en side skål.
Ud over den sprøde tekstur, du ville forvente af en saftig, har purslan også en interessant pebery smag.
Stjernechef Steve Johnson har en purslane madlavning opskrift på en agurk-yoghurt salat. Selvom du ikke finder det på salatbaren af din lokale fastfood stop helst snart, har purslane gjort det til menuen på en række eksklusive restauranter.
Men der er mere til at spise urt, purslane end dets anvendelse i gourmetopskrifter. Dens fordele strækker sig til ernæring. Okay, så du vidste, at det kom. Når alt kommer til alt, hvilken artikel om at spise ukrudt, går det ikke til sidst, hvor nærende de er? Men vidste du præcis, hvordan det er godt for dig?
Ikke alene har purslane fem gange mængden af omega-3 fedtsyre, som spinat har, men den har også stammer højt i vitamin C. Omega-3 fedtsyrer er med til at regulere vores stofskifte. Purslane indeholder også alfa-linolensyre (kilde: HealthGuidance).
Nu, hvis du stræber efter et landskab med en pletfri græsplæne, vil det stadig være forståeligt, hvis du trækker op alle purslane vokser på den. Det er den pris, du skal betale for perfektion. Men bare kast det ikke væk! Spis det i stedet.
Og hvis din purslane vokser på kanten af en have, så kan du endda overveje at klemme den i stedet for at trække den. På den måde kan du hele sommeren nyde en sund spisning med denne krydrede saftige.
At slippe af med Purslane, hvis du skal
Ikke overbevist om dyderne af purslane? Hvis du skal slippe af med purslane, kan du selvfølgelig håndtræk det. Håndtrækning er nemmest, når jorden er våd. Du kan også bruge det for-emergent herbicid, Dimension, hvis du ikke er forpligtet til at forblive organisk. Purslane spirer, når jordtemperaturen når op på 60 grader Fahrenheit, så du skal anvende det før-emergent herbicid med mindst midten af foråret (se dit lokale amtudvidelse).
Forresten har denne plantes slægtsnavn ( Portulaca ) været kendt for dig? Det burde. Der er en årlig blomst med navnet "portulaca", der er meget populært i landskabspleje. Portulaca er også et efternavn; bitterroot (er en plante kan du vide, der tilhører denne familie.