Brød Maker Bagning leverer forskellige resultater end ovnen bagning dejen
Selv om bagningsresultaterne kan variere fra en brødmaskine til en anden, er teksturerne af brød, der er bagt i en maskine, helt anderledes end ovenbagt brød, selv når den samme opskrift anvendes. I stedet for let og luftigt har brødmaskebrød generelt en tungere og mere komprimeret tæt tekstur.
Brødmaskinsmør
Selvom du kan forbedre bagningsresultaterne ved at bruge brødmaskine mel (snarere end almindeligt mel), garanterer forskellen ofte ikke den ekstra pris for specialmel.
Brødmagerproducenter anbefaler ikke brødmaskemel, men vi har fundet, at vi kan opnå gode resultater med almindeligt mel. Nogle gange kan man blot eksperimentere med ingredienser og foranstaltninger forbedre bage resultaterne.
Hvad får brødmagerbrød til at have en så tæt tekstur? Den begrænsede plads af panden begrænser stigningsprocessen lidt, og brødet bakker på dette niveau. Hvordan brødmagerens bagningscyklus er designet kan også påvirke hvor lang tid og hvor meget det stiger, ligesom visse ingredienser. En maskine brød har ofte en anden form eller størrelse end et standardbrød, afhængigt af brødmagerens design.
Er det tætte kompaktbrød lige så godt?
Ja fordi det er lavet med de samme ingredienser og i nogle tilfælde kan det være bedre, da du kan oprette dine egne brød varierende ingredienser og bruge dine yndlings helkorn. Nogle mennesker foretrækker fortrinsvis brødmaskinebrød end ovnbagte eller oplagrede brød.
Der er noget at sige til en tæt struktureret toast. På den anden side er en skive brød så meget pænere, hvis den er steget højere, er lettere og fluffy i udseende.
Brødet vist i billedet blev begge lavet af samme opskrift og startede i brødmageren, en på en fuld cyklus, der omfattede bagning i maskinen (lang brød), mens den anden blev lavet på dejen og bakkes i en række ovn (vandret brød).
Maskinbrødet har den typiske tyngre tekstur, mens den ovnbagte brød steg højere og lettere. Brødsmageren, der blev brugt i denne test, var solstrålen - du kan læse min anmeldelse af Sunbeam Model 5891 Breadmaker for mere information om denne model.
Brødets struktur
Mens forbrugerne elsker hjemmelavet brød, er nogle ikke glade for tekstur af brød bagt i en maskine og overser ofte den bekvemmelighed, som en brødmager kan tilbyde, når det kommer til at lave brød. På dejen indstiller maskinen alt arbejdet med æltning og giver det mulighed for at gå igennem de indledende stignings- og hvileperioder. Dette sparer ikke kun tid, men skaber også mindre bageste rod. Du kan lave pizza dej, søde dej og grunddej til kanelboller, for blot at nævne nogle få muligheder ved at bruge dejen indstillingen og en grundlæggende hvidbrød opskrift.
At starte et brød i en brødmager og afslutte det i ovnen giver gode resultater med mindre indsats overalt end æltning i hånden. Når dejcyklusen slutter, skal du forme den og lade den stige til anden gang. Bages derefter i ovnen som i din opskrift. Ved hjælp af en brødmager til selv en del af brødprocessen kan du fokusere på andre husholdningsgaver eller måltidopgaver, mens dejencyklusen fungerer.
Så på en måde giver det dig mulighed for at udføre flere opgaver.
Brødmagere varierer i funktion
Brød beslutningstagere varierer i funktion med nogle der har mere end grundlæggende brød cykler. Selvom dyrere har nogle brødmaskiner syltetøj, dessertbrød, søde dej, glutenfri og kagecykler, der gør dem alsidige køkkenapparater. Hvis du har brug for inspiration til måder at bruge din brødmaskine på, skal du tjekke nogle receptbøger, du får masser af ideer. Du kunne helt sikkert lave brød på den traditionelle måde uden brødbruger, men denne maskine er bekvem og sparer både på oprydning og forberedelse.
- Tjek priserne på brødproducenter fra Amazon
- Tjek priserne på brød maskine bøger fra Amazon
Læs mere om brødmagere og små apparater:
Hvad er en brød maker?
Lav flettet brød - Start med en brødfabrikant
Opbevaring af brød