Så, du har besluttet, at grise er et godt valg til din gård, og du vil hæve dem til kød. Du spekulerer: hvilken race får jeg? Hvilke racer er tilgængelige? Hvad er fordele og ulemper ved forskellige svine racer?
Kommercielle Grise
"Opdrættede grise", der opdrættes i store mængder på mega hoghuset, er designet til optimal kødproduktion, men er temmelig tørre, intetsigende og smagløse. De kan måske ikke lige så godt på en gård eller lille gårdsoperation, da du kan give dine grise mere plads til at strejfe, og fabriksracer kan mangle nogle af de mere traditionelle grisadfærd og instinkter.
De vil kræve store mængder foder og kan ikke være så tilpasbare til at spise børste og græs som arv racer. Kommercielle svin har også en tendens til at være slankere end deres kulturarvsmodeller.
Heritage Pig Racer
Det er sandsynligt, at du som en lille bonde vil opveje en kulturarv. Tamworth, Large Black og Berkshire er fælles arv racer, der anvendes på den lille gård, og alle gør fremragende fri-range svinekød. Du kan også finde nogen, der sælger en cross race, såsom en Tamworth-Berkshire. Intet galt med at købe en blandet race, så længe du ikke starter din egen svineavl.
Et kulturarv er en race, der blev udviklet, før det kommercielle landbrug blev populært. Disse er gammeldags grise, der blev opdrættet i baggårde og gartnerier i Europa og Amerika, grise, der blev udvalgt til deres lette opdræt, deres smag og deres hårdhed. Heritage race hogs har evnen til at foder på græs og børste nemt, få næsten alle deres ernæring fra det.
Grise kan optage de fleste ernæring fra græsgange, og hvis de suppleres med mejeri og hø, når frisk græs ikke er tilgængelig, behøver du ikke at fodre dem kommercielt svinfoder. Arv racer er mere tilbøjelige til at klare sig godt på dette regime end en kommerciel svin race.
Her er nogle af de mere almindelige kulturarv med en kort beskrivelse af deres personligheder og andre egenskaber.
Der er hundredvis af racer af svin, så denne liste er på ingen måde udtømmende.
Amerikanske Yorkshire Grise
Amerikanske Yorkshire grise er oprindeligt fra England, ironisk nok, men blev udviklet yderligere i USA. De er særligt gode til bacon og skinke og er kendt for godt kød og deres moderlige evne.
Berkshire Grise
Berkshires er kendt for deres meget velsmagende, mørkere kød. De er en populær nicheopdræt for småbønder. De er en af de ældste kendte racer. Berkshires er hårdføre, aktive foragere, og når op på 600 pund ved modenhed. Personlighedsklart, de er nysgerrige, venlige og har en meget god disposition.
Gloucestershire Old Spots Pigs
Gloucestershire Old Spots, også kaldet GOS, er fra England, og historisk plejede at rydde op plantager. Der er meget få af dem i USA, og du skal muligvis komme på venteliste for dem. GOS er lettere skinnede og kan kræve masser af skygge i varmere, solide klimaer. GOS nå markedsvægt i omkring syv måneder.
Hampshire Pigs
Dette er en af de ældste amerikanske racer, der stadig eksisterer. Hampshires har et hvidt bælte rundt på forkanten af deres krop, herunder deres forben. Disse er fremragende foraging grise, meget hårdføre og producere fremragende kvalitet kød.
Hampshires skal være et godt gris til begyndere.
Hereford Grise
Herefords er en magert kødhøns. De betragtes som "smukke" og bruges ofte til visning på 4-H og FFA messer. De kan tilpasses til opdræt på græsgange eller i semi-confined rum. Herefords er fremragende til rooting og tilling. Disse grise er let tilgængelige, med en stor avlspopulation i USA.
Store svarte grise
Store sorte er hårdføre, sparsommelige og nemme at håndtere. De stammer fra England og er også kendt som Cornwall, Devon eller Lop-eared Black. De har en lang og dyb krop, da de oprindeligt blev opdrættet som en bacon-type gris. Store sorte klarer sig godt på græsgange og blev oprindeligt rejst under ujævne forhold, så de er meget tilpasningsberettigede. Deres mørkpigmenterede hud betyder, at de er modstandsdygtig over for solskoldning.
Tamworth Grise
Tamworth grise er oprindeligt fra England og er mindre sammenlignet med nogle andre racer.
De er især gode til at producere masser af velsmagende bacon.