Sådan serveres og forberedes raclette, et moderne twist på fondue
Ost er altid en crowd pleaser når det kommer til hosting sammenkomster. Uanset om det serveres som forretter eller hovedretter, er ost en alsidig og velkommen tilsætning til næsten enhver form for middagsfest. Mens fondue centriske partier er en nostalgisk, vintage slags sjov, alle elsker det, er det godt at eksperimentere med nye trends i ost. En raclette middag fest er et moderne twist til fondue, der passer til fødselsdage, helligdage, gradueringer, brusere og alt imellem.
Når du leder efter en middagsselskabside, der er lige så let som fondue, men lidt anderledes, så prøv at være vært for en raclettefest. Raclette er en type ost fra Schweiz, der er tilberedt med grøntsager på en speciel raclette grill. Grillen opvarmer adskillige små pander, hvor hver gæst smelter racletten med grøntsager og andre påfyldninger af hans eller hendes valg. Alt værten skal gøre er at levere udstyret og prepped ost og grøntsager. Så kan alle slappe af med en drikkevare, mens deres individuelle raclettepander koger. Det kunne ikke blive lettere!
Vi har slettet internettet for en enkel og nem at følge autentisk schweizisk racletteopskrift fra Schweiz, der sikkert er et hit på din næste planlagte begivenhed.
Autentisk Raclette
ingredienser
- 2 lbs./1 kg Raclette kartofler (små, lige store kartofler)
- 1 1/2 lbs./800 g Raclette ost i skiver
Yderligere ideer
- Skiveskåret Friske Paprika
- svampe
- tomater
- Squash
Almindelige trimmings
- Drueagurker
- Silverskin-løg
- Blandede pickles
- Friskmalet peber
- paprika
- Hærdet kød
Tips til forberedelse og visning af Raclette
Kog kartoflerne i deres jakker. Læg en kurv eller skål med et serviet og pakk de varme kartofler i det for at holde dem varme. Indsæt frisk skiverne i en separat plade.
Skær racletteosten i skiver i skål og sæt dem på en skål. For oste prøv en Emmentaler, Gruyère eller Comté. Det er helt i orden at bruge kun en eller flere kombinationer. Sæt skåle af trimmings, en pebermølle og paprika på bordet. Lad gæster eksperimentere med deres ost og veggie parringer hele natten. Unikke kombinationer af grøntsager, kartofler og osten kunne være behagelige for de enkelte gæster. Det er en god idé at forlade et åndedræt, når det kommer til grillingen, så alle kan få det, de vil have. Hvis du ikke er komfortabel med at lade grillen være uden opsyn gennem natten, er det almindeligt at ansætte eller tildele en grillmester for at sikre, at madlavningen er glat gennem natten. Ting kan blive lidt rodet, når smeltet ost er involveret!
Drikkevarer med Raclette
En tør hvid schweizisk vin eller rosé går bedst med raclette, selvom en kølig lys øl også gør. Sande kenderne anbefaler te, fordi det stimulerer fordøjelsen. For din egen fest kan det være en god ide at starte gæsterne med en ginger te opskrift og tilbyde en tør Riesling eller Sauvignon Blanc, der er højt i syre. Enhver tør hvidvin vil gøre. * Tip: Tør hvidvin anbefales, fordi syren holder ostsmagningen smidig.
Før og efter
Du kan servere sæsonbetonet salat som starter og slutter med en frugtsorbet, frisk frugt eller en frugtsalat til dessert.
Handy Hints
Hvis du foretrækker det, kan du også servere crusty brød / baguette.
Afskær ikke skallen: Du får en skarp, smagfuld skorpe, hvis du bare skraber noget af det væk.
Hvis der er nogen ost tilbage, sættes den i klæbende folie, og den holder i ca. 8 dage.
Når du fremstiller raclette i pander, skal du sørge for at du ikke overkoger det, ellers bliver albuminet kornigt og fedtet adskiller sig.
Raclette kan fremstilles med en række forskellige grøntsager, frugter, urter, krydderier, likører og krydderier. Lad din fantasi gå vild.
Opskrift med venlighed af oste af Schweiz.