Opbevaring af afgrøder i en rotkælder er en fantastisk måde at bevare høsten på. Men hvis du ikke har en allerede, fortvivl ikke. Det er ret nemt at lave plads til at opbevare grøntsager med den rette temperatur og fugtighed. Uanset om du oplagrer mad til din homesteading familie eller sælger til kunder i løbet af efteråret, vinteren og det tidlige forår, kan opbevaring af grøntsager i en rodkælder være en nøglestrategi i småbedrifter.
Hvilke afgrøder opbevares bedst?
Tjek min guide til at bevare høsten til ting som grønne og bær , som ikke opbevares godt i en rodkælder. Jeg har også detaljer om temperaturer og fugtighedsområder for specifikke rotkellerafgrøder. Generelt er disse grøntsager, som du vil opbevare i en rodkælder:
- Vinter squashes
- Græskar
- Kartofler
- Æbler (opbevares separat, da de frigiver ethylengas, der vil ødelægge andre grøntsager)
- gulerødder
- roer
- rutabagas
- Kål
- beets
- Jerusalem artiskokker
- Løg
- Hvidløg
Papirkurven kan dræbe kælder
En simpel, billig måde at lagre små mængder af grøntsager på er at bruge en skraldespand som en rodkælder. Du skal grave et hul dybt nok til at passe næsten hele skraldespanden. Køb en galvaniseret stålpapirkurse og bor huller i bunden af den (for at tillade fugt fra den omgivende jord i dåsen). Sæt dåsen i hullet, med omkring tre til fire inches af det, der stikker op over overfladen af jorden.
Plop i grøntsagerne og fastgør låget (du skal muligvis bøje det lukket, hvis du har vaskebjørn). Top med et 12-tommers lag af halm eller blade og en presenning.
Kælderen Root Cellar
Hvis du har en kælder, kan du ganske enkelt opbygge en rodkælder. Du skal bare vægge et kælderhjørne og tilføje ventilationskanaler for at tillade kold luft at strømme ind og varm luft strømmer ud.
Før temperaturen falder under nedfrysning lukker du ventilationsåbningerne og efterlader kold luft i rodkælderen og beskytter afgrøder fra frysning.
Vælg et sted, der indeholder et vindue for at gøre installationen let. Murværk mure er bedst, da de vil give den rigtige kølige temperatur - så at vælge et udvendigt kælder hjørne er bedst. Nordlig eksponering og høj jordhøjde på ydersiden af hjørnet er også ideel. Udskift vinduesglaset med et solidt panel for at holde dine udluftningsrør. For udluftningen til at lade kold luft komme ind, overvej at fastgøre et rør, som falder til gulvet og bevæger sig vandret væk fra udluftningen til ydersiden. Fordi kold luft forbliver lav og varm luft stiger, vil dette skabe en sifon effekt, hvor overklappen trækker varm luft ud af kælderen, og den nederste ventil lukker kold luft ind udefra.
Brug to til fire til at ramme rammens vægge og medtage en dør. Du skal også isolere kælderens indvendige vægge fra resten af kælderen. Stiv skum eller glasfiberbatts arbejde her. Lad en 1/8 tommer til 1/4 tommer mellem toppen af væggen og bjælkerne over den for luftstrømmen.
Den udendørs / udgravede rodkælder
Hvis du er en seriøs homesteading familie eller en mindre landmand, skal du have nogle seriøse kvadratmønstre for at gemme din mad.
Grundtanken er at bruge jorden til at holde mad fra frysning, regn og sne. Jeg har set alle slags kreative løsninger - selv en skolebuss begravet i jorden! Når du har gravet hullet, skal du have en eller anden måde at holde jorden fra at falde tilbage i hullet. Du kan bruge beton og sten, eller logs og træ. Du skal bruge et tag, og måske en tarp (som derefter kunne blive dækket af jorden for at hjælpe med at isolere kælderen). Og du vil nok have et hældt betonbund og fodstykker, der går under frostlinjen.
Nøglehensyn for indgravede rodkældre er at sikre, at frossen, våd jord ikke udvider, hvilket vil skade vægge. Afløb er vigtigt, så jorden ikke holder for meget vand. Udstødningsrør hjælper udluftning til ydersiden. Gulvafløb er også vigtige, og et 4-tommers luftindløb på gulvniveau i hvert rum tillader cirkulation.
Fordi forskellige afgrøder kræver forskellige temperaturer og fugtigheder, vil du måske have flere rum i din rodkælder.
Og det er det grundlæggende! Du kan få meget detaljeret med planer, men disse grundlæggende retningslinjer skal få dig i gang med brainstorming og planlægning af din rodkælder. Nyd dine gulerødder i marts!