Thanksgiving er en tid til at komme sammen med familie og venner til et stort, lækkert måltid med flere kalorier end nogen skulle spise i en hel dag ... eller måske endda en uge for nogle mennesker. Det lyder som sjovt, men glem ikke om mulige kostbehov, hvoraf nogle kan være livstruende.
Kostbegrænsninger
I mange år havde folk ingen anelse om, hvad der forårsagede deres fordøjelsesbesvær eller andre symptomer på fødeintolerancer og allergier .
Nu har folk wised op og lært at de spiser mad, som de har brug for at undgå. Der er også mennesker, der har valgt at fjerne store fødekategorier af flere årsager, herunder sundhed, religiøse regler, menneskerettigheder, dyrerettigheder og bekymring for miljøet.
Hosting Thanksgiving
Hvis du er vært for dette års Thanksgiving middag , vis respekt for dine gæster ved at hæve kostbehovene. Forsøg ikke at snige noget i gryderetterne eller gravierne. Om folkene har givet op mad til sundhed eller samvittighed, er deres begrundelse gyldig for dem, og det er ikke op til nogen at tvinge mad på dem.
Som vært er det dit ansvar at følge igennem med at sikre, at alle har en behagelig tid og får nok mad. Selv om du ikke behøver at eliminere noget, du vil tjene, er det rart at have en række retter, så folk med kostbegrænsninger kan vælge og vælge fødevarer, de er i stand til at spise.
Eksempler på kostbehov
Der er flere allergier og andre kostbehov, end der er plads her, men nedenfor er en liste over nogle af de mest almindelige fødevareproblemer at være opmærksomme på. Når du inviterer dine gæster, skal du bede om bestemte fødevarer, de ikke kan eller ikke vil spise. Hvis du bruger forarbejdede ingredienser, skal du læse etiketterne for at sikre, at en af de skyldige ikke gemmer sig i blandingen.
Her er nogle af de mest almindelige kostbehov og måder at imødekomme dem, der har dem:
- Intet kød eller fisk - Uanset om nogen ikke kan spise kød på grund af en sund tilstand eller de ikke spiser det på grund af andre grunde, er det altid en god ide at levere kødsubstitutter. Nogle indstillinger inkluderer sojabaserede ting som tofurky, linser eller vegetabilsk protein.
- Vegan - De, der har en vegansk kost, må ikke spise kød eller noget animalsk produkt, herunder æg, ost, komælk og smør. Hvis du ikke er sikker på, hvad du skal forberede til en, der er vegan, så spørg gæsterne specifikt, hvad de ikke kan have, og hvis der er noget, de gerne vil have. De kan endda tilbyde at bringe noget, der kan deles med resten af folket.
- Glutenfri - Selv om der er nogle mennesker, der vælger at gå glutenfri, er det mange årsager, der følger med denne diæt. Celiac er en alvorlig sygdom, der kan have alvorlige konsekvenser, hvis kosten ikke følges. De fleste mennesker, der har cøliaki, kan ikke have produkter fremstillet af hvede, byg eller rug.
- Lactoseintolerans - Enhver, der har intolerance over for mejeriprodukter, bør følge en diæt beregnet til dem med laktoseintolerans. Lactose er mælkesukker, der kan forårsage oppustethed, gas og andre alvorligere fordøjelsesforstyrrelser. Kig efter produkter, der enten ikke har noget mejeri i dem eller har haft laktosen fjernet. Hvis du ikke er sikker på hvad du kan tjene, så spørg gæsten på forhånd.
- Skaldyrallergi - Der er varierende grader af allergi for skaldyr. Risiker ikke at servere rejer, østers, hummer eller andre skaldyr til nogen, der ikke skal spise den.
- Jordnødder - En af de mest alvorlige allergier er jordnødder. Nogle mennesker, der lider af intolerance over for jordnødder og produkter lavet med dem, vil stoppe vejret, hvis der endda er en lille mængde jordnøddannelse i luften. Hvis nogen af dine gæster har en allergi over for jordnødder, skal du sørge for, at alle ved, at de ikke kan medtages i eventuelle retter, de bringer til sammenkøbet.
Andre allergier og undgåede fødevarer
Sørg for at spørge dine gæster, hvis der er mad, de ikke kan spise og bede om forslag eller anbefalinger. Du vil ikke have dine gæster forladt sultne, så det er godt at have nok muligheder for at nyde dem.
Krydskontaminering
Når du laver retterne til middagen, skal du være forsigtig med gryder, pander, skeer og bordplader.
Sørg for, at du vasker grundigt alt og ikke rør to forskellige gryder med samme ske. Brug ikke den samme olie eller vand til to forskellige fødevarer. Vask altid dine hænder, når du flytter fra en skål til en anden.
Hvad man ikke skal gøre
Skræm ikke nogen . Når du er vært for en middag med folk, der ikke kan spise bestemte fødevarer, skal du ikke gøre noget for det. Diskret påpege, hvad de skal undgå, og vis dem nogle muligheder og erstatninger.
Hvis de vælger at diskutere deres allergier eller fødevarer, som de undgår, er det op til dem. Lad dig aldrig genere dine gæster ved at udpege dem for deres valg og allergier.
Sidde middag tips
Når du serverer dine gæster på en aftensmad, skal du være så upåklagelig som muligt, hvis du forbereder noget anderledes for en gæst, der har kostrestriktioner. Uanset om du forlader noget fra personens tallerken eller bytter mad, er der ingen grund til at hente det op.
Måder at holde buffet tabellen sikker
Hvis du planlægger at servere Thanksgiving-middagsbuffet, skal du placere indekskort foran hver skål, der angiver ingredienserne. Opmuntre gæsterne til at gøre det samme med noget, de bringer. En sjov idé er at have nok kopier af hver opskrift, så gæsten kan tage dem hjem og lave skålen senere, hvis de kan lide det.
Ansvar af Thanksgiving gæster
Hvis du er blevet inviteret til Thanksgiving middag hos nogens hjem, lad værten vide om dine allergier. Dette kan gøres på en høflig måde, som ikke sætter dem i en dårlig position.
Medmindre du har mad i rummet, får dine allergier (dvs. peanutallergi) til at virke op, forvent ikke at værten helt ændrer menuen. De fleste venlige værter vil rumme fødevareproblemerne, hvis de er opmærksomme på dem.
Her er nogle eksempler på hvad du kan sige:
- "Da jeg ikke kan spise noget med gluten, hvorfor bringer jeg ikke nogle ting, jeg kan spise og dele med andre?"
- "Jeg har været veganer i flere år, men jeg vil stadig elske at blive med dig. Vil du gerne have mig til at bringe nogle tofurky og lækker sauce lavet uden kødprodukter? "
- "Min søn er dødeligt allergisk over for jordnødder. Vi vil gerne være med i dig, men hvis der vil være noget der serveres med jordnødder, er jeg bange for, at vi ikke kan komme. "Giv værten mulighed for at tilbyde at forlade jordnødder ud af fadene. Hvis det ikke sker, skal du ikke blive forstyrret. Måske kan du være vært for din egen peanutfri Thanksgiving-middag.
Vær ikke bange for at spørge om ingredienserne i retter. Hvis du ikke er sikker på hvad der er i noget, du gerne vil prøve, er det vigtigt at vide, om noget i fødevaren vil gøre dig syg eller få dig til at bryde din forpligtelse til ikke at spise en bestemt genstand.