Hvad er præcis eddikesyre? Det er en syre, der naturligt findes i eddike med en hastighed på ca. 5%. De mest almindelige måder at gøre det er fra gæring og oxiderende ethanol og destillation af træ.
Synonymer
Som nævnt i ChemIDPlus Lite, er en online database af US National Library of Medicine og PubChem, en database af National Center for Biotechnology Information (NCBI), et par af navnene eddikesyre kan gå ved:
Acetasol; Eddikesyre, glacial; Eddikesyre; Aci-Jel; Acid acetique; Acido acetico; Azijnzuur; BRN 0506007; CCRIS 5952; Caswell nr. 003; EINECS 200-580-7; EPA Pesticide Chemical Code 044001; Essigsaeure; Ethansyre; Ethansyremonomer; Ethylsyre; FEMA nr. 2006; Iseddikesyre; HSDB 40; Kyselina octova; Methancarboxylsyre; NSC 132953; Octowy kwas; Orlex; Pyrogenøs syre; Unii-Q40Q9N063P; Eddikesyre; Vosol
CAS-nummer: 64-19-7
Molekylær formel: C2H402
Funktioner
Eddikesyre har mange funktioner, men det bruges mest som kemisk reagens, fungicid, herbicid, mikrobiocid, pH-regulator, modirritant og opløsningsmiddel i en række industrier, herunder men ikke begrænset til mad, landbrug, rengøring og kosmetik.
Rengøringsanvendelser
Fordi eddikesyre dræber svampe og mikrober, er det godt til generel desinfektion og bekæmpelse af skimmelsvamp og mugg. Den findes i flere konventionelle og grønne rengøringsmidler , som for eksempel skimmel- og muggsrensere, gulvtætningsapparater, vinduesrensere, overfladerensere, rengørings- og støvsprayer og tagrensere i form af eddike eller som ingrediens i sig selv.
Andre anvendelser
Eddikesyre anvendes i flere industrier, såsom kemikaliet (syren og neutraliseringen), landbruget (f.eks. Herbicid til bekæmpelse af ukrudt), konserves (fx smagsstof til pickles), tekstil og farvestof (fx nylonproduktion, farvestofkatalysator) mad (konserveringsmiddel til husdyrkorn og hø), kosmetik (blegemiddel) og fremstillingsindustrier (fx fremstilling af lakker).
Produktmærker indeholdende eddikesyre
For at se, om visse produkter indeholder eddikesyre, prøv at søge i US Department of Health and Human Services Household Products Database, Environmental Working Group's (EWG) Guide til sund rengøring , den gode vejledning eller EWG's Deep Cosmetic Database. Husk, at hvis du bruger det generelle udtryk "eddikesyre" ikke genererer mange resultater, skal du prøve at indtaste et af dets synonymer.
Regulering
Når eddikesyre anvendes i personlig plejeprodukter, mad eller stoffer overvåges den af FDA (Food and Drug Administration). Til andre anvendelser, såsom pesticider og rengøringsmidler, overvåges det af Miljøstyrelsen (EPA). Den sidste periodiske registrering af eddikesyre ved EPA (Case # 4001) begyndte i 2008.
Sundhed og sikkerhed
Ifølge FDA, eddikesyre og dens natriumsalt, natriumdiacetat, er GRAS eller "generelt anerkendt som sikker". ØPA konstaterer, at der ikke er behov for bekymring. Citronsyre har dog nogle sikkerheds- og sundhedsmæssige bekymringer, især for dem, der arbejder med kemikaliet, som anført i National Institute for Occupational Safety and Health's (NIOSH) International Chemical Safety Card (ICSC) om eddikesyre.
Indånding i eddikesyre kan forårsage åndedrætssymptomer, såsom hoste, vejrtrækningsbesvær og ondt i halsen samt problemer i nervesystemet, såsom hovedpine og svimmelhed.
Kontakt med øjnene kan resultere i forbrændinger, synstab, smerte og rødme, og hudkontakt kan forårsage smerte, rødme, forbrændinger og blister. Indtagelse af citronsyre kan også resultere i ondt i halsen, brændende fornemmelse, mavesmerter. opkastning, chok eller sammenbrud. På grund af disse bekymringer foreslår NIOSH forebyggende foranstaltninger for dem, der arbejder med eddikesyre, som f.eks. Beskyttelse af hud og øjne og giver passende ventilation og åndedrætsværn.
Miljøeffekter
Ifølge EPA er eddikesyre en kemisk forbindelse, der er naturligt til stede i alle levende organismer. Det er også bionedbrydeligt og brydes let ned i kuldioxid og vand. Imidlertid bemærkede EPA i 2008 "Ætetsyre og Salts Final Work Plan (FWP) til registrering anmeldelse" af EPA, at der stadig er behov for en økologisk risikovurdering, herunder dens virkning på truede arter, når de anvendes som en ukrudtsbekæmpelse.