Shallots er medlem af allium familien sammen med løg, hvidløg og mange prydplanter. De formere sig i jorden som hvidløg , men har koncentriske ringe, som løg . De har også en mild, subtil løg smag, der gør dem meget populære med kokke. Sjaløtter er faktisk meget lette at dyrke, og deres høje pris i købmanden undgår mig. Sjaløtter tilhører en gruppe, der almindeligvis kaldes multiplikatorløg, og selv om taksonomisk er der ikke sådan noget som en ægte skalot, er ikke alle multiplikatorløg betragtet sjalotte.
Beskrivelse
Blade : Lang, lige, blågrøn, hul og succulent.
Blomster : De hvide umbel allium blomster blomstrer på en lang, stiv blomstestængel, der normalt fjernes, for at give mere energi til pærerne.
Latinske navn
Allium ascalonicum
Almindeligt navn
Shallot, fransk Shallot, Grå Shallot, Spansk Hvidløg
Størrelse
Mindre end hvidløgsløg, men det afhænger af sorten og hvor godt de voksede.
Dage at høste
3 til 6 måneder. Du kan skære nogle af de grønne toppe til at bruge som grønne løg, men lad nogle for at fodre planterne.
Efterårsplanterne skal være klar til at høste tidligt den følgende sommer. Forårsplanterne skal være klar midt i sen sommer, afhængigt af vejret. Som med løg vil sjaløerne signalere, at de er klar til at blive gravet, når deres toppe begynder at gule og falde.
Skud overskydende jord og lad dem sidde på et tørt, skyggefuldt sted i et par uger for at helbrede. Du kan gemme salater i op til 8 måneder, hvis det holdes køligt (35 til 45 F.)
Anvendelser
Shallots har en mild løg / hvidløgsmag og kan bruges i enhver opskrift, der kræver løg, hvor du vil have en mildere smag. De er især gode sauteed i smør og tilføjet til opskrifter. Shallots kan også erstatte scallions eller springløg. Da sjaletter er milde, er de meget rå eller kogte.
Foreslåede sorter
arvegods:
- Fransk grå ' - anses mest for at være den eneste' sande 'sjalot og den ene begunstigede til gourmetmadlavning.
- 'Fransk Rød' Shallot - Spicy Smag og let at skrælle.
- 'Frog'sFrong's Leg' Shallot - Meget mild. Lang og langstrakt, som en frøens ben.
Hybrider:
- 'Ambition' Shallot - Stor fransk skalot, der gemmer meget godt.
- Konservator 'Shallot - Ligner på' Ambition ', men større og rounder.
Hardiness Zone
Shallots kan overvinde fra omkring USDA Hardiness Zones 3 til 10, men du får en bedre kvalitet og giver, hvis pærer er gravet og genplantes i efteråret.
Udsættelse
Fuld sol til delvis skygge.
Skadedyr og problemer
Shallots er underlagt mange af de samme problemer som løg:
- Hvidrot - angriber rødderne og bunden af pæren. Det kan vedblive i jorden, så hingst skal ikke dyrkes der igen i 5 til 8 år.
- Halsrot - angriber plantens hals og blade. Dette er også jordfødt. Plant ikke i samme område i 2 år.
- Løg Fly Larva - Burrow i pærer. Plantning gulerødder i nærheden vil afskrække dem.
- Gophers - Brug udelukkelsesteknikker.
Voksende tips
Jord: Shallots som en lidt sur jord pH på 6,0 til 6,8, selvom de vil tolerere en mere neutral jord. Giv dem en rig jord, med masser af organisk materiale .
Plantning: Du kan starte sjaletter fra frø, men de sætter sjældent frø, så de er svært at finde. Shallots dyrket af frø vil tage længere tid at modne og vil kræve mere opmærksomhed, mens de er unge.
Shallots dyrkes normalt fra sæt eller løg og plantes meget som hvidløgsklyven. De kan plantes i enten efterår eller forår. I varme klimaer er faldet bedre. I kølige klimaer skal du få dem i jorden i midten af oktober eller vente til det tidlige forår.
Separat hver pære og plant dem 4 "til 6" fra hinanden, med den spidse ende vendt opad. Plant dem lige under jordoverfladen. I modsætning til hvidløg, der danner en større pære, har sjaletter tendens til at sprede sig lidt ud i en klynge på 5 eller 6, så de har brug for mere plads end hvidløg.
Shallots foretrækker en rig, løs jord. Komprimeret jord giver mindre pærer. Mørk ikke dine skalotte, men du kan side klæde dem med organisk materiale i det tidlige forår.
Vedligeholdelse
Shallots har brug for rigeligt med vand i hele vækstsæsonen. Bare sørg for at jorden er godt drænet, og de sidder ikke - og rådner - i våd jord.
Klip alle blomsterstængler tilbage for at sætte energien tilbage i pærerne. Nogle gartnere kan lide at trimme bladene tilbage med 1/3 af samme grund.
Hvis du forlader skalldyr i jorden, vil de spire igen, men kvaliteten er bedre, hvis de graves og genplantes. Så gem nogle af dine bedste pærer til genplantning.