Forme og fladder dejen er det nemmeste, når det bruges med en rullestift. Denne type cylindrisk madværktøj findes i to stilarter, herunder en rullestift og en stangstang. Mens rulletyperne har en tykk cylinder og små håndtag i enderne, er stangstifterne tyndere. De mest populære kategorier af rullestifter omfatter stænger, ruller, specialiserede teksturer og Chakla Belan (specielt til indisk køkken).
Disse alsidige køkkenredskaber kommer i en lang række materialer, som glas, keramik, aluminium, træ og plast. Den type rullestift du vælger gør en stor forskel i din ønskede mad. For eksempel bruges lange rullestifter i japansk køkken til at lave udon nudler, mens strierede stifter bruges til norske Lefse.
Hvordan man plejer træruller
En af de mest populære rullestifter derude er træ-amerikansk eller "bagerens" rullestift. Denne type rulle er specielt behagelig til hænder og arme, når du bruger den til at fladde dejen. Uanset om du vil lave kiks, kager eller kage, vil en træpinde gøre tricket. Hvis du er interesseret i at købe en klassisk rullestift, der er alsidige, kan en simpel Maple træbøjle være et godt aktiv for dit køkken.
Heldigvis vil trækulspindene stort set vare hele livet med meget lidt ståhej. Træpindestifter behøver dog en smule ømhed, kærlighed og omsorg for at vare længere.
Hemmeligheden er simpelthen ikke at forlade den for lang tid i vand. Før du opbevarer den væk, skal du også tørre den helt. For eksempel, siger du lige har kogt op en pizza og brugt din træluller. Når du er færdig bagning, anbefales det at straks vaske det i varmt sudsy vand. Sørg for kun at bruge en plastikpude, hvis det er vanskeligt at vaske wienerbrød.
Derefter vil du skylle din rullestift godt og tørre det helt med et håndklæde. Du kan gemme det overalt i dit køkken, men en skuffe eller et skab er bedst.
Conditioning Wooden Rollers
Generelt er det ikke nødvendigt at indstille tromuller. Omhyggeligt vask og tørring din pin er ofte tilstrækkelig til at tage vare på dem på lang sigt. Faktisk kan træstifter være meget gamle og stadig være i god stand.
Men hvis din pin har haft for meget varme, er der en mulighed for, at træet kan knække. Dette sker især, hvis du tørrer din rullestift for meget, hvilket er en af grundene til, at vaske det i opvaskemaskinen ikke anbefales. Opvarmningscyklus tørrer let ud i træet, og en lang vaskecyklus kan også overdrive det godt.
For at hjælpe din rullestift i denne type situation, kan du prøve at bruge en olie, du vil bruge i en salat eller en slags mineralolie, til at gnide den med. Denne form for konditioneringsbehandling skal være sikker for træmatskåle eller brødbræt, så sørg for, at den olie, du bruger, ikke beskadiger den.