Sådan får du flere og bedre smag jordbær
Hvornår skal du høste jordbær
Jordbær er deres sødeste, når de er fuldt modne på planterne. For de fleste sorter betyder det, at de forlader bærene på planten i en dag eller to, efter at de er fuldt farvede. Den eneste måde at vide sikkert er en smagstest. De fleste sorter vil være klar til at begynde at plukke inden for 4 - 6 uger efter at de blomstre, så hold øje med dem.
Dine jordbær vil modnes i løbet af en uge eller to.
Tjek dagligt og høst alt, hvad der er modent, men skynd dig ikke. Jordbær med grønne tips er ikke klar til at vælge, uanset hvor rødt stammen er. Du har ventet det her længe, lad dem slå toppen smag.
På den anden side må du ikke lade dem blive for modne. De vil blive bløde og muligvis rådne, hvis fuglene og andre dyreliv ikke kommer til dem først.
Afværge sultne dyr er nok den sværeste del af høstet jordbær. Desværre er dyrene ikke lige så ufuldstændige om modenhed, og vi er. De begynder at nibbling dage, før vi er klar til at høste, så vær forberedt.
Du vil måske overveje at kaste et letvægts rækkedække over bærene, når de kommer tæt på høsttidspunktet. Jeg elsker frugtburer til dette, især dem der er store nok til at gå ind i. Men de kan være dyre og også upraktiske i små haver, så vi er nødt til at improvisere og dække frugterne, så godt vi kan med enten rækkedæksler eller en bøjet sektion af ledninger.
Du vil stadig være i stand til at komme ind i rækkerne for at hente bærene, så du vil ikke have noget, der vil være besværligt at løfte.
Hvordan man høster jordbær
Jordbær blæser let. Vær forsigtig, når du trækker dem fra planterne. Du vil ikke have, at stammen bliver helt trukket fra bæren og efterlader et åbent sår for sygdom at snige sig ind.
Snap stammen direkte over bæren i stedet for at trække på bæren selv. Dette vil også holde bæren fra at æse dens saft og holde den klump og frisk længere. Denne type picking kan være lidt vanskelig at lære, men efter et par rækker bliver du en proff.
Om muligt høst på en kølig tid på dagen. Varmt bær er meget blødere og lettere brudt end kølige bær. Jeg ved, at du ikke altid har den mulighed, men i det mindste beholde de høstede bær på et køligt, skyggefuldt sted.
Opbevaring af jordbær
Desværre har jordbær en meget kort holdbarhed. Du bør virkelig bruge dem inden for et par dage efter høsten. De kan stadig blære, når de høster og skal håndteres forsigtigt. Prøv at finde et køligt sted uden direkte sollys til at gemme dem. Selvom køling kan mindske deres smag, kan det være endnu værre at lade dem stå på tælleren, når det er varmt. Det er også bedst ikke at skylle dem ud, før du er klar til at bruge dem. Her er nogle tips til sikker opbevaring af dine bær for at bevare både deres smag og deres tekstur, samt hvordan man bedst kan fryse alle slags bær til senere brug. Jeg håber du høster nok bær til at have nogle gemt væk i fryseren for at nyde om vinteren.